绿雪芽福鼎白茶白毫银针369(白茶寿眉详解,究竟是枯树叶还是茶珍宝?)

白茶寿眉详解,毕竟是枯树叶照旧茶宝贝?

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寿眉,乃以福鼎明白、福鼎白茶树制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩,芽叶连枝,无老梗,叶整卷如眉,香气清纯。此中用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”,以区别于福鼎明白茶、政和明白茶茶树芽叶制成的“明白”毛茶。

寿眉是一个具有很大的争议的茶品类,这次主要就是详说一下寿眉,对白茶不了解的人,看到寿眉的品相几乎都市以为是枯树叶,不外就全体的界说,说是枯树叶也无可厚非,但并非一切的枯树叶都可以用来煮泡。

白茶素有一年茶三年药七年宝的说法,也有很多人以为是大放厥词,临时先不细论这些,但白茶本身的确具有药性,在一些纪录片、古籍中都有所表现,在古时分就有人以白茶为药治麻疹,但这种说的是老白茶,白茶颠末陈放后内在的多酚类物质在氧化会转化为更高含量的黄酮、茶氨酸咖啡碱等,而黄酮具有降血脂血压、抗氧化、抗癌等成效,茶氨酸则具有平静、调治心情、护肝等功效,咖啡碱有解毒消肿的作用。

为此我还专程拿自个试了下,前阵子上火引发咽喉炎,由于客岁有产生过此次事变,喝中药好的,手头恰好有老白茶,就想着煮来试试看,到现在坚持了5天了,天天茶煮半个钟,喝2-3杯,好是不成能立马好的,但是有所缓解吞咽正常,咳嗽变少(万万别学我啊,我是由于有过之前的履历,就作死的试试看,过两天没好全,我照旧要去看医生的 )

很多人对茶的耐受度不够,一品茗就失眠,我就是这种,中午五点后其他的茶类不克不及喝,但喝白茶不会,固然白茶中也有咖啡碱,但是白茶中另有茶氨酸,可以去克制咖啡碱,以是就算我喝多了大概夜晚喝也都不会失眠,不外要是泡浓茶大概就寝喝那就另说了。假如你喜好品茗但是品茗又容易失眠,请试试白茶

寿眉的品级不像别的品级,仅有一级和二级两个品级,但但好坏要细分寿眉的品级,平凡人还挺难的,国标倒是有,但不会说实践太细分,约莫了解下就好,但是一碎也看不出来了

其他的就要看履历了。主要是一芽三四叶,寻常茶都要看外表,香气,口感,寿眉也不例外,很多区分都是靠履历的。

先蛮看下我手头现有的寿眉,为了能更好的复原本性,我用A4垫底的,不外有些好坏品牌的,主要是看一下年份。

2012年,黄褐色为主,一点玄色,一点黄绿

2013年,黄褐色为主,一点玄色,一点黄绿(抓过了,干度太够了,以是很多茶碎)

2015年,也是黄褐色为主,一点玄色,一点黄绿

2019年白露,以灰绿黄褐色为主,这个陈化后果然不错,是我亲眼看到灰绿到如今如此的

2020年,以灰绿色为主,是我五月份入的,到如今差不大多年以前少数转黄褐色了

新茶主要是灰绿为主,边沿卷曲,随着年份的增长,茶叶在陈化的历程中,颜色也会厘革,灰绿黄褐色都有,这个没有一个完全的界说标准,好比萎凋不匀称有些约莫会带有一些玄色,少数也是正常的,假如大面积发黑那就不正常了。不外有些工艺不太一样,尤其是如今很多人以为灰绿更有食欲,就会主以这种工序的茶为主,色泽天然以灰绿黄黑带少数玄色,都属于正常的。

其次就是香气这块,新茶香气以鲜爽为主,无异味,有人说不克不及说是青草味,但但是我一局部以为新茶的香气还真有这种以为,这么说估测就要被说成不专业不了解茶了,不外无所谓,我就是有这种以为。当有一定年份后,会徐徐的展现出药香,枣香为,这此中就有寿眉粗梗的成果。。总之呢香气闻着是清新惬意的,要是有水酸味大概其他异味就要注意了,关于香气这块可以多闻闻不同的茶。

接着就是口感,白茶盖碗泡的茶汤都很清透,新茶的话会更淡一些,老茶颜色会深一些,但是茶汤口感都很顺滑,新茶的口感更偏清甜,老茶的则更沉稳一些,毕竟年份在那。不外不同的泡法出来的口感也会不太一样,可以种种实验一下。

除以上的这些外另有个更紧张的点就是干度,新国标把白茶的干度标准降到了8.5%,但但是很多基本就没到这个标准,我们一局部去评判的话就是直接用手去以为,干度够的茶一捏就碎,你要是捏半天不碎,那一定就是干度不够,干度不够的茶短期约莫没什么,但久一点就容易发霉。

