逐日熟悉一款茶——名为白茶的共同绿茶“安吉白茶”

安吉白茶的泉源

正宗产地：浙江省湖州市安吉县。安吉素有“中国竹乡”之称，据当地茶农说，但凡周围为竹林或临近竹林的茶园所采制的茶叶，寻常都有板栗香或豆花香，且越接近竹林其香越分明。

安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，因叶色玉白形如凤羽，又称为“玉凤茶”安吉白茶是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色是由于其加工质料采自一种嫩叶为白色的茶树。表面上，毫多且肥嫩的为上乘，毫芽单薄且希罕的为次品；味道鲜爽、醇厚、清甜为最好，粗涩、淡漠次之；从汤色看，杏黄（杏绿）明澈亮堂的品格最好，汤色泛红、暗浑的为次品。

安吉白茶是在白化期采摘的茶树产“白茶”时间很短，寻常只一个月支配。以原产地浙江省安吉县茶树为例，明朗前萌发的嫩芽为白色，谷雨前后茶树颜色呈玉白色，夏至前后渐渐转为白绿相间的花叶，随后芽叶全部转绿。

神奇的安吉白茶正是在特定的时期内采摘、加工和制造的，其叶底展现玉白色，这也是安吉白茶的共同之处。

安吉白茶观赏

表面：挺直略扁，形似凤羽。

色泽：色泽翠绿，白毫体现。

汤色：汤色杏黄（杏绿），明澈亮堂。

口感：幽香高调历久，味道鲜爽甘醇，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。

香气：馥郁历久，香气清雅，并含有板栗香或蕙兰香。

叶底：黄白似玉，筋脉翠绿。

怎样品茶：安吉白茶冲泡发起使用玻璃杯，沏茶的水温以85摄氏度支配最为相宜。冲泡后的安吉白茶，茶芽朵朵，叶底玉白，叶脉绿色，似片片翡翠起舞，嫩绿亮堂。味道清新甘醇，唇齿留香，甘味生津，还独占一丝“淡竹积雪”的平淡奇香。

安吉白茶制造武艺

一、采摘：要求一芽一叶或一芽二叶，轻重匀称，不克不及采碎叶，不带蒂头、老叶，不采奶叶、鱼叶，留柄要短。鲜叶要提手采，轻采轻放，用竹篓艳服、竹筐贮运，避免重力挤压鲜叶。

二、摊放：鲜叶要薄摊在竹匾里，叶不搭叶，天气干枯可得当摊厚点。摊放水平必需到达茶叶变软，手捏茶叶茶梗不顶手便可炒制。

三、完毕理条：用缓底的铁锅，朝同一朝向抓、抖，抛、闷团结。用力先轻理直理顺条形，正中重收紧茶条，后又轻避免叶片决裂。炒到茶条稍硬时起锅，立刻放烘笼上，用低温增速干枯烘干。

四、初烘：炒到茶条稍硬时起锅，立刻放烘笼上，用低温增速干枯烘干。

五、摊凉：将茶叶倒入簸篮或匾中摊凉，以散去水汽降温度低度，使茶梗中的水分转到叶子上。

六、复烘：再入锅举行温度低长烘，进一步干枯并提高香气，直得手捏茶梗变粉状。

七、收灰干枯：剔除杂质，用布袋放到石灰缸中，每斤茶配3两石灰，收灰储存。

安吉白片与安吉白茶有什么区别

安吉白片是浙江名茶的后起之秀，与安吉白茶同属绿茶类，但树种不同，从工艺上看属于半烘炒绿茶或烘青绿茶。安吉白片的特点是表面扁平挺直，显毫隐翠，香气历久，鲜爽回甘，明澈亮堂，叶底成朵，嫩绿亮堂。

安吉白茶成效

具有保护神经细胞、降三高、平静、提高学习才能与影象力等成效。安吉白茶中含有微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质，能扫除氧自在基，克制脂质过氧化，常常饮用有一定的长命百岁，美容养颜，并且含有丰厚的人体所需的多种维生、素氨基酸等物质。

安吉白茶的储存

①茶叶罐，选择密封性较好的陶罐，把茶叶密封保存;

②纸箱，用袋子装好，然后存放在纸箱内里，放在干枯、常温的场合保存;

③冰箱，可以把安吉白茶存放在冰箱内里，但注意不克不及和有异味的物品存放在一同，制止吸附异味而腐坏。