安吉白茶机制(安吉白茶为什么叫“白茶”?从六大茶类角度来看,它属于什么茶?)

安吉白茶为什么叫“白茶”?从六大茶类角度来看,它属于什么茶?

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《1》

天气越冷,就会越发贪婪于暖和的东西。

习气性地烧了一壶热水,方案泡杯热茶,暖暖身子。

这般惬意的日子,最合适窝在沙发上,看看书,刷刷手机。

刷到一则短视频后,刹时被逗乐了。

视频的标题写着,一分钟报告新人,什么是白茶?但却堂而皇之地配上了安吉白茶的图片。

细长的茶叶,翠绿间黄的色泽,和真正的白茶相差甚远。

如此的视频,被老茶客看到了,大概只是一笑而过,压根不会放在心上。

毕竟,他们一眼就能识别安吉白茶和白茶的外表区别。

可假如被新茶友看去了,那才是大大的糟糕。

更何况,有些新人是第一次见“白茶”,便遭到了严峻误导。

自此今后,当他们想到白茶时,脑海里显现出的场景,约莫率会是安吉白茶。

谁曾想,主播拍摄这个视频的目标,就是面向新人。

可见,在转达知识这方面,对方下足了张冠李戴的功力。

而张冠李戴的眼前,但是是“抄作业”所致,从他人的文章或视频里摘取,却把安吉白茶当成了“白茶”。

这种抄法,太笨拙,也太恶劣,让人哭笑不得。

《2》

当白茶第一次与绿茶扯上干系,便是由安吉白茶而起。

安吉白茶,单从名字上去说,占了“白茶”二字,理所应该属于白茶。

殊不知,人家却是名副但是的绿茶,来自浙江安吉。

既然云云,想必列位看官会以为奇异,“那为什么不叫安吉绿茶,而要叫安吉白茶呢?”

这件事还真是说来话长。

安吉白茶采摘自一种名叫白叶一号的茶树,它十分的特别,和浙江稀有的绿茶树种不一样。

特别之处在于,这是一种温度低敏感型的茶树变异品种。

简便来说,就是得了“白化病”。

固然,并非真的病了,而是一种比如,那是植物天生自带的特点。

在温度低的形态下,叶子中叶绿素的构成遭到影响,以是新芽玉白,叶脉浅绿,制造安吉白茶就是采摘这种叶子。

当温度上升后,叶绿素的构成增长,叶子也就展现出了绿色。

正是由于这种特别性,再团结地区名字,起了个“安吉白茶”的名号。

但真正决定安吉白茶是绿茶的缘故,照旧工艺。

众所周知,绿茶是不发酵茶,且加工历程中,有一道紧张工序——完毕。

而白茶则不炒不揉,更没有完毕,是最纯天然的茶类。

以是,从加工工艺上去推断,安吉白茶属绿茶无误。

在已往的年代,白茶照旧静静无闻的小纯透,不像如今这般出名。

而当地的茶农,为了便利转达,也就简称安吉白茶为“白茶”。

直到如今,人们开头买白茶、喝白茶、存白茶,议论白茶。

安吉白茶也由于名字里的“白茶”,遭到了广泛的眷注,并且常常被提起。

只需一提到白茶的产地,便会有人留言:白茶不是来自浙江安吉吗?

在这局部新人看来,福鼎白茶、安吉白茶,不外是产区的不同罢了。

实践上,却是一个斑斓的曲解。

《3》

不外表很多新茶友眼中,白茶和绿茶喝起来“差不多”。

外界的大抵说法是:绿茶喝鲜,白茶也喝鲜,口感相似,偶尔分看起来也很像。

的确,绿茶的鲜爽感,是茶圈公认的。

而相反考究“鲜香醇爽”的白茶,厥后居上,遇上了先辈。

可从实质上去说,绿茶和白茶基本就不属于同一种茶类,天然存在很大的不同

起首,从树种上去看。

放眼举国,消费制造绿茶的场合有很多,而每种绿茶所适制的茶树品种也不同。

好比前文所说的安吉白茶,它采自白叶一号。

又好比,合适制造龙井绿茶的茶树品种,是去吧体重和龙井43。

来自不同产区的绿茶,各自都有干系的场合标准。

而白茶,劈头于福建,国标中划定的适制树种,是明白茶、水仙茶树和群体种茶树。

这也是为什么,绿茶的产量很大,是白茶所高不可攀的缘故之一。

其次,从工艺上去看。

白茶不炒不揉,也没有完毕,制造时以萎凋和干枯为主。

绿茶的主要工艺,则是完毕,揉捻,干枯。

没有完毕的白茶,和有完毕的绿茶,不管从香气味道,照旧保质期,都判然不同。

最初,从适饮期来看。

白茶是茶圈中少有的,可以越陈越香的一种茶类。

在密封、干枯、避光、阴凉、无异味的情况下,可以经得起长时的储存,保质期凌驾10年。

绿茶则考究赶早喝完,不克不及久存。

当年的绿茶,最好是当年喝,还可以存在冰箱中温度低冷藏。

但是,弄清晰今后再喝,就能感遭到二者间的区别了。

《4》

先容了这么多,我们回到正题——什么是白茶?

从广义上去说,白茶是六大茶类之一,是完全独立的一局部。

要用特定的树种,特定的工艺来加工制造白茶,做出来的茶才干被称作白茶。

所谓特定的树种,指的是明白茶、水仙茶树和群体种。

所谓特定的工艺,便是俭朴的萎凋和干枯。

白茶依据茶树品种和质料要求的不同,可以分为白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉。

至于四者的具体先容,可以自行搜刮白茶国标,或是查找往期文章,内里有很细致的内容,这里就不再赘述了

别的,白茶除了以上的分类办法以外,另有别的分类办法。

比如,依照年份区分,分为新白茶和老白茶;

依照产区海拔区分,分为巅峰白茶安静地白茶;

依照采摘季候区分,分为春白茶和秋白茶;

依照存在外形区分,分为散白茶和白茶饼;

依照莳植办法区分,分为荒原白茶、抛荒白茶、台地白茶。

别的,在秋白茶里另有依据节气,分为白露茶、秋分茶、寒露茶、霜降茶……

固然,这里所举的例子并不完备,只截取了局部各位常听稀有的。

我们只是想让各位晓得,白茶也存在很多的品种。

但唯独安吉白茶,不属于白茶,而是由于名字闹得一场乌龙。

这关于那些原先想买白茶,却不警惕买成了安吉白茶的茶客们,并不公平。

试想一下,当晓得本人喝了很多年的“白茶”,实践上是绿茶,会是什么想法?

虽说六大茶类各有特点,各有上风,但毕竟不是本人想要的。

《5》

这则视频,也揭破了茶圈的一个征象。

那便是,如今的白茶圈里,存在着很多并不懂茶,却喜好好为人师的人。

分明本人都不懂白茶,却想着拍视频、写文章,教新人认白茶、喝白茶,这岂非不是一个笑话吗?

乃至还言之凿凿,把本人的ID名字改为xx茶人。

托付,请不要侮辱这两个字了。

也仅有他们,才会把不晓得从何处收罗来的安吉白茶的照片,贴上了白茶的标签。

也仅有他们,才会脸不红心不跳的,误导新人。

可但凡看过国标,或真真正正学习一两个月,都不至于云云。

若各位都自称“茶人”,茶圈里岂不乱了套?

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