安吉白茶是白茶吗？跟福鼎白茶有什么区别？

当提及安吉白茶时，不少新晋茶友约莫会误以为它属于白茶之列。就像茶圈中常有的曲解，大红袍因其名字中的“红”字而被误以为是红茶。但是这种曲解，不外是我们在学茶路上碰到的一个“诱人”的弯路。

说回到安吉白茶，名字中固然带有“白茶”二字，但实践上并非我们六大茶类中的白茶。它的分类并非基于外表或色泽，而是取决于它的加工工艺。安吉白茶不是白茶，它是绿茶。

今天，我们就从五个方面深化了解“安吉白茶”和“福鼎白茶”之间的区别。

一、茶类的属性不同

安吉白茶属于绿茶类，而福鼎白茶归属于白茶类。这个分类主要取决于两者之间加工工艺上的不同。

二、工艺不同

安吉白茶，我们只是习气称之为白茶，实则接纳绿茶的制造工艺，包含摊青、完毕、摊凉、干枯等工序，依照国标划定而制造，切合绿茶的品格特点。

而福鼎白茶是六大茶类中，最为俭朴的制茶工艺，包含萎凋、干枯、拣剔等工序，保存了茶叶中较为完备的养分，内质丰厚的白茶，存储妥当，便可越陈越香。

三、质料不同

安吉白茶之以是叫白茶，主要与它“白叶一号”的茶青品种有关，这是一种对温度低敏感的茶树品种。在气温较低时，其嫩芽叶会展现为偏白的颜色，这种白化的特点会随着气温的上升以及芽叶成熟度的提高而渐渐散失，终极展现为偏绿的特性。而安吉白茶又产自浙江湖州市安吉县，也因此得名。

福鼎白茶之以是叫白茶，是由于成茶的外表附着一层白色的茶毫，远看上去通体发白而得名。其茶树品种有很多，主要以明白茶、水仙茶树大概群体种茶树的单芽、嫩梢、叶片或嫩茎为质料。不管是哪一种都与白叶一号有明显的差别。

四、口感与味道不同

安吉白茶是小清新，带有绿茶清新的作风特性。茶汤明澈，有嫩香，幽香以及淡淡的花香，尤其由于氨基酸的含量高，以是以鲜爽著称。一沏茶喝起来口腔里是清新明白的，没有酸涩味，又很解渴的以为。

而福鼎白茶的味道则在毫香的表达上更突出，有清新的毫香，俗气的花香，清新的草药香、粽叶香、竹叶香、荷叶香等 。新茶在口感上展现为幽香甘美，而老茶味道柔和醇厚。与安吉白茶比拟，福鼎白茶在口腔里的取得感更强，口感条理上更为丰厚一些。

五、存放代价不同

安吉白茶接纳的是绿茶的工艺，其完毕的工序让茶叶内茶多酚更多的保存此中，因此不宜长时存放。于是也就有了放进冰箱冷藏或冷冻，严厉密封，避光，遮阴防潮，阔别高平和异味等相对严厉的存储要求。假如存放不妥，又没有及时饮用，茶叶品格便会大打扣头。

福鼎白茶则具有较高的存放代价。由于白茶在准则上可以不休存放下去，而这个存放也就是陈化的历程，在厌氧条件下产生缓慢厘革，以是只需密封到位，常温存放即可。固然避光遮阴防潮防低温异味相反紧张。白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，随着存放时间的增长，茶叶品格在存放妥当的情况下也会取得提升，口感会越来越醇厚。

作为白茶来说，新茶与老茶风味各有不同，但都是很好的，特别是很多茶友会被老白茶的陈韵迷住。而作为绿茶的安吉白茶则存放不了很长时间，严厉的存储条件下，两年也就差不多了，而假如依照白茶常温那样来存放，恐怕用不了一年，茶友们也就爱不起来了。

以是，茶友们在买茶前，要先认清茶叶种别，万不克不及由于字面意思上的熟悉，买错茶品而因小失大。了解一款茶，必要从其茶类属性、质料拔取、制造工艺等多方面举行深化了解。更紧张的是，要经过多喝、多品、多察看，细细了解每款茶在口感和味道上的共同体验。