一分钟明白中国主要白茶产区
除了福鼎，你还晓得哪些地区产白茶呢？
白茶指一种采摘后，不经完毕或揉捻，只颠末晒或文火干枯后加工的茶，以其淳厚无华的特质位列中国六大茶类。不休以来，它都是在时间的长河里与世无争地沉淀本人，仿佛真正懂它的人并不多，对白茶的了解更多的是停留在“福鼎白茶”。中国地大物博，福建更是产茶大省，所产白茶不仅仅福鼎这一处有，福建的政和、建阳、松溪等也是传统白茶产区，云南景谷月光白、陕西汉中白茶是新兴白茶产区。
福建省是国内白茶主产区，产量占国内白茶总产量的80%以上。在《茶史 | 古代白茶的提高历程》中，笔者曾提到：2016年，举国白茶总产量22493吨，此中，福鼎白茶产量11364吨，政和白茶产量5500吨，建阳白茶产量904吨。
茶界泰斗张天福教师在《福建茶史考》一文中提到：“白茶的制造汗青先由福鼎开头，之后传到建阳的水吉，再传到政和。以制茶品种说，先有银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉；先有小白，后有明白，再有水仙白。”
我们沿着白茶汗青作一个白茶产区梳理。
传统白茶长时弥新
“天下白茶在中国，中国白茶在福建”
福建福鼎
福鼎首制白茶，产量占国内白茶总产量的50%以上。福鼎茶园海拔在500米以上的巅峰茶园，主要树种是福鼎明白茶、福鼎大毫茶，生长出的白毫银针，具有表面挺直，芽头瘦弱，满披白毫，色泽鲜亮的特点，白毫银针唯福鼎最佳。
福鼎白茶萎凋办法主要是室外萎凋。萎凋30小时支配，然后举行温度低烘焙。其味道鲜淳甘爽，新茶花香、毫香明显，陈年福鼎白茶枣香、药香分明，其味道随年份的增长而愈发醇厚。
福建建阳
建阳在武夷山之前便是北宋贡茶产区，在这里有过中国汗青上制造最风雅的茶，是武夷岩茶当家品种水仙的品种劈头地，固然最紧张的是建阳白茶，也称为建阳水仙白茶。“白牡丹”始于建阳水吉，“贡眉”始于建阳漳墩。
建阳白茶显现的时间，应在福鼎白茶之后，政和白茶之前。白茶市场主流的是福鼎、政和消费的是明白茶，而建阳主要产的是小白茶和水仙白，树种主要是福建水仙和当地的小叶菜种，香气、味道辨识度高。
福建政和
不是“郑和下西洋”的“郑和”，是“政通人和”的“政和”。作为白茶中国的紧张主产区，政和白茶产量占国内白茶总产量的25%支配。政和白茶渊源很深。宋代，政和是很紧张的北苑贡茶主产区，消费的银针茶备受推许，被文人誉为"北苑灵芽天下精"。宋徽宗政和年间（1115年），事先的关棣县因进献贡茶银针，“喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关棣为政和”。
政安静均海拔在800米支配，多花岗岩，多年均匀气温在17℃，均匀年日照时长1907个小时，所产制的白茶带巅峰特质，正所谓“巍巍乎若巅峰，荡荡乎若流水”。
政和白茶的主要树种是政和明白茶，其生长周期长，比其他品种采摘时间晚，故内含物质更丰厚。共同的地域情况和茶树品种决定了茶气足，品味后神韵犹存的特点。
福建松溪
时任福建省委书记项南曾提出“南有安溪、北有松溪”。松溪白茶主要产区海拔300米以下的低丘陵地带，年均匀气温18.1度，年均匀降雨量1753.1米。松溪县是“小白茶”的劈头地之一，境内尚莳植3.2万亩小种菜茶，是全省莳植菜茶面积“第一县”。福鼎、政和两县颠末多年更新改种，小菜茶所剩不多，建阳也仅有漳墩尚存一些菜茶园，于是采自菜茶所制的小白茶便成为松溪特产。“松溪菜茶”品格优秀，2009年被列入省级精劣种质资源保护名录，用其所制的松溪小白茶以“香清新、味醇厚、觉厘革、历久泡”的特质，深受海表里消耗者的喜爱。
△ 右方是小菜茶，右方是明白茶
白茶新秀崭露矛头
云南景谷
月光白是以普洱茶为质料、白茶的工艺制造出来的，主要以景谷明白茶为质料，也有使用景迈、临沧等地的质料。月光白别名月光尤物，叶面呈玄色，叶背呈白色，好坏相间，一芽二叶全体看起来就像黑夜中的玉轮，故得名“月光白”。月光白是一个比力特别的白茶品种，不历久存，月光白的保存期寻常为2～5年，并不是越存越好。在此时期香气会随时间的推移渐渐减弱。月光白年产量在200吨支配倘佯，占国内白茶总产量的1～2%。
陕西汉中
2018汉中白茶试制告捷，首批10吨白茶在西乡投入量产，分别了不产白茶的汗青。据西乡县茶叶协会先容，以往汉中茶产业，到了五月尾，就不再消费绿茶了，如此就形成了茶树资源的极大糜费。为此，从2016年开头，汉中开头试制白茶方案。找技师，学办法，颠末一番积极，2017年，试制的1000多斤白茶在市场一销而空，西乡白茶共同的品格给喝过白茶的消耗者留下了深入的印象。当今最高纬度的白茶试制告捷不仅提高了茶叶的使用听从，还增长了茶叶产值和茶农收入。
不是白茶的“白茶”
浙江安吉
安吉白茶是浙江名茶的后起之秀，因其质料全部采自嫩叶全为白色的茶树，以是被称为“白茶”，但是它是以绿茶的工艺，完毕、烘干制造而成，属于绿茶。而白茶是不炒不蒸不揉捻的茶，以是安吉白茶不是白茶。
以上我们梳理了中国主要的白茶产区，福鼎白茶固然出名最早，但中国大地并非仅有福鼎白茶，福建政和、建阳、松溪也是传统白茶产区，每个产区的白茶都不尽相反，更有新兴后起的白茶产区。固然其他省市或场合并不是没有白茶，只是莳植面积、产量都相对来说比力少。假如您以为另有那些场合的白茶没有提及到，可留言见告噢。
