白茶属于什么茶？是寒性照旧温性？带你一次性了解白茶！

地炉堆兽炽石炭，瓦鼎号蚓煎秋茶。

安静致远，方得一直，我是林方致。

已往，福鼎白茶不休走的是低调路途，虽远销外洋，备受推许，在国内却鲜有听闻，俗称“墙里吐花墙外香”。

近几年，白茶开头全方位发力，一跃成为近些年国内茶圈的黑马，喝过白茶，交往过白茶的人逐徐徐多。

反复发力的白茶，迎来了大批的新入门者，但“喝过”、“交往过”都不代标明白，了解白茶，很多新茶友对“白茶毕竟是什么茶？温性照旧寒性？有什么特征？”这些基本成绩都不清晰。

为了让各位都能喝一杯明白茶，这6点关于白茶的基本入门内容，请你花2分钟看完，相对让你有所劳绩。

01白茶是什么茶？

白茶属于我国六大茶类中不成或缺的一员。白茶的界说为，以福鼎明白茶、大毫茶大概小菜茶为质料，颠末萎凋、干枯等工艺制成。

由于白茶的制造工艺简便，不炒不揉，日光萎凋，以最天然的办法保存住茶叶的本味，白茶也是最接近于茶叶原本风味的茶类。

白茶具有可长时保存的特性，有新茶也有老茶，因此我们既可以买新茶，赶早尝鲜，咀嚼茶味的清鲜和茶香的清雅。

也可以将其存放起来，在终期干枯、密封储存条件下，让内里的活性物质经年累月的不休转化，构成新的茶香、茶味物质。

老白茶越存越是醇厚甘美，越存越是馥郁悠扬，满满都是时间的味道，满满都是沉淀的汗青。

02白茶是温性照旧寒性？

白茶茶性不一，要分年份，分工艺去分析。

颠末多年陈化的老白茶，内质会产生惊人的变化，茶叶内的茶多酚、咖啡碱等物质会变小，而儿茶素、黄酮类物质会增长，这不仅会让茶味变得醇和，也会让茶性变的平和。

因此可知，老白茶茶性温，一年四序，男女老小，皆合适品饮。除了可以使用白瓷盖碗举行逐次冲泡品味外，在秋冬每天气比力冷时，有不少茶客会选择煮上一壶老白茶，暖和甘润的茶汤入喉，十分惬意。

与老白茶对应的是新白茶，以阳光萎凋，不炒不揉工艺制造的新白茶，内质保存完备，拥有丰厚的茶多酚、咖啡碱等物质，它的茶性比力寒凉。

茶香、茶味皆是清光显朗，以毫香、花香、青草香为主，茶味鲜爽，清新明快。合适在暖春及盛夏品饮，借一杯花香盈盈的茶汤，散失暑低潮来的烦闷。

03白茶是不是白叶、白汤？

我们说绿茶是绿叶、绿汤；红茶是红叶、红汤，那么白茶是不是白叶、白汤嘛？

如此的了解有误，《茶叶分类》中对白茶的看法是，特定茶树品种质料，特定制茶工艺，具有特别风味的茶叶产物。

并没有硬性划定茶叶、茶汤颜色。白茶最突出的特点是其芽头，掩盖着厚密的洁白色茶毫。但它的芽头、叶片，照旧以绿色为主色。

在鲜叶形态下的白茶，是翠嫩、鲜绿的，富有活力与活力，颠末萎凋、干枯等工艺后，以芽头为主的白毫银针才会显现出洁白色泽，但是白牡丹、寿眉等有叶片的茶照旧以绿色为主色彩。

不同白茶之间的汤色也存在着区别。此中，寿眉的汤色最深，白毫银针的汤色最淡，不外也没有到平淡如水的地步。

因此，所谓的芽白、叶白、汤白，不克不及代表明茶的真正特征。

04白茶的根老实类？

不管是白牡丹、白毫银针照旧寿眉，它们都是白茶的基本品类，除了它们三，另有贡眉，也属于白茶。

白毫银针，白毫胜雪，屹立如针，是白茶中名声最响亮的茶品，毫香蜜韵突出，受浩繁茶友推许，是喝白茶的茶客最初归处。

白牡丹，在白毫银针之后采摘，取茶树嫰梢一芽一叶、一芽二叶为质料，叶片细窄，以花型、花香而出名，尤为清雅清鲜。

寿眉，取茶树嫰梢一芽三叶、四叶为质料，有春寿眉与秋寿眉之分，两者相加，可占据白茶市场半壁山河，由于产量大，寿眉在白茶圈内的价位相对亲民，是口粮茶的首选。

贡眉较为特别，它是指用群体种茶树（即有性繁衍的菜茶）细嫩质料做成的白茶产物。由于菜茶的经济效益仅限，以是如今的白茶圈，以菜茶为质料制成的贡眉相对小众。

05安吉白茶和福鼎白茶，有什么区别？

它们基本不是一类茶，一个属于绿茶，一个属于白茶。

安吉白茶，虽叫白茶，但是和真正意义的白茶绝不关联。它是典范的浙江炒青绿茶，之以是取名“白茶”，是由于适制它的茶树品种为白叶一号。

一种得了“白化病”的茶树，春茶季重生出来的嫩叶嫩芽，由于叶绿素含量缺失，展现为玉白色。以是，才特意取名为“白茶”，意思为白色的茶。

安吉白茶名为白茶，本性是绿茶，主张赶早尝鲜，不合适久存，各位在买茶、选茶时，万万别认错了。

02熟手入门，合适什么白茶？

关于零基本的小白来说，寿眉一定是最合适入门实验的，它有着天然的上风。

起首，寿眉有春秋两季，产量基数大，价格也就相对低一些，性价比高，低落小白入门实验的本钱，就算发觉不承受白茶，也不会心疼。

其次，茶叶宽厚的寿眉味道最甘醇丰满，茶香舒扬，喝到一杯又香又醇的巅峰寿眉最能让人喝懂，喝顺口，能让人轻松欣赏白茶的此中优美。

最初，寿眉的冲泡最简便，它的蜡质层厚，茶汤内质开释的缓慢，特别是老白茶，不容易泡浓、泡苦，对入门体验而言，大有利益。

白茶是浩繁茶类中，独具特征的那一抹烟火。

它是六大茶类里的轻发酵茶，仅仅在萎凋时期稍微发酵；它的制茶工艺俭朴，返璞归真，极致天然；它可品可藏，新茶鲜爽，老茶甘醇。

品茗、爱茶、学茶、懂茶，一点一滴，徐徐累积，在潜移默化的影响下，深化熟悉白茶!