白毫银针与碧螺春的区别(两个洞庭,两种茶——碧螺春、君山银针)

两个洞庭,两种茶——碧螺春、君山银针

“洞庭”是个好场合,有山,有湖,养好茶。

但洞庭与洞庭不同。一个是湖南岳阳洞庭湖,产君山银针,是黄茶,另一个是江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山,产碧螺春,是绿茶。

碧螺春是中国传统名茶,宋代时,已为人所知。北宋朱长文《吴郡图经续记》云:“洞庭山出美茶,旧入为贡。



碧螺春是中国传统名茶,属于绿茶类。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带

正宗的碧螺春,表面条索纤细,蜷曲似螺,螺上银毫密布银中隐翠,汤色黄绿,味道鲜爽,有浓厚温和的花果香,叶能嫩匀整。当地茶农形貌碧螺春“浑身毛、铜丝条,蜜蜂腿”,十分贴切。浑身毛,是由其特别的搓毫工艺决定的。

丝条,是早春茶的特性。条索细而紧实,瀹泡时,入水围沉,不沉者为假。低温完毕,招致了条索泛黄。蜜蜂腿,是形貌碧螺春的条索呈蜷曲状,这也是原生小青茶的紧细特性。



君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。属于黄茶。其制品茶芽头茁壮,是非轻重匀称,茶芽内面呈金黄色,外层白毫体现完备,并且包裹坚固,茶芽表面很象一根根银针,雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。

君山银针的传统做法基本包含完毕、摊晾、初烘、初包、复烘、复包、干枯等工序,历时72个小时。

此中,初包,是构成君山银针品格特点的紧张工序,摊晾后的2~3斤芽胚,用双层皮纸包成1包,装入箱中安排40~48小时,举行发酵。



嫩芽在干冷作用下,叶绿素被毁坏,多酚类氧化物和其他内质化合物开头转化,以芽色呈黄、黄茶的特有香气显现为过量。假如发酵不敷,可以经过复包补偿。

正宗的君山银针,入水即沉,可全部直立在杯底,如春笋出泥。

芽光水色维金叠银,蔚然成趣。其香气清纯悠长,汤色杏黄亮堂,不苦不涩,味道,醇鲜干爽。

灵芽一出惊好春,斑斓的情况产好茶,今天说了两个洞庭两款好茶,渴望有茶缘的茶亲,能品味到一杯正宗的鲜茶

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