买老白茶，教你多买这两个年份的，性价比高，还不容易踩坑
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
“白茶没有存满10年都没法喝。”
网上常常能看到相似的品茗发起。
说真的，如此的说辞，没有半点可信度。
对外号称，本人只喝十几年陈老白茶，几多带有夸耀属性。
但以如今的茶圈现状看，非十年陈不喝的做法，风险性很高。
由于你没法确认你喝到的“10年陈”是真是假。
万一又是一款做旧茶，那还不如老实喝新茶。
万一这是以前存坏受潮，生出酸味的老茶，对外亮出“优惠价”让你捡漏，亏损的照旧本人。
万一在10年之前，这批白茶由于质料太次，工艺寻常，没有任何市场竞争力，一点也不佳喝，卖不出去才库存积存至今……
说实话，渣滓茶存满100年照旧是渣滓茶。
品茗时只盯着年份这个单一化要素，本身就不靠谱。
随着这些年白茶市场的提高，2013年产的茶存到如今恰好满意“十年陈”要求。
但履历多年市场斲丧，此中的极品好茶早已被识货懂行的人，多量收入囊中。
如今假如没有高额预算，要想再动手一款有品格保证的十年陈老白茶，很难。
常言道，临渊羡鱼，不如退而结网。
喝老白茶若想寻求性价比，不发起选那些年份特别高的茶。
对平凡茶客来说，在3-4年陈的巅峰寿眉（散茶饼茶皆可）里多淘极品，性价比更高。
《2》
一、三年陈老茶，陈化后果初显。
白茶圈内常常能听到如此的说法——存新茶，喝老茶。
这的确有真理。
早些年趁着白茶新茶刚出来，价格相对便宜时，多挑几款品格出色的新茶徐徐存下去，终期不愁没有老茶喝。
但这些年，随着白茶市场的爆炸式扩张，除了福鼎、政和、建阳等传统产地外，不少外省外地的白茶，齐齐涌现。
不少外地产地在早几年多量引入明白茶、大毫茶的树种资源后，开头动手实验当地化白茶加工。
以小树茶（刚种下没几年的茶树）为质料，再大略加工一番，就能以种种白茶的相貌展如今市场，依靠低价上风，占领了一个又一个直播间。
但如此的便宜外地新茶，品格没保证，终期没有储存代价。
约莫在新茶刚上市时，看着芽头也很标致，花香还算清新，体现委曲还过得去。
但路遥知马力，日久见民意。
一存下去，当你察觉茶味越存越淡，汤感丝绝不醇时，再悄悄后悔可就晚了。
为了制止如此的糟心事，处理对策有两点。
要么在保藏新茶时，多擦亮双眼，买对靠谱的好茶。
要么丢弃存新茶，选现存满3年、4年的老白茶。
刚存满三年的老白茶，只能算“初老”阶段，但优质白茶的陈化后果初显，汤感稠，甘润绵柔精致。
能从茶汤体现里喝出精良的陈化形态，将来可期。
动手如此以前存出后果的3年、4年陈老白茶，买回去后可供“平常现喝”，也可以选择持续存下去，性价比满满。
《3》
二、和高龄老茶比，风险更低。
喝白茶，不要动不动就寻求高龄级老茶。
诸如，90年代的老茶婆、2000年的老银针、茶农自存的好几件满30年陈的土白茶、2008年的奥运砖、存了十几年的荒原白茶……
这些听起来噱头满满，颇为诱人的老白茶里，假多真少。
假如乱来信赖，很容易踩坑。
团结国内的提高史看，2000年前后，可巧是铁观音走红大江南北的时分，何处会有多量白茶留存至今？
至于90年代、80年代的老茶，更是一个比一个古怪，没有可信度。
不管怎样看，公家保藏，泉源渠道不明的高龄级老白茶，买茶踩雷风险很高。
假如花了低价，买动手的却是做旧茶。
这种心境，别提有多糟糕了。
假如不是特别懂行，特别有把握，对商家十分信任的条件下，当你准备买凌驾7年、8年陈的老白茶时，多加审慎总没错。
和高龄老茶比拟，3-4年陈的白茶综合体现相对会更“稳”。
选择面更广，各家基本都有库存，可以徐徐挑，多加比力，选出极品。