其次是叶底也能看出一些,别看一些茶一捏就碎,但是冲泡后叶片仍旧有韧性,但假如是正常冲泡的叶底是腐朽形态,谁人茶就要注意了,不外煮大概焖的茶就另说了。

寿眉四序都可以采摘,主要以春秋两季为主,春寿眉的毫香更重,而秋寿眉则花香更重,口感上秋寿眉会比春寿眉更有内在也更耐泡,我一局部真的剧烈保举白露。

很多人说想避坑就去买品牌茶,的确也没错,最少有品牌的确保,像品品香、绿雪芽、六妙都是白茶界一线品牌,但但是中低端茶但是也很寻常,大厂的出货量大,质料品级就偏低了,高端茶的价格就有点儿那啥了,像我这种平凡的打工人,选择口粮的话,照旧以一些小众品牌为首选。蛮保举一些。

品品香

大厂首选一定是品品香的晒白金系列,之前也有说过,晒白金的口碑不休在线,除了小贵没什么不佳的。晒白金也有很多品鉴装,可以试不同的年份找本人喜好的谁人,大概去门店试喝。线上也有简语系列的,就属于走中低端路途。


绿雪芽

其次是绿雪芽的369生肖系列,不外是寿眉和白牡丹的拼配茶,作为拼配体验真的不错。就是生肖还挺噱头的。除开这些,绿雪芽其他茶不保举。


瑞达

茶饼的话我保举瑞达,瑞达基本只做茶饼,老板也好坏遗传承人,线上的寿眉不多,主要照旧贡眉和白牡丹居多。瑞达的线下店仿佛也很多可以去试喝。


北路

北路的话以新茶居多,但全体也是有点小贵了,约莫想往中高端的小众去走,不外我喝过的北路给我的以为是清冷,前调足一些,后调很淡。按理老茶会更有神韵,事先北路新东家推,但仍旧是比力平淡型,会更合适喜好喝很淡茶的人。


鬼御

鬼御的话,差不多,主推的老寿眉,在老茶里边这个的性价比挺高的,怎样说呢,就是这个图片有点堪忧,全体色彩偏暖,看起来让人以为像做旧,实践的但是还不错,这几天煮的都是这款,有老茶的枣药香,口感也醇厚。


如初

如初的品格也不错,这款白露的性价比还蛮高的,白露的口感很清甜,客岁的茶如今可以动手做口粮茶了,大概再囤个一年相对值。


另有像张元记、六妙这些但是也不错,主要是茶这种卖完了就没了,有些我喝过的以前卖完了,新的我又没去喝,也不佳还没喝过就给保举,只能说我喝过他们家的某款茶,品格还不错。另有人说方守龙、梅相靖,都好坏遗传承人,在纪录片《茶,一片树叶的故事》中有显现过,但怎样说呢,我一局部以为约莫更多就是为匠心买单吧,固然不是说茶不佳,但我不会去保举

关于寿眉的一些小事

1. 茶饼

寿眉压饼的确是有仿普洱,由于寿眉的确太占场合了,枝叶梗都比力大,压饼能很大水平的缩减存储空间,但是这也给很多不法商家乘虚而入的空间。

2. 茶碎

有茶碎是正常的,寻常干度达标的茶叶,在存放运输的历程中遭遇挤压会产生茶碎。沏茶的时分往里放点茶碎可以更快的冲泡出来,尤其是泡饼茶的时分。

3. 保质期

白茶是属于越存越之前的那种,看价格也晓得,时间越久的越贵,以是只需存放妥当是不会过时的。

4. 老茶灰气

有一定年份的老茶打议会以为很大一股灰气,但是是分析这个茶的干度充足,碰上挤压碰撞产生的。

5. 茶叶的颜色

虽说官方的制茶工序是那几道,但但是照旧会有好些区别的,好比为了投合今世人的审美,更多的是以灰绿色的工艺为主,但也有是以黄褐为主的。

6. 白茶不克不及放冰箱

之前也有说过,白茶不合适放在冰箱,它本身就是必要充足干度的,不必要像绿茶一样放在冰箱保鲜,之前我妈不懂就帮我把一小袋放在冰箱了,后果废弃掉了。

7. 存茶首选当年新茶

新茶的价格寻常偏低,既然是做好了本人存茶的准备,那新茶一定是最好的选择

8. 口粮茶两年以上最好

一是新茶偏寒,两年以上的茶全体品格以前安定下去了,关于上下品格也能更好区分了。

9. 新茶一样可以煮

大大多人都在说老茶煮的更香,就不会去煮新茶,但但是新茶煮的也会醇厚很多,但新茶的确也比力偏寒,可以在煮的时分放几颗红枣,倒不是强行加枣香,红枣温补,这个季候来上一壶真的不要太优美。

一时想不到另有什么了,想到了再增补吧,总而言之寿眉可以说完善的解释了“茶不成貌相”

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