熟手入门白茶必看，8个可谓基本的知识点，你能答对几个？
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
有天夜晚，一一局部出去安步。
仲夏时分，带着梅旱季候特有的湿润，和风吹拂，氛围中飘扬着阵阵缅因花幽香。
不知不觉，越走越远，脚步轻快，像走在童年的炎天。
内心想着，假如在江南烟雨中，那就更好了。
撑着油纸伞，单独。
倘佯在悠长，悠长，又寂寥的雨巷，我渴望逢着，一个丁香一样的，结着愁怨的小姐……
但是，福州也有很多街巷，交叉在高楼林立的市中央，散落在各个角落。
走进入，便将门可罗雀甩在了死后，到处是人世烟火。
大大多店肆，都是以老板名字作为定名。
以是，名字便是招牌。
电商盛行的年代，他们就像汗青中的一页，被哗啦啦翻走了。
仅有留在周围的人，还记得。
回去今后，坐在电脑前，照旧是眷注留言和批评。
于是发觉，很多伙伴问的照旧一些基本的成绩，是原本的文章里都有讲过的。
但信息爆炸的年代，各位都没偶尔间去翻前方的旧文。
以是，本文总结了迩来被问到的8个关于白茶的基本成绩，给各位一致回复。
《2》
一、白茶是什么茶？
这个成绩，是最多人提的，也是最好回复的。
白茶，是六大茶类之一，与绿茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶并列。
从工艺和发酵水平上去看，它属于微发酵茶。
不炒不揉不完毕，只颠末萎凋和干枯制造而成。
而其他茶类，基本上都要颠末完毕的环节，用低温钝化多酚氧化酶的活性。
以是，不休以来，白茶都是六大茶类内里最接近天然，人工干涉最少，最原汁原味的茶。
茶氨酸、茶多酚、多糖、维生素、黄酮素等物质的含量，也极为丰厚。
《3》
二、白茶怎样分类？
白茶的分类办法，有很多种。
起首，最稀有的分类办法，是国标中的“以树种和采摘标准”为依据，分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。
其次，另有一种很受接待的分类法，是依照年份。
三年以上的白茶，称为老白茶。
反之，未满三年的白茶，则是新白茶。
别的，除了这两种，还包含海拔、季候、品级、外形、莳植办法，等等等等。
比如，巅峰白茶安静地白茶，就是以海拔作为区分依据；春白茶和秋白茶，是以季候作为区分依据；散茶和饼茶，是以外形作为区分依据；荒原茶、台地茶和天然茶，是以莳植办法作为区分依据……
《4》
三、不同品类的白茶，有何区别？
市面上，稀有的三大品类，是白毫银针、白牡丹和寿眉。
它们是刚刚入门的熟手，最容易纠结的选项。
这三种白茶，是同一株茶树上，在不同时期生长出来的嫩梢。
最大的区别，就是由采摘标准所惹起的外表、香气和味道的差别。
白毫银针，最早采摘，一旗一枪，以芽头为主，养分丰沛，毫香突出。
白牡丹，通常在白毫银针之后采摘，一芽一、二叶，又美又艳，花香艳艳，毫香盈盈。
寿眉，是三者中长相最“粗暴”的，一芽三、四叶，拥有清郁的花香，清灵的草药香，以及清莹的毫香。
从价格上，在品格相当的条件下，白毫银针最贵，白牡丹其次，寿眉最亲民。
因此，假如才刚开头交往白茶，想控制本钱，发起从寿眉开头喝。
《5》
四、总得来说，白茶的品格特点是什么？
四个字，鲜香醇爽。
此中，鲜排第一位，分析他是最紧张的。
鲜，代表的是茶汤有鲜活感，是灵动的、新颖的，喝完后口腔里是干净的、惬意的，不克不及带有杂味和异味，更不克不及喝起来闷声污浊。
