明代屯田后代的白茶情

“谷雨一过，人行路中，茗香扑鼻。”

这是《福鼎乡土志》中形貌的清朝光绪年间明朗谷雨时节摇头大坪村采茶制茶的情形。据大坪村《翁氏族谱》纪录，翁氏先民早在清乾隆年间就开头种茶制茶售茶，清光绪年至民国初年，福鼎茶业提高进入壮盛阶段，茶叶多量销往福州、广州、上海等地，大坪村的茶农收益颇丰，破败多年的翁氏祠堂终于在光绪三十年得以重修。

大坪村位于丘陵山区，雨水丰沛，时有雾霭弥漫，双头溪穿村而过，温度、天气、土壤以及植被等天然情况条件十分合适茶树生长。大坪村也因此成为福鼎最紧张的产茶区，被以为是国度优秀茶树大毫茶的劈头地和最早莳植地之一。

大毫茶，植株个高，分枝较密，叶大而宽厚，叶芽细弱茸毛多，可制成绿茶、红茶、白茶，特别合适制造白毫银针、白牡丹等白茶，质优价高，颇受欧洲社会表层人士的喜好。

据《太姥山志》载，明代时太姥山及周边地区就多量产茶，寺院的一半收入泉源于茶叶，至清末及民国初年茶叶成为福鼎的主要农产物，是事先百姓紧张的经济收入。历经清道光至光绪五朝的大坪人翁瓒臣在他的《春晴茶市》中也纪录下了清朝时大坪村的乡居景致和采茶后代的生存场景：“漫道村居境异廛，采茶后代名争先。新芽带露盈筐满，每闹晴和近午天。”

在事先，太姥山绿雪芽茶和白琳的白毫银针是最热销的茶叶品牌，光绪版《福鼎乡土志》中写道：“中外通商，白毫之良，为五洲最。”

相传，大坪村的翁氏先祖曾随朱元璋打天下，尔后归隐乡下，并于明永乐年间从浙江余姚迁徙至福宁州大坪村屯田。明代初期实行屯田制，事先福鼎有十七个屯所，大坪是其一，时称“大平”。翁氏先祖迁至屯田后便拓荒拓土，艰苦创业，辛劳置业，徐徐成为富庶之家。翁氏族人十分器重子孙的教导，节流耕读展家风，温和齐家，诗书发迹，至乾隆年间，翁氏十一世孙中就有多人成为监生、太学生、岁进士。

大坪现存的翁氏古民居为十一世孙翁文秀所建，制作年代应是乾隆年间，二排共十八溜，均为二层明楼，两座楼房的两侧原有长廊毗连，便利往来，制止风吹雨淋。正中有大天井，四周围墙，前建有门楼。衡宇梁柱粗大，斗拱镌刻精巧，各式图案寓意吉利，足见当年翁氏家属财力雄厚。

笔者在大坪村还看到一件寿帐，为清乾隆癸卯年（1783年）为翁家统庵公的七旬大寿贺礼，外表记叙统庵公节流置业，远下南洋，做买卖兴旺发迹的遗址。寿帐提供的信息标明乾隆年间就有福鼎人到南洋做生意商业，举行茶叶买卖。寿帐长4米，宽1.6米，绣有童子、神仙、凤凰、麒麟、仙鹤等寓意吉利长命的图案，十分精巧。

翁氏宗祠始建于明代，重修于清光绪三十年，1948年重修时仍坚持原本的明清修建作风。如今，宗祠以前成为大坪村的传统文明展现馆，馆内陈列着代表农耕文明的生存用品器具，以供后代子孙和游客了解大坪的汗青和习俗。

上世纪七十年代，在农业学大寨活动中，摇头公社倡导各大队农夫到大坪村劈山造田，莳植茶树，依托锄头和土箕，手提背挑，硬是铲平了三座山头，平整出三百多亩的茶园，莳植了四万多株茶树，培养的茶苗销往举国各地。

当年农夫自带粮食，职责投工投劳，多时有近两千人同时在山上劳作，周边学校也倡导高年级学生到场到挖山造田的劳作中。依托团队的力气变革天然，创建新故乡，当年这场大张旗鼓的活动展现出来的降服天然的斗志，坚定不移的精力，在如今看来，是难能忧伤的。在这场活动中平整出来的土地如今以前成为大坪村茶业的莳植和消费基地，大坪变平了。

送货下乡 （1974年摇头·大坪购销站）

今天的大坪成了福鼎茶产业的重点村，引进六妙茶业公司，建了白茶广场、白茶晾晒场和一个存储白茶的茶窖。2015年，在大坪村六妙白茶晾晒场上，六万斤的茶青同时晾晒在九千多块竹匾上，创造了日光晾晒白茶的新纪录。日光晾晒、天然萎凋是传统白茶制造中的紧张步调，萎凋时间要到达72小时，对萎凋历程的把握是体现制茶师的拙劣地点。白茶传统工艺要求在旭风吹拂阳光暖照下天然萎凋，让茶叶有天然的幽香，阳光的味道。

白茶最大的特点是存贮时间越长，其药用代价也越高，随着汤色变红，味道愈发醇厚柔和。大坪六妙茶窖提供最好的白茶贮藏条件，让白茶在存贮历程中不至于受潮、发霉腐坏、产生异味，大大确保了白茶的品格。

青山秀水的大坪，文明沉淀深沉的大坪，当分开这个安静精巧的小乡村时，人的身心都市处于轻松宁静的形态。那几座清朝的老宅院，虽已没落不堪，却沧桑古朴，古意盎然，让人的脑海不由显现起当年翁氏家属采茶制茶的场景。温馨淳厚的古时乡居生存，仿佛有一种光阴的穿透力，在不休地吸引着古代人。

在村内白茶广场一侧的野生老茶树旅行园里，搭建了长长的木栈道，穿行于茶树丛中，与茶来一个亲密交往，细细观看野生茶树的天然属性。

坐在古祠茶文明展现馆里，喝一杯清甜香浓的白茶，聊一聊翁氏家属那悠远但仍有吸引力的陈年往事，吃一顿隧道的翁氏农家菜，总算是不虚此行。

再登上山岗那座小亭子，眺望周围翠绿的茶园，绵延升沉，“蜃气青窥海，茶香绿采云”，明代福州墨客欧应昌形貌太姥山茶园的诗句相反实用于此地。

久居都市的人分开这绿野各处，旭风怡然的茶山茶园，心中油然升起一股诗情，一种对绿色向往的情愫。

“幸福福鼎”编纂部

文：黄建军

图：朱乃章