安吉白茶为什么不白

#为什么安吉白茶叫白茶却是绿茶?#

安吉白茶，只管名字中带有“白茶”二字，但实践上却从属于绿茶家属。这种共同的茶叶之以是在定名上产生殽杂，主要是由于其茶树品种与生长特性，以及终极接纳的制茶工艺。

起首，让我们从安吉白茶的茶树提及。它源自一种特别的白化茶树品种——“白叶1号”。这种茶树在早春季候，当气温仍旧较低时，新长出的嫩芽会展现出一种稀有的玉白色或淡黄绿色。这一征象是由茶树体内的叶绿素构成遭到克制所招致的，使叶片暂且丢失绿色，展现出共同的外表。但这种“白”并不是接近纯白那种白，而是淡黄色大概淡黄绿色，只是比其他绿茶更显白。

接下去，我们要了解的是茶叶的制造工艺。中国茶文明博识博识，依据不同的加工办法，将茶叶大抵分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶以及黑茶。此中，白茶的制造工艺较为特别，仅包含天然萎凋和烘干两个步调。这个历程保存了茶叶最原始的外形和香气，让茶叶中的活性物质得以最大限制地保存下去。而安吉白茶的制造，则完全依照了绿茶的工艺流程，包含了完毕这一紧张步调。完毕的作用是敏捷毁坏茶叶中的酶活性，避免茶叶持续发酵，从而坚持茶叶的绿色和幽香。

明朗前安吉白茶茶芽展现玉白色，谷雨前白色渐渐减淡，夏至前渐渐转为绿色，明前到雨前的茶叶进入最佳的采摘期。采摘后的茶青，颠末完毕、理条、干枯等一系列绿茶工艺的处理，终极制成了色泽标致、香气文雅的安吉白茶。

综上所述，只管安吉白茶的名字中包含“白”字，且泉源于一种共同的白化茶树品种，但由于其接纳的是绿茶的制造工艺，并且颜色不是相对的白，使得我们品味到的安吉白茶，无论在外表照旧风味上，都是真正的绿茶，而非白茶。这也体现了中国茶文明的丰厚性和多样性，每种茶叶都有其共同的故事和风味，值得我们细细咀嚼和探究。