绿茶第二梯队里，为何安吉白茶敏捷崛起？

“好茶”的基本标准还得是“好喝”，而“好喝”的基本缘故在于茶氨酸和游离氨基酸——也就是说，茶氨酸和游离氨基酸含量高的茶，屡屡会更好喝，安吉白茶就是云云。

那安吉白茶口感特点怎样呢？

安吉白茶口感特点，鲜爽、醇厚、清甜！

寻常品种的鲜茶芽叶，游离氨基酸的含量占干重的3～4%，茶氨酸的含量占干重的1～2%。而在安吉白茶中，游离氨基酸的含量凌驾干重的6%。

茶多酚是茶中涩味的泉源，安吉白茶茶多酚仅有常规品种的一半支配。高茶氨酸低茶多酚的安吉白茶，制成的绿茶涩味低而鲜爽味浓厚，风味比平凡绿茶就要更好。

别的，安吉县土壤中含有较多的钾，镁等微量元素。这些特定条件有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及养分物质的构成和积累，为茶叶香郁味鲜的品格奠基了基本。安吉白茶味道鲜爽、醇厚、清甜，有分明的兰花香，汤水醇滑；饮毕，唇齿留香，回味甘而生津，是出了名的好喝！

一、安吉白茶冲泡品饮发起

1、温杯

取开水壶，往纯透玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水举行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

2、凉水

冲泡安吉白茶茶叶宜用80℃-85°C的水，在烫洗了茶杯之后，不必盖抬升壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水，随着水汽的蒸发而天然降温。

3、置茶

投入3-5g支配的安吉白茶茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓厚的火香味。

4、摇香

将80°C支配的新颖开水，注入杯身1/4处，摇杯润茶3-5秒，观茶闻香。

5、注水

提高水壶，让水由高处向下冲去，并使用伎俩的力气，将水壶由上向下反复提举三次，这一举措被称之为“凤凰三摇头”。

6、品饮

品饮安吉白茶，先闻香、观汤色和杯中上下浮动玉白纯透形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘美，口齿留香。