喝白茶时，如果能感遭到好像山泉般的细润稠滑，就证实品格不差。
而白茶的鲜爽感，主要泉源于体内的茶氨酸物质。
茶氨酸物质越丰厚，口感就越鲜爽，屡屡代表品格更出色。
剩余的香、醇、爽，相反是好白茶所必需具有的条件。
香气明晰，富有条理感；汤水醇厚，清新浓艳，如浆似汤；咽下今后，舌面清透爽口，没有任何黏腻、兴奋、酸涩的体验。
云云一来，才是好茶的正常体现。
《6》
五、白茶放久了会产生什么厘革？
前方提到过，白茶的工艺，是六大茶类中最俭朴的。
正是由于没有完毕，白茶体内多酚氧化酶的活性，得以保存。
故而，在将来的时间里，白茶的内含物质，会不休产生改动。
像是绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶等，它们的保质期，都有具体要求。
凌驾保质期今后，茶叶的色、香、味，都市显现分明下滑的趋向。
可白茶不同，它可以越陈越香。
一年茶，三年药，七年宝。
尤其是品格本身就很出色的白茶，在新茶时期以前展露了矛头，再颠末精良的储存，到了老白茶时期，就会变得更醇、更厚、更有内劲。
固然，白茶的品格，不以年份决定。
只不外，年份关于好茶而言，有一定的附加代价，越老越吃香。
《7》
六、白茶中，是散茶好照旧饼茶好？
看情况。
决定白茶“好不佳”的要素，主要看三点，产区、工艺、储存。
同时满意这三个条件的白茶，不管是散茶照旧饼茶，都属于好茶。
虽说散茶是白茶最原始，最传统的外形，但也有很多人喝不懂散茶的清新和鲜爽。
比拟之下，饼茶颠末蒸压后，细胞局部破壁，细胞液溢出，发酵水平略微提高了一点点。
喝起来，愈加地憨厚、浓厚。
因此，也更切合一些老茶客的品茗习气。
众口难调，想要晓得本人毕竟喜好喝哪一种，最直接的办法，就是各买一点归来回头。
比力今后，喝出本人最满意的味道，再决定对否多量置办。
说实话，市面上有劣质的散茶，也有优质的饼茶，紧张在产区、工艺、储存。
《8》
七、白茶该怎样保存？
简便来说，五个要点，密封、干枯、避光、阴凉、无异味。
它们是并列的干系，都很紧张，没有主次干系。
但凡有一点没有做到位，家里存的白茶，都有约莫面临腐坏的危急。
假如是家庭存茶，最稳妥的白茶密封办法，是三层包装法。
用铝袋、食品级塑料袋和标准五层厚的瓦楞纸箱，层层包裹，保护茶叶不受外界要素的干扰，可以精良陈化。
之后，再把纸箱离墙离地，放在避光干枯的场合。
如此才干确保，万无一失，存出好白茶。
《9》
八、炎天合适喝白茶吗？
固然合适。
尤其是新白茶，香气高调，花香怡然，清新爽口。
炎炎夏季喝，清冷解暑，再切合不外了。
身处闷热的南方炎天，如果能喝到一杯香清甘活的茶汤，真实是莫大的享用。
同时，炎天也可以喝老白茶。
白茶颠末陈化今后，茶性会变得更平和，更合适宽大茶友。
用盖碗泡着喝，以为每一冲茶汤里精致的汤感，别有一番味道。
《10》
关于刚刚入门的熟手，这篇文章，最少能处理计中80%的疑虑。
至于剩下的局部，就必要靠列位愈加深开学习了。
但是，最紧张的是，不要把其他茶类，代入白茶。
我就是我，六大茶类之一的白茶，唯一无二，无茶能仿。
丢掉已往的刻板印象，承受全新的头脑，新的看法。
那么，你跟白茶的距离，就延长了一泰半了。
对白茶的认知，相反会随着履历的丰厚，变得越来越深入。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
