年轻人爱上“围炉煮茶”，为何茶企却赚不到钱

中新网12月3日电(中新财经记者 左宇坤)“空持百千偈，不如吃茶去。”老祖宗们雅玩清赏的盛情趣，倒是在这个冬天让年轻人们咂摸出了些新味道。

在悠远的摩洛哥拉巴特，“中国茶”入人类“非遗”，传统文明迎来新的好消息；在国内各大交际平台上，“围炉煮茶”的新风俗，也借着“新中式”的风在寒潮里火了一把。

好风又起，尚有些“煎熬”的中国茶企，这次可否乘风而上？

成都一茶室内，坐满了“围炉煮茶”的主顾。 岳依桐 摄

“围炉煮茶”蹿红 传统茶文明的新风俗

北京时间11月29日晚，中国申报的“中国传统制茶武艺及其干系习俗”告捷经过评审，列入团结国教科文构造人类非物质文明遗产代表作名录。

申遗告捷的中国传统制茶武艺及其干系习俗，是指有关茶园办理、茶叶采摘、茶的手工制造，以及茶的饮用和分享的知识、武艺和实践。此番申遗告捷，关于进一步弘扬转达中国源远流长的茶文明天然大有裨益。

回看国内，年轻人们以前真正实践起来了。本年冬天，一种新的品茗情势——围炉煮茶忽然蹿红，干系话题在短视频平台的播放量凌驾16亿次。此前喜幸而冬日喝咖啡、喝奶茶的年轻人们，转头就忙起了打卡煮茶。

一方火红的炭炉，三五要好的知己，围坐在沸腾的茶水边，烤茶、煮茶、品茗……曾以为60岁今后才会干的事，这届“95后”事先爱上了。

但如果看这烤架上的东西，就又能看出些年轻人的味道。以古朴的茶具、风雅的茶点为基本，年轻人安插上了烤橘子、烤柿子、烤红薯，还衍生出烤棉花糖、烤年糕、烤肉，乃至有向农家乐提高的趋向，有些农场的围炉煮茶还能预定柴火焖鸡。

起首在新一线都市火起来的围炉煮茶，大多在户外展开，山野林间、河湖两畔、农家小院……与其说是一种新的交际活动，倒更像是炎天“露营风”的一连。

成都一茶室内，正在“围炉煮茶”的年轻人。 陈选斌 摄

年轻人愿为“气氛感品茶”花上几多钱？

“95后”女生小廖，是个从小就对茶文明颇感兴致的年轻人。本年之前，她对品茗烤食品的印象还停留在烤银杏，却在这个冬天，真实了解到了“围炉煮茶”是怎样迭代成了“东北边烧烤摊”。

“第一次和伙伴去小店里围炉煮茶，我们烤的红薯仅有两个熟度：夹生或是焦糊。但多实验多次之后倒也总结出一些履历和兴致，好比年糕看起来硬硬的，但是一不警惕就会烤过劲儿；大柿子烤完后偏涩，要糖心柿子才更好吃。”小廖说道。

比拟于之前在家单独一人沏茶品茗，小廖以为，围炉煮茶的兴致在于全体的气氛感。“好伙伴聚在一同，在温馨的情况里谈天品茗，还要一同探究推断食品有没有熟，玩手机的时间少了，以为也更亲密了，毕竟喝了个什么味道反而不是最紧张的。”

“围炉煮茶是把整个场景举行了创新，这种情势具有话题感，以及交际的属性，十分婚配并满意重生代的中心需求。”中国食品产业分析师朱丹蓬以为。

一切气氛感的奉送，眼前都已标好了价格。

记者翻看干系平台发觉，围炉煮茶的人均价格会合在20元-200元不等，多以2人200元以下的套餐为主，但客单价也会随着配套食品的丰厚水平、店面装修的“出片率”而大幅上增。且由于围炉煮茶消耗时间长、翻台率低的属性，很多商家在人数和消耗时长方面也有所划定。

以成都这座“泡在茶汤里的都市”为例，凌驾20000家的各式茶室中，提供围炉煮茶办事的约有上千家。有卖力人先容，现在本人正在策划的两家茶室天天能接待500余名主顾，天天满员，列队是常事，客户群体逾八成都是年轻人。

“前两年说到年轻人喜好的消耗打卡，大多是西式网红风。围炉煮茶更有新中式的味道，种种庭院景色、传统桌椅、汉服元素也十分有照相的上镜仪式感，我以为关于弘扬中国人本人的传统文明也是种提高。”小廖以为。

材料图：刚采摘下的安吉白茶。张卉 摄

传统茶企，能“蹭上”年轻人饮茶风的热度吗？

从“秋日第一杯奶茶”“围炉煮茶”等重重抢手的引爆，到新型茶饮、无糖茶饮料、混搭风味茶等新产物的热卖，让人们看到了茶叶这一传统产物吸引年轻一代新客户群的更大约莫性。

新市场的欣欣向荣眼前，也再度道出了“A股无茶企”的为难。

在从创业板撤回上市哀求4个月后，八马茶业克日再次递交了招股书，转而打击深圳主板。这已是八马茶业第三次打击IPO，其曾在2015年登岸新三板，但在2018年退市；后于2021年寻求创业板上市，但颠末三轮问询后撤回哀求，冲刺主板。

近两年来，策划上市已是中国茶企的广泛愿景。安溪铁观音、华祥苑、七彩云南等都曾打击IPO；澜沧古茶撤回了A股IPO哀求，转为香港上市；中国茶叶在本年2月更新了招股书，正在等候下文。

依据中国茶叶流畅协会数据，2019年-2021年，中国茶叶国自贩卖额分散为2739.5亿元、2888.84亿元、3120亿元。但这3000亿市场却十分疏散，存在多量传统的家庭作坊式消费企业及小型茶企。

茶叶的实质照旧低级农产物，且行业会合度不高，“有品类、无品牌”是中国茶企还没能跨过的一道坎。西湖龙井、洞庭碧螺春等耳熟能详的茶叶品种眼前的内幕是：我们平常置办茶叶时，大多想到的是哪一种茶叶，而不是哪一个茶叶品牌。

“传统茶行业还没有进入一个标准化、专业化、品牌化、本钱化以及范围化的阶段，现在中国茶企全体运营并不标准，内里审计及原始质料等均必要不休调停，才干切合上市需求。”朱丹蓬以为。

交际平台的抢手不休更迭，新市场、新竞争、新玩法的茶饮赛道上，谁可否捉住这股旭风？这也是繁华眼前，摆在茶企眼前的考题。(完)