春 茶 天 花 板 申 请 出 战 ！

原创：央视讯息

前几天，“打卡条记·春茶季”推出了

《原本 ，这就是春茶中的极品啊》

提到了浙江的西湖龙井、河南的信阳毛尖

安徽的六安瓜片和黄山毛峰

江苏的碧螺春、湖北的恩施玉露

仅限的篇幅写不完

那些最好喝的中国春茶

“打卡条记·春茶季”第二弹

安插上了！

春茶中的“天花板”哀求出战

快看有你故乡的茶叶没？

|安吉白茶·浙江|

安吉白茶不是白茶，是名为“白茶”的绿茶。

浙江湖州安吉是安吉白茶的劈头地，原本它在六大茶类里属于绿茶，因其春季抽芽时刚长出来的嫩芽叶绿素缺失，具有典范的白化特征，看上去色白如玉，故有“白茶”之名。

明朗节前后的20天是安吉白茶的黄金采茶期，因其氨基酸含量是寻常绿茶的3至4倍，鲜醇度高，又被称“鲜鸡汤”。

故意思的是，安吉当地还把春夏秋冬四序怒放的花与白茶团结，打造出春绿萼、夏珠兰/茉莉、秋桂花、冬腊梅的“以花入茶”，也叫四序茶。听说，仅有在四序明白的生态安吉才干做出如此的特征茶，感兴致的无碍一试（文末有福利）。

到了安吉，可以带着孩子，在茶园里来一场安定的“野茶会”，以为春花壮丽，茶香四溢。

还可以去到安吉最美打卡地“一片叶子”，点一杯茶饮，在最雅观景窗前吹吹旭风，岂不美哉？

怎样冲泡：冲泡安吉白茶，用85℃的水先在玻璃杯中注水三分满，然后投茶，悄悄摇摆，使茶叶舒掀开来，再沿杯壁注水至七分满，等候2至3分钟即可品饮。

怎样推断品格：好的安吉白茶芽头色泽匀整、瘦弱、鲜亮。干茶和茶汤都有清雅的兰花香，冲泡后茶叶嫩黄绿色泛白，除了正中的叶脉是绿色的，叶面的其他场合都发白，即所谓的“玉白色”，并且越泡越白，汤色透亮，但比力浅。

除了品茶，安吉白茶还能还能做菜，一道“浮玉白茶虾”，一红一绿，一幽香一滑嫩，相得益彰。

|日照绿茶·山东|

日照是我国纬度最高、面积最大的优质茶产区，被称为“北边绿茶之乡”，与韩国宝城、日本静冈并称为“天下三大海岸绿茶都市”。

日照昼夜温差极大，茶叶生长较为缓慢，在共同的海岸情况下，孕育出了“香气高、味道浓，叶片厚、耐冲泡，黄绿汤、板栗香”的日照绿茶。

日照绿茶按产季分为春茶、夏茶和秋茶，而春茶则是日照茶品中的“天花板”，春茶的采摘通常在每年的4月中旬开头，持续到5月中旬。

怎样冲泡：日照绿茶的冲泡水温宜在90℃支配，水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，味道较苦；水温过低，则香味低淡；茶与水的比例大抵是1:50，好比150毫升的水寻常冲泡3克茶叶。

△品茗是日照人生存的一局部

怎样推断品格：日照绿茶的干茶表面严密卷曲或扁形。日照人说它“钩连钩、钥匙链、猴子捞玉轮”，由于它的“弯弯绕”能一个个连着徐徐提起来。茶香带有浓厚的豌豆香气，冲泡后茶叶短小肥厚，取出泡开的茶叶，一芽一叶或一芽二叶的情况比力多见。

△卷曲日照绿茶

△扁形日照绿茶

|竹叶青·四川|

春天，要从一杯竹叶青开头。

竹叶青茶的原产地在四川峨眉山，是天下绿茶的劈头地之一，地处黄金产茶带北纬30度四周、海拔600至1500米，是天下上同纬度生物、植被保护较好的地区。

竹叶青的采摘在明朗节前，早春时节气温较低、阳光较弱，茶树代谢缓慢，茶多酚含量偏低，氨基酸含量偏高，这一高一低成果了春茶的黄金酚氨比例。

“早一天是宝，晚一天是草，竹叶青都是时间焊出来的。”为了在最早、最好的时节完成采摘，茶农们会天天往复于茶园之间察看茶芽长势，每一颗越冬吐绿的茶芽，在他们眼里，好像本人的孩子寻常。

