不同白茶品类的甜感及其区别

有人说，白茶的甜更温馨，是会让人"上瘾的甜"。但不同品类、不同年份乃至不同海拔产出的白茶，

其"甜"感都是不一样的。

一、白毫银针——鲜甜

白毫银针，白茶中的佼佼者，素有“茶中玉人"、“茶王"之美称。采于明前，茶树在颠末冬天能量的储存

后，于冷气料峭的早春冒出了新芽，芽头瘦弱丰满，挺直如针，胖嘟嘟的甚是心爱，通体铺满又细又密

的白毫，色白似银，轻妙灵动、温婉而委婉，氨基酸等养分代价高。

白毫银针新茶，入口毫香体现，味道条理感光显，绵润清鲜。过喉，嘴里留有微凉感，鲜甜中带着些许

薄荷感，历久生津；

经多年储存后的老银针，入口醇滑绵劲悠长，鲜感不及新茶，但因光阴加持，陈化出更甘香绵柔、淳滑

如浆的茶汤质感，甜感仍旧很足。

二、白牡丹——苦涩

白牡丹采于白毫银针之后，芽叶连枝，以一芽一、二叶的姿势示人，芽头细长丰满，偶有纤细而单薄

者，叶色灰绿夹着洁白色毫心，如鱼叶初展，素有"茶中仙子"之佳誉。芽头上带细短稀疏的白毫，似一

层糖霜，摸上去有柔软的绒毛感。

白茶牡丹，有着倾国之色，亦有着倾城之苦涩，种种花香纷繁而至，像洋槐花的甘美娇俏，桂馥兰香，

优美清新，又带着煮熟的玉米须分发射的香气，细闻之，毫香、花香、竹叶香、草药香......香气多元，

一层接着一层飘扬而来，却丝毫未觉着甜腻。

三、老寿眉——醇甜

白牡丹的采摘期一过，接下去便是寿眉了，寿眉外表辨识度高，芽头微小，叶片伸展，茶梗分明，不修

边幅，貌不惊人却满是鲜活的活力。别看寿眉枝横阔叶，容貌粗糙不讨喜，正是有粗梗大叶的存在才成

就了它醇甜的品格。

寿眉茶梗，是让茶叶和茶树相连的紧张载体，是紧张的养分物质运输通道。别的相较于白毫银针、白牡

丹来说，寿眉生长时更长，在长时间的生长历程中，其梗叶也累积了更为丰厚的芬芳物质、可溶性糖、

胶质物等养分，这使得寿眉的口感稠度佳、醇滑感强、香气更为醇和。

福鼎白茶中，白毫银针、白牡丹、寿眉，三者单纯比力甜度的话，氨基酸含量丰厚的白毫银针更胜一

筹，但一千一局部眼中有一千个哈姆雷特，银针、牡丹、寿眉的甜也是各有其特性，该怎样选择？适口为

珍即可！?