扬州白毫银针茶园(茶山实拍!采摘白毫银针的4大难点,难怪它是白茶天花板)

茶山实拍!采摘白毫银针的4大难点,难怪它是白茶天花板

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

想起春茶季前,有茶友和我们私信谈天。

“小陈,我发觉你们家白茶,有个最大特点,就是品种完全!就说白毫银针吧,别家顶多会拿一款、两款出来卖,但你家一看就是体系化的!”

“荒原小米针、荒原银针、抛荒银针、头采米针、巅峰银针、天然米针、天然银针……”

不得不说,那位老茶友果然是心细如发,察看渺小。

从2016年至今,逐年逐项攒下去。

每次比及反省货仓,才后知后觉,竟做了这么多茶。

光是种种银针,就能专门建上一间货仓。

每年春茶季,每当到了采银针的时分,我们总是最忙的。

由于素材太多,照相拍视频纪录时,差点顾不外来。

《2》

20号那天,5点多就起了,和采茶工伊伯、伊姆们坚持一样的作息,山上去看采茶,也特地体验一下采茶的历程。

上午,转了三片茶园,采本年的头采米针。

中午刚准备去往抛荒茶园,但老S一个电话过去,把我们喊停了。

“今每天气好,厂里正在晒荒原小米针!”

一听到这,就直奔荒原针的日光萎凋现场。

比及第二天,相反是起个大早。

上午,采抛荒的银针。

中午再坐车,在山路奔驰二十多分钟后,停下车,再沿着那段充满碎石的山间土路,一块跋涉到我们的天然茶园,采天然银针。

到了夜晚,则是看做茶。

种种银针的茶青收归来回头后,薄薄摊开,照比拟力。

大概在很多人眼里,白毫银针只是一个芽,何处都一样。

但切肢体验过采茶后,再看到这些辛辛劳苦采下去的劳绩,能明晰直观看出它们的区别。

天然银针刚吸取了客岁12月尾撒的那一层羊粪,芽身略胖,容貌也更细嫩,比起别的银针更偏黄绿。

抛荒银针则是那种肥瘦相宜,劲瘦有骨的身体,不少茶芽底部还带分明的马蹄结。

荒原米针的表面,乍一看是不起眼的,但它的马蹄结数目最多,白毫也更密。

头采米针作为头采茶,茶芽更短、肥、萌,和天然银针的个高壮不同,它完善是矮墩墩的形态。

这些不同的银针,切身上手采过一遍,最能了解它们的不同。

白毫银针,作为一众白茶里的佼佼者。

众人皆知,它的养分足,鲜味浓,汤感淳。

但鲜少有人晓得,藏在一杯鲜淳茶汤眼前的采茶艰苦。

趁着这段时间“银针季”,无碍应季分享一番,白毫银针的采摘有哪些难点?

