云南白茶毕竟是太阳晒干好，照旧阴干好？二者在口感上有何区别？

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白茶，作为一种不炒不揉的微发酵茶类，只需对鲜叶举行萎凋干枯就可制造完成，算是传统的六大茶类中制造工艺相对简便的茶类。

那么，云南白茶毕竟是怎样制造的呢？毕竟是日光生晒好，照旧阴干好呢？口感上有什么区别？接下去就和我一同来聊聊和云南白茶有关的那些事。

云南，以普洱茶为贵。白茶，云南茶产物里的后起之秀，它以云南大叶种茶青为质料，茶幽香味浓醇、神韵共同、耐泡度高......随着云南白茶身上的闪光点被渐渐发掘出来，它正以傲人之姿漫步走进群众的视野，被越来越多的人望见。

关于云南白茶，很多茶友之以是会对它的工艺有疑问，正源自于白茶制造工艺上的“简便”，但从实质上去说它又是一类看似简便，实践上必要注意很多小细节的茶。

1.云南白茶用太阳晒干？口感怎样

早前，云南白茶由于制造工艺不够成熟，茶农将鲜叶采摘归来回头，便会随手将其摊放在竹篾制的簸箕、编织袋或是晒场上，直接举行日光暴晒，待失水干枯完成之后就算制造完成。

接纳这种办法制造的白茶，强日光照射在增速鲜叶萎凋历程的同时，也会使茶叶中的多酚类物质、叶绿素等被过分氧化，不仅制造出的制品茶全体色泽乌暗，且茶香不显，品饮起来味道淡，茶汤另有显现发酸的情况。

除此之外，由于茶山上受天气的影响较大，如果碰到雨天，不仅干枯时长会遭到一定的影响，茶叶品格天然也难以确保。

固然，如此的茶，再来讨论它的终期陈化代价，天然也就意义不大。

2.古法阴干的云南白茶是月光白名字的由来

另一类接纳阴干办法制造的云南白茶，外表上听起来做法简便，实践上考究不少，从某种水平上去说是一种云南白茶工艺渐渐走向成熟的体现。

以荣家2020年古木兰白茶为例，从找专门的门徒拜师学艺，到2018年开头切身试制，不休试错，反复调停，终极找到属于本人的白茶制造独门秘笈。试喝以古法阴干制造的2020年白茶古木兰，你就会发觉它和太阳晒干白茶的区别地点。

所谓古法阴干，就是经过恒温干枯的办法，让初采的南板古树茶鲜叶（2020年古木兰白质料）匀称失水，将“阴干”时间控制在68小时-70小时之内，使其天然恒温干枯。

以此种办法制造的古木兰白，观其干茶色泽，叶面多呈黄绿色或绿黄色，叶背色泽偏深且白毫密布。

偶尔我们会听到“月光白”、“月光尤物”等的说法，但是特指的就是接纳恒温阴干办法制造的白茶。

3.阴干的云南白茶，保藏品饮代价双高

品古木兰茶之味道，茶味鲜爽清新，汤甜滑味浓醇，汤水含香，淡淡花香隐于茶汤中，生津回甘持续不休绝，通透喉韵中透着清冷。

馥郁清雅又不至于太过浓厚，恰到利益地意会于茶汤中，细嗅令人温馨愉悦；

除了口感上的区别之外，从它们的终期陈化角度看，以古法阴干办法制造的白茶， 准确的制茶工艺使它取得过量的前发酵，由此也使它的后发酵有了约莫，越陈越香，越陈越醇......

以上就是我对此的一点简便了解，茶友们对此有不同看法吗？接待留言与我分享交换哦~

作者：简抒

图片泉源：荣瑞祥

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