安吉白茶 安吉白片(安吉白片和安吉白茶有何区别?)

安吉白片和安吉白茶有何区别?

“安吉白片”和“安吉白茶”同产于浙江安吉,它们同属于绿茶,且茶名相似,致使于让不少茶客产生殽杂。特别是比年来,安吉白茶异军突起,香溢大江南北,很多新茶客都只识“白茶”,不识“白片”,乃至将两者误以为是同一种茶。在此,对“安吉白茶”和“安吉白片”举行具体地辨别,以有助于宽大爱茶者的准确了解与识别。

茶类

安吉白片与安吉白茶均属绿茶类,但树种不同。安吉白片的树种以巅峰绿茶(场合群体种)、“龙井43”和“迎霜”等为主。而安吉白茶的树种则是唯一的,那就是“白叶一号”(无性系茶树劣种)。

安吉白片创制于1981年,自后,曾多次在浙江省、湖州市名优茶评比中获奖。1989年,安吉白片在“第三届举国名茶评比会”上获奖,并跻身中国名茶行列。

安吉白茶则诞生于上世纪90年代,1981年至1992年间,“溪龙乡地点地的(浙北)茶区茶树品种选育课题组”对位于安吉大溪横坑坞桂家场的一株再生型古茶树(现称白茶祖)举行单株选育,告捷培养出了安吉白茶。历经多年的提高,安吉白茶成为中国名优绿茶中的一朵奇葩。

安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种,属于“温度低敏感型”,其阈值约在23℃。白茶树产“白茶”时间很短,通常仅一个月支配。以原产地浙江安吉为例,春季,因叶绿素缺失,在明朗前萌发的嫩芽为白色至谷雨前,消费时间20天支配,色渐淡,大多呈玉白色。雨后至夏至前,渐渐转为白绿相间的花叶。至夏,芽叶规复为全绿,与寻常绿茶无异。 正由于神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工经瀹泡后,其叶底也展现玉白色,这是安吉白茶特有的性状。

制造工艺

两种茶叶制造工艺不同。安吉白片为半烘炒型绿茶或烘青绿茶,而“凤形”安吉白茶是烘青绿茶,“龙形”安吉白茶(即安吉白龙井)则是炒青绿茶。 但是,各家均有本人独到的茶叶加工工艺。如大山坞茶场的安吉白茶注意香气与品感;杨家山茶场的安吉白茶则以色泽与品相取胜。

表面特性

安吉白片表面挺直略扁,形如兰蕙;色泽翠绿,白毫体现;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。冲泡后,幽香高调且历久。味道鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿亮堂,芽叶朵朵可辨。安吉白片另有一种异于其他绿茶之共同神韵,即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高,此香越清纯,这大概是茶乡安吉的“风土韵”。

“凤形”安吉白茶条直显芽,壮实匀整;色嫩绿,鲜活泛金边。“龙形”安吉白茶扁平平滑,挺直尖削;嫩绿显玉色,匀整。两种茶的汤色均嫩绿亮堂,香气鲜嫩而历久;味道或鲜醇、或馥郁,清润甘爽,叶白脉翠。依据品级不同,为一芽一叶初展至一芽三叶不等,高品级者芽善于叶。别的,极品安吉白茶其干茶色泽金黄隐翠(尤其是明前茶,不少绿茶也有这个特点)。

鉴于安吉白茶茶青的特性,接纳西湖龙井制造工艺消费的“安吉白茶龙井”,从寻求“完善”的品饮角度而言,几多有些“屈就”了“玉般娇贵”的安吉白茶,克制了“凤形”安吉白茶所具有的优点,并显现出某些缺陷(特指质料为“白叶一号”者)。也因此,“龙形”安吉白茶不管在消耗者认知、市场占据率,照旧茶叶售价上,现在尚无法与“凤形”安吉白茶不相上下。 (责编 张琳)

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