价位不会太高，不像那些十几年陈老茶，动不动就大几千上万一饼，能切合大多茶客的购茶预算。
和高龄老茶比，买到做旧茶的风险极低。
由于从做旧造假的本钱看，他人都以前舍得冒风险去制假售假了，不会满意只做旧3年那么简便。
这时，哪怕本人不太懂白茶，也能买到年份真实的，体现相对靠谱的茶叶。
《4》
三、寿眉是亲民口粮茶的不二之选。
一众白茶产物里，提到口粮、亲民、动手价相对夷易等一系列标签，很多人会在第一时间内遐想到寿眉。
由于产量高，终端晤面率大，很多人第一次喝白茶，就是从寿眉开头徐徐探索的。
最开头，因寿眉的叶片宽饶、茶梗分明，表面不风雅，让众人误以为，喝寿眉一点不高等。
但幸而，原形安闲民意，随着白茶市场不休普及，喝白茶的人越来越多，很多茶客在交往过寿眉的醇、润、甘、滑风味后，立马放下偏见，自今后将其列为口粮茶常选项。
和白毫银针、白牡丹比，寿眉伸展的梗叶表面眼前，意味着它的生长积累期更长。
有着更富裕的时间，经过光互助用，修炼内在茶味才能。
以是，在终极品茗时，依靠梗叶内里积累的可溶性糖、胶质物等，优质寿眉的汤感醇厚不凡，甘香绵柔。
这种又香、又醇、又平和的茶味，喝懂的门槛很低。
哪怕再不懂茶的熟手，也能被它降服。
产量高，春、秋两季都有消费，价格相对亲民，再加上茶味容易喝懂，不容易显现由于喝不懂，以是以为“味道淡”等情况。
种种上风相加，决定了寿眉在白茶圈子里，拥有超高性价比。
假如说，白毫银针因养分足，鲜味突出取胜。
白牡丹能依靠表面细嫩，茶味香滑鲜醇，劳绩多数粉丝。
那么，寿眉的上风之处，就在于性价比。
当你第一次喝白茶，方案挑一款合适的入门茶回去多喝多次以为风味时，选寿眉一定是一张稳妥牌。
《5》
四、即将入秋，合适多备老寿眉饼煮茶。
立秋已过，处暑将至。
处暑一到，暑气落幕，初秋的凉意会在早晚间变得分明。
即将入秋，很多有履历的老茶客会选在秋冬地利多喝老白茶。
老白茶的风味平和，四序皆宜。
干枯的秋冬天，多喝老白茶是圈内的主流。
思索到再过一段时间，进入深秋之后，气温下降速率会增速。
严寒的深秋，以及漫长的萧瑟长冬，比起单纯用盖碗冲泡，很多茶客会将煮茶提上日程。
要么是，先用盖碗泡个5冲、6冲，以为大抵茶味厘革，再去煮叶底。
要么是，少数撬一点干茶出来，等水烧到冒泡后，放进煮茶壶里直接煮。
持续低温加热下，深藏在寿眉梗叶内里的茶味物质能恣意“榨”出来，让煮出来的茶汤喝入口尤为温润柔和。
固然煮茶这件事，只需是上了年份的白茶都合适煮，不管散茶饼茶。
但大大多茶客的煮茶习气，是选寿眉饼。
规整压成茶饼的寿眉，终期有陈化显现枣香、药香的时机，煮出来的茶汤味道更显丰满。
眼下即将入秋，事先囤几饼寿眉饼准备着秋冬天品茗，显然很有必要。
《6》
喝白茶若想寻求最佳性价比，在白毫银针、白牡丹、寿眉之间，选寿眉最好。
而喝老白茶想完成绝佳性价比，优先思索动手3、4年陈的巅峰寿眉饼，很有必要。
平凡茶友喝老白茶，不必寻求存茶年份高，统统以品格为重。
一旦质料没选对，遇上同场沏茶比力的场合，7年陈老茶输给3年陈巅峰寿眉饼的情况，在圈内一点不特别。
至于在散茶、饼茶之间，梗叶伸展的寿眉，散茶相对疏松，存起来比力占空间。
其他条件相当的条件下，相反年份的老白茶里，散茶价位略高一筹。
为此，假如单纯是为了能喝到茶味甘润醇厚的老白茶风味，选陈了数年的寿眉饼会更合适。
存满3年的寿眉散茶，原味保存更全盘，茶味清醇。
而压成茶饼的寿眉，全体口感风味更成熟，不管沏茶煮茶都能劳绩好味道！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
