白毫银针茶刀(白毫银针能压饼吗?为什么市面上少见白毫银针茶饼?)

白毫银针能压饼吗?为什么市面上少见白毫银针茶饼?


白毫银针从来是白茶中的“门面承继”,白毫密披,如银似雪,毫香四溢,绵润醇鲜,既有颜值又有品格。但各位在置办白毫银针的时分,屡屡看到的都是散茶,而很少有压饼的,各位都晓得缘故吗?





众所周知,白毫银针“白毫密披”,而正是这些白毫分泌出的香气物质,赋予了白茶特别的“毫香”,为了保存这种毫香,加工时还需特别注意烘干的火候;其次白毫富含氨基酸,是白茶鲜、甜的泉源,白毫越多氨基酸含量就越高。假如将白毫银针压饼,那么外表的白毫就会多量寥落,如此毫香及氨基酸就会大大变小,味道也远不如从前。





白毫银针都是在头春时期,采摘瘦弱的茶树鲜芽制成,既无叶也无枝,可以说是茶树中的鲜嫩地点,每颗芽头挺直如针,色白如银,冲泡时芽芽屹立,满盏浮芽乳,甚是美好。


一旦压饼,重压之下它的的外形就会七零八碎,冲泡时也就无法欣赏它的亭亭身姿了。并且各位晓得在饮用茶饼时,都是必要用茶刀或茶针来撬开,撬开的茶不免会碎,如此对白毫银针的毁坏则愈加严峻。



白毫银针好坏常宝贵的,满是春茶嫩梢刚萌发时的瘦弱单芽,一斤干茶必要一万颗支配的芽头,采摘时间短,产量很少。茶叶压饼除了工艺必要外,还能便利储存,节流存茶空间,而白毫银针产量少,每年市场上都是求过于供,因此也无需压成茶饼出售。


固然说把白毫银针压成饼,大概会愈加放便运输、储存,但这却大大毁坏了白毫银针的实质,再加之其产量少、代价高,将白毫银针压成饼,真实是有些于心不忍啊。



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