安吉白茶早期后期区别(都是变异茶,安吉白茶与黄金芽有什么不同?)

都是变异茶,安吉白茶与黄金芽有什么不同?


作为相反来自浙江的黄金芽和安吉白茶,可以说是茶界里十分特别的存在。

这是由于黄金芽和安吉白茶,都属于茶树品种变异所产的茶叶。

安吉白茶名为“白茶”,实属于绿茶类,只因其树种本身为白化品种。

而黄金芽更是以品种稀缺、培植难度大、管护本钱高而被誉为“茶中大熊猫”。

那安吉白茶与黄金芽都有什么不同?哪种茶更好喝呢?

变异缘故不同

安吉白茶和黄金芽都属于茶树变异品种所产的茶叶,二种茶树品种变异的缘故不同,安吉白茶是温度低敏感型形成叶绿素缺失而白化,黄金芽是由于光互助用构成了胡萝素增多叶面发黄。

安吉白茶:安吉白茶属于温度低敏感型白化品种,仅有在温度低于23℃时,新梢的芽叶才是白色。

黄金芽:黄金芽属于光照敏感型白化品种,阳光下浑身金黄,遮荫下叶片却呈绿色。

安吉白茶会随着温度的厘革而变动叶色;而黄金芽的性状安定,春,夏,秋三季新梢均呈金黄色,宛如油菜花开,极具观看性。

叶脉叶底不同

安吉白茶与黄金芽,都是依照绿茶的加工工艺制造而成,一切干茶表面相似度很高,主要的区别就是在叶脉与叶底上。

安吉白茶:安吉白茶的主叶脉是绿色的,冲泡后叶脉更分明,安吉白茶的叶底,黄中带点绿色。

黄金芽:黄金芽的叶脉和叶片是一个颜色,全体颜色一致,不仔细看,是很丢脸出叶脉的,黄金芽的叶底,黄色比力分明。

味道口感不同

安吉白茶:安吉白茶的香气就比力热血而带有兰花香,冲泡后茶汤展现偏黄色,茶叶中氨基酸含量高,茶多酚含量低,口感鲜爽,与黄金芽比拟安吉白茶的味道愈加鲜爽一些。

黄金芽:黄金芽的香气愈加的柔和精致,令人沁民意脾,口感更是冲民意底的芬芳,冲泡后茶汤展现偏绿黄色,口感鲜爽,与安吉白茶比黄金芽的回甘要分明很多。

内含物质不同

安吉白茶:安吉白茶的氨基酸含量为7~19%,也正是因其氨基酸含量多于别的茶类,以是才展现出香高味鲜之感,因此被各位称为“鲜如鸡汤”。

黄金芽:黄金芽氨基酸含量高达12%,其氨基酸含量略低于安吉白茶,因此在鲜爽度上略逊一筹。

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