怎样冲泡：竹叶青茶冲泡之后汤色明朗，茶汤黄绿亮堂，但回甘分明，有淡淡的栗香味，饮用后特别清新。

怎样推断品格：竹叶青茶可以依据茶叶表面、色泽、香气、口感、叶底等特点举行评价。特级竹叶青茶表面划一匀称，色泽翠绿亮堂，汤色明澈亮堂，具有共同的幽香和鲜爽口感。

|都匀毛尖·贵州|

都匀毛尖是中国十学名茶之一，贵州省黔南布依族苗族自治州特产，国度地域标志产物。

△螺蛳壳茶山，图自小红书网友@毛毛子

黔南州都匀市低纬度、高海拔、少日照、多云雾，且土层深沉，内含多量天然物质，如此的共同天然情况，孕育出了高品格的都匀毛尖。

都匀毛尖寻常在明朗前后开采，1斤头采的都匀毛尖必要6万余颗，全凭采茶人手工一芽一芽地采摘，确保匀整无损。

制成的茶叶具有“条索紧细卷曲、银毫披身、色泽绿润”的俊美茶形，留存了“嫩香历久、香清味鲜、鲜爽回甘”的共同茶香。

都匀毛尖茶制造武艺共同，除采摘外，另有完毕、揉捻、做形、提毫、烘干等步调。一切利用在同一口锅里完成，考究“火中取宝，一气呵成”。

△2022年11月，包含都匀毛尖茶制造武艺在内的“中国传统制茶武艺及其干系习俗”被列入团结国教科文构造人类非物质文明遗产代表作名录。

怎样冲泡：冲泡都匀毛尖时，水温不宜过高，80℃支配最佳，以免毁坏茶叶中的养分因素。此茶寻常可冲泡2至3次，每次冲泡有不同风味。

怎样推断品格：都匀毛尖有“三绿透三黄”的特点，即干茶绿中带黄、汤色绿中透黄、叶底绿中显黄。茶汤入口细品，嫩香、花香与板栗香交织，同时另有淡淡嫩玉米香。

都匀毛尖是都匀最具文明辨识度的自荐纸片之一。每年四月的剑江河滨，桥城都匀茶事正忙，走进都匀随意一家茶室，吹着来自剑江的和风，享用都匀毛尖共同的口感，这一份安静惬意成为了很多人喜好的“春日限定”，让人沉醉此中，乐不思蜀。

|白毫银针·福建|

带有毫香的白毫银针是白茶中的极品，被誉为“白茶女王”，原产于福建省福鼎市。

白毫银针作为白茶的“门面承继”，颜值很高。它选用的是白茶中最鲜嫩的芽头，通体被一层洁白色的茸毛所掩盖，仿若银针般晶莹剔透，故而得名。

白毫银针的采摘时间很短，仅有明朗前的15天支配采摘时间，它的采摘工艺也十分严厉：雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽不采，风伤芽不采，报答损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，有病弯曲芽不采。

怎样冲泡：冲泡白毫银针，首选白瓷盖碗，可以安心用沸水，如此能使茶叶更好地开释香气和味道香。静置15秒支配，比及局部茶芽始从水面连续沉落杯底，茶汤明澈亮堂，呈杏黄色即可取饮。

怎样推断品格：白毫银针最大的特点就是针上充满了毛绒绒的白毫，第一次喝白毫银针的人，会被这如银似雪、挺秀如针的茸毛震撼。白毫入汤，光照之下，像银河般光辉，这是白毫银针独占的浪漫。

冲泡白毫银针前，可将干茶拿得手后，无碍多停留一会儿。除了用肉眼看芽头的粗细、是非、胖瘦外，还可以上手捏一捏，优质银针，芽头紧实，不会有任何“虚胖感”。

|君山银针·湖南|

君山银针属于黄茶，中国十学名茶之一，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故得名。

君山银针的制品茶芽头茁壮，是非轻重匀称，茶芽内面呈金黄色，外层白毫体现完备，并且包裹坚固，茶芽表面很像一根根银针，雅称“金镶玉”。

君山银针的采摘和制造都有严厉要求，每年只能在明朗前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制造工艺需颠末采摘、摊晾、完毕、摊凉、初烘、初包、复烘、复包、足火、精选等十道工，用牛皮纸包裹闷黄是构成黄茶共同的品格特性——黄叶黄汤的紧张工序。

怎样冲泡：冲泡君山银针宜用纯透的玻璃杯，取茶量4克，用95℃的热水冲泡；注水历程中可欣赏到芽尖朝上、蒂头下垂而悬浮于水面，随后徐徐下降、忽升忽降的美景。

针叶在“三落三起”后竖沉于杯底，如刀枪林立，又似群笋破土，妙趣横生。冲泡好后的君山银针汤色是橙黄鲜亮的，香气分外清鲜，味道醇和甘美爽滑。

黄茶和绿茶主要区别是什么？

绿茶“清汤绿叶”，黄茶“黄汤黄叶”，这里的汤是指茶汤，叶是指叶底；绿茶的兴奋性稍强，而黄茶味道比绿茶醇和，不苦不涩。

冲泡君山银针时的“三起三落”什么样?

刚冲泡的君山银针并不会立刻直立悬浮在杯中，要等候3~5分钟，等茶芽完全吸水后，才会芽尖朝上，芽蒂朝下，上下浮动，三起三落，最初直立于杯底。

在这个春天里

无碍为本人泡上一杯春茶

以为那来自傲天然的奉送和优美

让春茶的香气和味道

伴随度过优美春日

你的故乡另有哪些好茶？

你最爱喝的茶是哪一种？

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