保藏白茶，为何老茶客更喜好寿眉？岂非贵的白毫银针不合适保藏？
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丨作者：村姑陈
《1》
早在本年新茶预定时，就发觉了一个征象。
不少老茶客的选茶清单，喜爱于寿眉。
一次性预定7斤、8斤散茶的茶友，大有地点。
出于猎奇，便向对方探询一二。
怎样满是选了寿眉？不思索入白毫银针和白牡丹吗？
“牡丹家里还藏了两件，原箱完备还没动，本年只想喝寿眉，由于客岁喝同款的春寿眉，以为挺香、挺润喉的。”
“白毫银针我只会少数买点尝鲜，喝新茶为主，不思索藏。”
“之以是藏寿眉，一方面是本人爱喝，另一方面是看到身边的伙伴都在藏，就方案存几斤放五、六年再喝，到时分还可以拿出来送人。”
原本云云！
说实话，喜好一款茶不需太多缘故。
切合眼缘，喝着顺口，便是主因。
聊到白茶保藏，为什么这么多老茶客喜好藏寿眉？
长时在家藏茶，寿眉应该选散茶照旧饼茶？
这一系列干系成绩，有待逐一细说。
《2》
为什么说寿眉合适藏？
这一成绩眼前，一千个观众眼中，会有一千个哈姆雷特。
每一位选择藏寿眉的茶客眼前，都能给出一番本人的想法。
包含性价比、茶味变化、存出药香、汤感甘醇、寿眉饼能出枣香等。
和白毫银针、白牡丹比拟，寿眉的产量基数更大。
存老后再喝，存成7年陈老茶再开箱，更能突出宝贵性。
别的，寿眉的动手本钱更低，价位更亲民。
相反是保藏老白茶，藏下3斤老银针与保藏3斤寿眉散茶，并非同一看法。
最少前者的购茶预算会超过一大截。
选择藏寿眉，存下一批新茶，边喝边存更合适群众。
还由于，寿眉的茶味甘醇。
单看外表，寿眉其貌平平，貌不惊人。
叶片有些大，茶梗有点粗，容貌不够细嫩。
但没干系，沏茶出汤后，细品茶味，白茶寿眉的醇厚绵柔汤感，相对能补偿外表短板。
人不成貌相，海水不成斗量。
真正的好茶，不克不及浅薄地只看外表。
多喝几泡药香憨厚、陈香馥郁，茶味丰满，汤感醇柔，喝起来特别有绵柔浆感的老寿眉后，内心天然能了解过量存点茶的利益。
《3》
本人切身存老白茶有什么利益？
大概有人会以为，想喝老茶不必本人存，直接到外表买现成的就行。
网上这么多卖老白茶，还怕找不到本人爱喝的？
话虽云云，但选择“自存”仍旧有不少无可代替的优点。
相反产区、工艺、采茶品级的白茶，新茶价位会比老茶便宜。
自行存新茶，多存几年再品茗，能节流不少买茶开支。
同时，本人存茶还能避开很多七零八落的成绩。
切身存老茶，不必担心碰到年份造假的做旧茶。
报答做旧加工的“老白茶”，在圈内早已污名远扬。
当你不懂区分，花了低价去买茶，后果却碰上做旧茶时不免太糟心。
比拟买现成，自行存茶更安心。
最初，“边喝边存”有利于提升一局部品茗段位。
举个例子，预定一箱3斤的2023福鼎巅峰一级春寿眉。
等新茶收到货，先开箱验货。
取出局部茶样试喝，确保没有品格缺陷，再原样密封。
存满3个月、存满半年、存满一年、存满一年半载、存满两年……
每隔几个月，从中取出几两散茶。
装在铁罐大概密封袋内保存，以供平日饮用。
同一款白茶在不同存放限期下，茶香、茶味、神韵体现各异。
看得再多，听得再多，都不如本人切身徐徐比力喝过，以为了解最深入。
假定选择一步到位，直接买现成的5年陈老茶、7年陈老茶，则没法徐徐比力这种存茶厘革的兴致！
《4》
什么样的寿眉才合适保藏？
记取一句话，寿眉要“精存”，选对品格才是长时存茶的紧张。
赶早在新茶时，早早选对种子选手，安妥存放几年才干劳绩到惊喜茶味。
品格寻常，资质平平的寿眉，新茶时就不出挑，终期哪怕存7年、8年，茶味也很难产生出色变化。
当你在选新茶时，发起比力3点细节。
选对“色香味”出色的优质白茶寿眉。
干茶表面，叶片泡开后要有柔韧弹性，嫩叶反面多白毫，没有显现纤维粗老、硬邦邦的木质化茶梗。
固然，白茶寿眉以梗叶为主，但要保存芽头存在感。
假如满是粗大叶片与茶梗，没有看到半点芽头的“寿眉”，品级很低端，不发起动手藏茶。
闻香区分时，新茶期一定要闻到干枯温馨的植物系香型。
包含花香、竹叶香、粽叶香、草药香等，以茶香地道馥郁为上。
一旦闻到香气寡淡，带有消闷声味的情况，别乱来动手。
沏茶实验，新茶的茶味要鲜、要醇，还要具有“茶香落水”上风。
喝一口，嘴巴里香香的。
细品下，茶水很顺滑绵柔，清新爽口。
不一会儿，喉间能显现回甘生津感的巅峰寿眉新茶，才是藏茶首选。
《5》
长时藏茶，该选散茶照旧饼茶？
看一局部所需，散茶饼茶各有优点。
有条件的话，发起分散动手一些。
按5:5的比例，各买一点回家保藏。
假如有特别咀嚼偏好，只管按一局部咀嚼来。
寿眉散茶，主打是清新原味，制茶加工时茶味物质没有收到过多干扰，更好地保存天然本味。
新茶时，花香比饼茶更富裕。
视品格基本不同，不出三四年，优质寿眉能渐渐存出相似根茎类中药那般的憨厚药香，主体香型以药香、陈香为主。
茶味体现上，散茶的味道体现相对慢热，连泡多次，茶味不易变淡。
存放三年、四年的寿眉散茶，固然刚开头品茗时，茶味不如饼茶醇厚绵柔，但胜在清醇感更动人。
而将散茶压成茶饼，压饼时期，寿眉梗叶内里的茶味物质局部被“压”出，流出茶味汁液，附着在外表，便利冲泡出更醇厚甘润的茶味。
由于压饼后，发酵水平更高。
寿眉饼在终期陈化时，才干拥有显现枣香的时机。
存老之后，主打香型以枣香、药香、陈香为主，茶香更“熟”一些。
煮茶时，茶汤味道体现也会愈加柔顺。
但在茶味清新水平，养分完备保存水平上，散茶更占上风。
《6》
最初，居家藏茶，寿眉饼还存在分明优点。
即，省空间。
相反存下10斤茶，紧压成茶饼的寿眉，占不了太多场合。
但散茶的话，东一箱、西一箱的，很占库存。
如果存茶预留空间仅限，主存饼茶，辅存散茶，搭配起来会更合适本人。
如果杂物仓储间充足宽广，并且本人也爱喝散茶，能省去每次撬茶的贫苦，主存散茶也无碍。
不外长时存茶，徐徐保藏，一箱白茶毕竟存到什么时分才合适喝？
要不要参考“女儿红”的做法，直接存下十几年再开箱？
一局部想法是，主张边喝边存，徐徐以为。
隔上一段时间（几个月到一年的范围），选在天气干枯明朗时，定期开箱反省储存情况，反省对否存坏跑气，对否必要调停存茶办法。
这远比将一箱茶“放逐”在角落，一存就是十几年更令人安心与安心！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
