寿眉分春茶秋茶二季，那么，为何这个炎天还会有寿眉白茶呢？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

一位新茶友，来谈天。

成绩很多，是位“十万个为什么牌”老姐姐。

总是问一些比力新奇的成绩，也是一些比力低级的成绩。

但是，我很感激她，由于这些疑惑，我们以前处理了，也再想不出如此的成绩。

但她新，于是她有。

如此，我们刚刚可以持续为新茶友们，答疑解惑，多好。

老姐姐问了很多的成绩，此中有一个，我以为是比力有代表性的，也是身处边沿的茶友尤其想要弄清晰的。

这成绩便是：寿眉分春秋二季，为何炎天会有寿眉白茶呢？

这个成绩的天生，泉源于她的同砚。

这位同砚是开茶庄的，在北边的一间茶城。

老姐姐去同砚的茶庄玩，喝到了一杯茶，是炎天的寿眉，她很惊奇，村姑陈不是说白茶只分春秋两季么，为什么这里居然显现了一杯炎天寿眉白茶？

有点懞。

于是，便来发问了。

这个内容村姑陈以前好久没有写过了，最初一次讲夏茶，应该是三年前了吧。

很悠远的事了。

若叫列位看官去翻从前的旧文章，估测乐意的不多——故纸堆太厚了，一千多篇呢，翻得手指打结也翻不完。

照旧重写一篇吧。

事隔两三年，相反的立意，不同的行文。

也算幽默。

《2》

既然白茶分春秋二季，为何还会有炎天寿眉这种事物的显现呢？

这天然是有缘故的。

外表的缘故，是天性的贪婪。

深条理的缘故，是由于夏茶茶青便宜、加工起来又不费光阴，故而为逐利之故，有小局部茶厂会重点消费夏白茶。

固然另有第三个缘故，那便是外省茶的佳构。

我们晓得天性是有缺陷的。

贪嗔痴，都是天性的缺陷。

每一局部神里但是都住着一只妖怪，而人类文明的最大作用，就是把这只妖怪牢牢锁了起来，不容易让它出来捣乱。

固然纵观人类汗青，妖怪出来的时分照旧有的，且还折腾出了大乱子。

只是平常，它偶尔出来，只是小小的露一把脸，好比，做一些夏白茶。

夏白茶不比春白茶与秋白茶。

炎天，是被白茶丢弃的一个季候。

盖因炎天，白茶树们要疗养生息，要闭门不出——履历了一整个春季的采摘，到炎天的时分，白茶树以前疲累不堪，不克不及再好像春茶季初期那般拥有发达繁茂的生命力。

尤其炎天气温高，日照时间善于春秋二季，且日照强度强于春秋二季，真实不是白茶树生长发育的繁茂时期，并不合适采摘白茶。

并且，由于炎天气温高，茶树叶片为了散热的必要，生得薄，生得开面很大，并不合适制造优质的白茶。

再并且，相反是由于日照时间长，气温高，采下去的茶青叶片，一不警惕就沤红了，就晒红了——红张多代表着品级不高，卖不出好价格。

以是，商定俗成的缘故便是，各位都不爱采夏白茶。

固然，炎天茶树芽头不太生发，采下去的茶青大多无芽，只是单纯的两叶三叶，也无法做银针和牡丹，只能委曲做成寿眉——但是大大多无芽，称其为寿眉也实属攀附。

SO，夏茶云云这般的品格不高，品级不高，便仅有，管不住本人内心的妖怪，让它跑出来捣乱的那一批茶厂茶商，才会制造夏白茶。

《3》

做夏白茶的人，大多是奔着利润去的。

春白茶，秋白茶，他们也做，但要论利润，夏白茶的利润分明高过春秋两季。

“估客重利轻分别，前月浮梁买茶去。”

