茶中香水？绿茶也可以！这10 种绿茶香型，你闻得出几种？

六大茶类中，乌龙茶香气突出，凤凰单丛更是被誉为茶中香水，有10种基本香型。

但是细细数来，绿茶的香型也不少，以下10种香型，你闻得出几种？

奶香

奶香味，多见于红茶和乌龙茶，如英红九号和我国台湾的金萱乌龙。

绿茶中少见，寻常在氨基酸含量高的茶叶里显现，好比安吉白茶和黄金芽等白化品种。

玉米香

玉米香，稀有，与传统绿茶香气悬殊，中黄1号鲜叶制成的方坪绿茶中，有煮玉米香。

据实行分析，这种香气泉源于一种叫二甲基硫的香气化合物。

花果香

花果香，稀有于红茶和乌龙茶，绿茶中少见，是高等绿茶的标志性香气之一。

此中最典范的是洞庭碧螺春，茶树与果树间植，因此有些人以为其花果香来自茶叶吸取的果树香气。

也有人不以为然，以为是共同情况下地区香与工艺香团结的产物，更进一步，大概还得加上乘种香，必需是洞庭群体种的茶树才行。

暂且还没有一致的说法，见仁见智。

栗香

栗香，即相似板栗的香气，也被形貌为烘炒香，多见于火功恰到利益的中高等绿茶，以及一局部品种茶。

依据强度和历久度差别，栗香可以细分为嫩栗香、板栗香、熟栗香3 个亚类香型。

代表茶有信阳毛尖、日照绿茶、湄潭翠芽等。

豆香

豆香，和栗香有相近之处。

相对而言，豆香更高调，兴奋性更强，有些人乃至能闻出豆腥味。而豆腥味，也有些人闻出来是海藻味。

豆香，在中高等炒青绿茶中比力稀有，尤其是完毕杀得透的扁形绿茶，如龙井茶。群体种做的传统西湖龙井，被以为有油煎蚕豆瓣的香气。

幽香

幽香，广泛来说，是绿茶给人的一种清新愉悦的香气，有别于其他茶类。

局面意思上绿茶的幽香，是一种清新、浓艳、单纯的香气，没那么浓厚，有别于高香绿茶，如龙井茶。

代表茶有黄山毛峰、安吉白茶。

嫩香

嫩香，是细嫩茶叶特有的精致香气，令人愉悦，是一种基本香型。

芽叶细嫩的茶，寻常都能闻到嫩香，独芽茶尤其明显。

嫩香在名优绿茶中比力广泛，大宗绿茶中少见。

毫香

毫香，茶叶毫毛的香气，难以具体形貌，嗅觉不敏锐的人很约莫闻不出来。

毫香，多见于毫毛丰厚的名茶。

由于毫毛要多，芽叶必需充足嫩；光嫩不够，要出毫，武艺也必需到位。

典范的洞庭碧螺春，有搓团显毫这一工序。

兰花香

兰花香，绿茶香型中的极品，十分少见，十分好闻，幽幽如兰花。

高等茶叶，未必能出兰花香，有了兰花香，可以判定是高等茶叶。

典范的兰花香绿茶有宁静猴魁和舒城小兰花。

据研讨，诱人的兰花香，来自一种叫顺式表茉莉酸甲酯的芬芳物质。

也有个场合兰花香十分广泛——直播间。

无论什么茶，主播都喜好说它有兰花香，完全不思索茶的以为。

海藻香

海藻香，寻常多见于高等蒸青绿茶，如恩施玉露。

蒸青绿茶，用低温蒸汽完毕，时间短，保存了较多低沸点的芬芳物质，有较分明的清新香气。

这种清新的香气，常常体现为相似海藻或海苔的香气。

茶叶的种种香型，但是不是说它和某物的香气一丝不差，更多是借以比如，形貌它闻起来相似的以为。

以是常常显现这种情况，喝同一沏茶，你说是某某香，而他人约莫基本不认同，乃至以为是另一种香气。很故意思。

“

酌向素瓷浑不辨，乍疑花气扑香泉。