少量白毫银针可以转化吗(白毫银针到底是转化快好,还是慢点好?认真存茶才是关键“闸”口)

白毫银针毕竟是转化快好,照旧慢点好?仔细存茶才是紧张“闸”口

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

看到有几一局部在小范围地讨论白毫银针的转化速率。

有人说,白毫银针照旧转化快一点好。

快一点转化出来,可以早点喝到毫香,药香,陈香.....喝到那浆感丰满的稠汤。

又有人说,白毫银针转化照旧慢一点好。

转化得慢一点,就能转化出更多的多益的物质。

然后几一局部就吵起来了。

最初的结论是:

快派:你无情你无义你蛮横取闹。

慢派:你更无情你更无义你更蛮横取闹。

.....

傍观的村姑陈,看到这一幕,笑痛了肚子。

想起两小儿辩日。

一个小伙伴说:“早上太阳离地球近一些,中午的时分离得远。”

另一个小伙伴说:“早上太阳才远呢,是中午的时分近。”

第一个伙伴反驳说:“早上的太阳那么大,中午的太阳变那么小。近大远小,一定是早上近。”

另一个小伙伴说:“早上不热,中午晒死人,近热远凉,这分析中午离得近,早上隔得远。”

两一局部都振振有词,最初,连大儒孔夫子,也没办法推断对错。

《2》

但是,白毫银针转化得快好照旧慢好,眼两小儿辩日一样,都犯了逻辑错误。

这个错误的内核在于,各位把本人的标准,当成了普世的标准。

以为“我以为是对的,就是对的”——有点像“任我行”的作风。

基于这种唯我独尊的想法,才会有人喜好快,就宣传转化快好;而有天性子慢,就宣传转化慢好。

如今这种人很多,尤其是茶圈,没喝过两三款茶,就敢妄言评价;喝了几百泡东拼西凑乞讨来的烂茶,就敢妄称评茶师.....闹出多数笑话。

就东方的唯物论、能量守恒定律而言,白毫银针的转化,天然是不快不慢,刚刚好,才是好。

转化,是一个辞旧迎新的历程,旧的物质逝去,新的物质天生,亦或旧的物质变小,新的物质增长。

在这个历程中,能量是守恒的。

若按中国人的传统理念来表明,这便唤作:中庸。

不偏不倚,不偏不倚,多了不佳,少了也不佳。

增之一分则肥,减之一分则瘦。

不多不少,刚刚好。

《3》

以是,转化快就好吗?

转化快,一定必要使用促进转化的伎俩来促使这款白毫银针增速转化,这个伎俩是什么?

一定是不为正途所喜的伎俩——不然,它便是正常伎俩,不会令“事先派”成为它的拥趸。

既然上不得台面,这种伎俩,便是不必也罢。

是以,使用这种伎俩所陈化出来的白毫银针,内含物质的增长,也一定是不抱负的。

正常情况下,假如一款白毫银针三年可以转化出80个养分,那么,使用促进伎俩让白毫银针事先转化,两年约莫只能转化出30个养分。

在这里要画一个重点,那就是,“事先派”所推祟的“事先转化”,只是让这款白毫银针在口感上喝起来以为味道变浓了——苦味物质多了涩味物质多了便浓了。

这种口感上的变浓,并非白茶正常转化所应该具有的稠滑度,丰满度,浆感的增长。

好像炖汤,青菜几片,盐一勺,味道就咸了。但青菜几片,豆腐几块,虾仁几颗,干贝几粒,哪怕不放一颗盐,这汤也是极为鲜美,极为丰腴的。

咸,并不是好汤的标准。鲜美丰腴才是。

同理,味道浓,并不是老银针的标准,浆感丰满光滑醇厚才是。

故,事先转化,并没有让白毫银针中间的养分物质正常增长,增长到正常的量。

这种事先转化,于白毫银针而言,基本没有代价。

乃至,带来负面后果——把原本80个转化出来的养分缩减到30个,还不够负面么?

《4》

那么,慢热派的庸碌而治法,于白毫银针的转化而言,多好处吗?

天然是有的。

庸碌而冶,听起来像是不作为,属于悲观殆工一类,但但是,关于白毫银针的存储以及转化来说,庸碌而治,才是最切合的。

存白茶,等候白茶在光阴悠长中的转化,这分明,就是极必要耐心的一件事。

分明十年才干转化出来的养分,事先派们非要三年五年给转化出来,这般的拔苗滋生,约莫吗?不成能。有效吗?没用。

照旧要等。

把统统交给时间,让白毫银针在光阴的长河中天然陈化,天生一颗光润的明珠。

只是,慢热派的这种等,过于的不上心,不在意,有点丢弃责任之嫌——买归来回头存下了,就不管了,你陈化你的,我全然不操心,能陈化出来天然好,若陈化不出来,也无所谓。

这种心态,亦是对白毫银针的无视。

不管掉臂,漠不体贴,也是存不佳白毫银针的。

这种无人搭理的白毫银针,三五年已往了,相反有约莫由于跑气,走光,透风而变坏,或是固然没变坏,但陈化不出精良的香气味道来。

散养的是鸡,不应该是口不克不及言身不克不及动的,一箱子茶。

《5》

贾家的人讨论妙玉的时分,说,她由于不通时宜,冒犯显贵,只能投身到贾府来。

可见,一一局部假如不通时宜,是不克不及存身于世的。

存白茶,存白毫银针也是相反的真理。

一定要适时宜。

储存白毫银针怎样才干适时宜呢?

唯要注意几点。

第一个便是密封。

白茶必必要密封,三层包装包起来,并且不克不及随时随地想开箱就开箱。

第二个是存放的地点,要离墙离地,不成接近墙壁,也不成紧贴地板。

湿润的南风天,墙壁有约莫渗水,箱子靠墙则极易渗水受潮;而多暴雨的炎天,墙壁有约莫漏水,箱子靠墙就沾了水,透水是指日可待的事。

贴地板存放也是有坏处的,万一不警惕洒了水在地上,就容易让箱子沾到水,进而湿润透水。

或是拖地时,拖把没有挤得太干,沾到了箱子,天长日久的沾下去,也是容易受潮发霉的。

第三个便是存茶的房间不要住人。也不克不及是一个开放的空间,好比走廊。

这种场合氛围中水汽比力会萃,风也到处乱吹,箱子极易进风受潮。

最初一个就是不要经常去开箱子,总是担心茶没存好,时不时开了看一眼,抓一把出来喝一喝看看转化出什么新味道没有....

这种焦灼的心态,一定也是拦阻于茶叶的长时存放的。

每开箱一次,氛围就进入一次,假如是干枯的北风天就罢了,万一是南风天....那可糟了。

《6》

村姑陈是最不中庸的的一一局部。

但在存白茶这件事变上,村姑陈是极推祟中庸的。

不急不缓,不焦不躁,冉冉图之。

不要像事先派那样,急不成待的让五年的茶存出二十年的口感,那是痴人说梦,存不出来的。

拔苗滋生只会拔苗助长。

也不克不及像慢热派那样不作为,啥都不管,扔那边算数,存成什么样听其天然。

存茶要按端正来,按标准来,按步骤来。

水到,渠方成。

按要求把茶存起来,依照时间的节奏去等候茶的陈化。

在悠长光阴中,静待花开。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。

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