桃子类产物火了 什么桃更合适做茶饮？

从2019年开头，桃子类产物与葡萄、荔枝一同，开头在芒果、橙子、柠檬等热销型水果类中崭露头角，成为茶饮市场的新宠。

在使用上，霸气桃桃水果茶、芝芝桃桃、酸奶桃桃等一众使用，让桃子类产物又自成一派。桃子产物的火爆，也让茶饮研发师们对桃子的研讨加深，不仅注意搭配，也开头对桃子的品种做出眷注。

黄桃、白桃、水蜜桃

茶饮店应该怎样选？

在茶饮质料中，桃子使用最为广泛的为黄桃、白桃、水蜜桃，三品种型。相反是桃子，三个品类有何不同？

黄桃

黄桃又称黄肉桃，因其皮与肉为黄色而得名。

黄桃肉软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度14~15度。由于黄桃果肉胶质较少，加工后肉质更坚固，以及不耐储存的特点，常被用来制造黄桃罐头。

以是在饮品格料或一些酸奶中，常用到的桃肉寻常都为黄桃肉。

水蜜桃

成熟的水蜜桃略呈球形，外表裹着一层微小的绒毛，青里泛白，白里透红。一个桃子寻常重一百克到二百克，大的重三百多克。

越成熟的水蜜桃，其肉质越软，且水分富裕。果肉甜中带酸，皮易剥落。

由于这些特性，不少茶饮店在制造相似桃子冰沙、桃子酸奶等一系列需将果肉、果汁殽杂的产物时，屡屡多选择水蜜桃。

白桃

白桃是果实比力的丰满、富裕，也很圆润，外表的颜色为白粉色，到了低温天气外表会渐渐发射粉赤色。因果肉也是奶白色而得名。

与黄桃、水蜜桃比拟，白桃的香气十分浓厚，尝起来的口感比力的脆甜，肥美多汁，含有的糖分比力高，以是果肉以甘美为主，酸味较少。

由于香气足这一特点，以是白桃常在清新型饮品中使用，如茶饮中稀有的白桃乌龙、白桃气泡水等等。再加上其主味为甘美风味，在制造产物时可以到场柠檬、青桔等酸性水果提味，让产物风味更有条理。

在使用上，其风味的可塑性更高。

接下去，我们将先容以加德“白桃酱”为主要质料制造而成的多款白桃风味饮品。

白桃风味饮品使用

仙桃乌龙

制造办法

【配方】

四序春乌龙茶汤 200克

加德桃桃酱 40~45克

冰块 320克

【沏茶比例】

茶叶：水=1：50

焖8-10分钟滤渣取汤。

用香水柠檬两片或香橙、西柚（不爆打），雪克杯摇匀即可。

可以搭配爱玉冻或仙草冻等其他质料。

桃桃茉莉

制造办法

【配方】

茉莉绿茶汤 200克

加德桃桃酱 40~45克

冰块 320克

【白桃茉莉配比】

使用翡翠茉莉或茉莉毛尖。

按5克茶加250克开水焖8分钟，滤渣取汤。

雪克杯摇匀即可。

以上产物除雪克外，也可以以冰沙机搅拌制造，制造后由于茶汤茶多酚高速打发，可让产物产生奶香。其风味愈加顺滑、苦涩。

加德桃桃酱特点

专为白桃乌龙搭配的白桃酱。用新颖桃肉打浆熬煮而成，不添加色素。有天然新颖的白桃味，出品的白桃乌龙新颖解渴、酸甜清新，制造笨重。