看，白居易在千年前就写过，在商，便要重利。

于是，便有人盯着炎天，开做夏白茶。

夏白茶的利润之高，来自三个方面：

一是采摘不费人工，省下大笔人工本钱；

我们晓得春白茶秋白茶，采摘的时分满山遍野都是人，尤其是采白毫银针那段时间，呼月引伴，呼哥唤嫂，能被叫来的都来了，只想多采一些茶青，多卖一点钱。

而本人家里人采不完的，更是想尽种种办法，请三姑六婆七大姑八大姨过去帮助采。

这都是人工本钱。

但夏茶不必。

炎天采白茶，有的时分都不叫采——拿东西去茶园子里，修剪掉平平的一排，拿扫把扫起来放麻袋里扛回家就行。

简便，省事，零本钱。

夏白茶的第二个高利润值，来自于它的加工简便，不费加工本钱。

炎每天气热，阳光巨晒，一天能热上十个小时。

这夏白茶，加工起来就省事了——往院子里的地上一摊，晒上一整天，就半干了。

明天再晒一天，就基本全干了。

余下的一点水分，提香机里走一趟，完事。

完全就不费人手，更不必要什么精深的武艺——铺院子里晒还必要武艺吗？

夏白茶的第三个高利润值，来自它的工期短，立马就能上市，资金敏捷回笼。

大大多的夏白茶，从采到完工，只必要三四天——晒两天，烘一天，捡剔一天，就完工。

并且，局部神急的茶商都不陈放，直接就让它上市了。

要晓得这时分春白茶刚刚上市不久，夏白茶还能遇上春白茶的尾巴，假冒春白茶贩卖，赚一波红利呢。

《4》

固然，现在来看，市面上的大大多夏白茶，都是外省茶。

是外省茶树上采下去的茶青做的。

这些外省茶树有约莫是福鼎的白茶苗移植已往的，也有约莫是当地的任意什么茶树上采下去的——我去易武的时分就看到他们用大叶种茶树上采下去的夏茶茶青，做白茶。

那做法十分简便，晒两天就做好了，连烘都不烘。

固然是用比普洱春白茶便宜N倍的价格卖掉，但由于本钱低下，尚能小赚一笔。

这些外省夏茶的存在，直接招致了如今市面上的夏白茶，品格低下，含水量超标，是白茶金字塔里的地下室。

那么，为何村姑陈一口咬定，当下的夏白茶大多不是福鼎茶青呢？

缘故有二。

一，是福鼎茶农采夏茶，有政策风险。

当地的茶叶主管部分，千叮万嘱，下过红头文件，炎天不克不及采白茶。

不仅云云，还设置了监控机制，一旦发觉有人私做夏茶，必有处罚。

由此，这两三年来，福鼎的夏茶产量，大大变小。

其二，是采夏茶拦阻于秋茶的生长发育。

前文提过，炎天是白茶树紧张的疗养生息时期。

在这个时间段，茶树的办理办法，是以疗养为主，为秋茶的采摘，积累能量与养分。

假如炎天茶树没有取得富裕的休憩，还在采摘，还在报答地兴奋它的生长发育，则茶树的肢体就会被透支，茶树的养分无法积累，到了春季，正该采秋白茶的时分，就没什么茶采了。

而秋茶的利润值，一定是高于夏茶的。

故而，又有谁那么傻，弃高利润的秋白茶，来采低利润值的夏白茶呢？

茶农固然淳厚，却不傻。

天然不会如此干。

《5》

从品格而言，夏茶不佳喝。

从茶树的生长发育而言，夏茶不克不及采。

从政策层面来看，夏茶采摘有风险。

故此，夏茶不发起喝，也不发起做。

照旧等着喝秋白茶吧。

等金风抽丰渐起，天高气爽，碧空如洗万里无云的时分，让茶农在天高云淡的茶园里，采一季的秋茶，为我们奉献稠润香滑的秋白茶茶汤。

不再为赋新辞强说愁。

醇和妍丽的秋茶相伴，是何等美好的光阴？

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。