《3》

一、磨练眼力。

采白毫银针,有别于采白牡丹、春寿眉、秋寿眉。

换成别的白茶,远远站在茶园外,就能看到茶树枝梢间的重生芽叶。

脆生生的,细嫩的芽叶,与底下的老叶片构成光显反差色,一眼就能看取得。

但白毫银针不同,它仅是茶芽,当茶树在抽芽时,除了顶端外,另有不少场合也在抽芽。

譬如,侧枝。

譬如,掩在老叶底下的腋芽。

顶芽、侧芽、腋芽等,不纪律地分布在茶树不同场合。

有不少重生芽头,会被叶片遮挡住。

很多时分,就算你站在它的眼前,不仔细用目光征采一番,一时间还真没法发觉。

再加上,白毫银针的芽头底色是绿的,和叶片的基本性一律。

在户外,野草是绿的,杂木是绿的,树叶是绿的……

种种千般的“绿”,齐齐涌入眼前,很容易遭到泛色影响,影响视野察看。

再加上,为了防晒,采茶工们还会带上宽檐遮阳帽。

在干枯明晃晃的日光下,弯着腰,盯着茶树枝梢,仔细察看采摘目标。

遇上茶树多量抽芽时,采起来还算轻松些。

最怕的是,茶树“半抽芽”,抽芽不密,采下一颗两颗茶芽后,又得用目光扫一圈,延长7秒、8秒,乃至更长时间,才干看到下一颗目标。

伸手刚采下几颗,这一枝桠的芽头,以前采完了,还得再反复之前的举措。

看,采,再看,再采……

一整天机器劳作下去,不仅腰酸背痛,连眼睛也有效眼疲劳的不适感。

《4》

二、磨练巧劲。

熟稔的采茶工,手速很快。

能练就一手“眼随手动”的采茶神功。

用视野看到茶芽的那一瞬,手立马跟上,啪嗒一声,又一颗新芽收入囊中。

这等洒脱流利的采茶举措,着实标致,看起来没什么难度。

但等你切肢体验事后,就会发觉基本不是那一回事。

为了顺遂采下完备茶芽,有不少战略。

伎俩要准确,不克不及掐采。

握在芽头根部,往下一掰,大概往上悄悄一提,才干完备采下。

假如是用力将芽头掐断,万一掐的地点不合错误,会损伤茶芽。

要是直接将茶芽掐成两断,这颗芽头就废了,没法再去做茶。

别的,还要控制手上的力度。

握捏芽头的时分,就像双手抱着一个刚刚出生的小婴儿。

不克不及太用力,也不克不及完全不使力气。

由于巅峰银针的外表,密布着柔顺的茶毫。

假如握捏芽身时,手上力度不敷,就会“手滑”。

招致往上提针时,这颗茶芽从我们的手中滑出去。

《5》

三、磨练精力。

采白毫银针,是一项精力活。

采摘颠末修剪的茶树时,要不休弯着腰,弓着背。

采一天下去,光是弯腰的时间,就要七、八小时以上。

除了采茶间歇,偶尔挺起腰板缓一缓,要不休坚持弯腰驼背的姿势去采摘。

而采摘没有修剪的抛荒茶树、荒原茶树,情况也好不到何处去。

由于生在高处的茶芽,看得见,够不着,更是让民意急。

要么是,压枝采。

压枝采,也叫压低采,伸手向前,将一处枝干拉低后,一手压低,一手采摘。

真实太远够不着的,只能丢弃。

要么是,爬上去采。

双脚采摘相对细弱的主干,一手扶稳,空出一手去采。

这种爬上爬下的历程,对精力的斲丧极大。

在种种银针里,采荒原银针泯灭的精力是最大的。

由于采荒原针,除了要将力气花在采茶的历程。

另有不少精力,要延长在爬山前行路上。

荒原茶,零散分布在深山里,不成范围。

每年深化去采茶时,要有人带路与开路,拿一把砍刀,算账挡在脚下的荒草、低矮灌木等“路障”。

到了场合后,开头采。

采完东处这几棵荒原茶,又要转战下一处。

持续走山路,比及下一处目标后,持续开头采。

走走停停,一块都是堪比李白笔下的“行路难”。

走不惯山路的人,别说采茶,连随着进山照相纪录,都是一项辛劳活。

《6》

最初,采茶还十分磨练耐力。

每年到了春茶季,总能看到如此的宣传美照。

穿着光丽,妆扮秀美的年轻采茶女,背着采茶篓,巧笑嫣嫣的采茶去……

这一幕,从视觉上看颇具美感。

但从近些年的察看,采茶的主力军,向来不是少女。

乃至,比年轻人都很少。

大局部是上了年岁的伊姆、伊伯。

且,由于是户外劳作,他们也不会身穿露胳膊,露小腿的衣物。

而是长衣长裤,盖得结坚固实。

采银针的时分,照旧早春,遇上北风天,山上的风吹得脸上的皮肤都在疼,更是要穿上厚棉服御寒。

作为户外事情,采茶时要有充足忍受力。

忍受日晒,忍受温度低,忍受风吹,忍受饥饿。

午餐时段,为了不延长时间,也只是任意拿出凉透的干粮凑合几口,持续干活。

体验了小半天采茶后,就发觉,手上的皮肤由于吹风和受冻,变得干枯,且悄悄皲裂。

而从早到晚,整个茶季都在采茶忙碌,平常种种农活不休的采茶工们,他们的手上更是充满劳作艰苦。

采茶这件事,耗精力、耗耐力、耗巧劲、耗眼力。

谁知杯中茶,颗颗皆辛劳。

一杯好茶的诞生,光是采茶这一阶段,就写满不容易。

盼诸君在收到后,细冲泡,慢品茶。

不负好茶,且喝且爱惜。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。

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