茶中“黑马”，改动万千人生

新华逐日电讯记者顾钱江、张逸之、许雪毅

在外省打工多年却仍然赢利绝望的阿铁，2011年从东北边前往故乡福建福鼎——一座地处闽浙交界的县级都市；5年后，他花100万元盖起了村里最体面的楼房；2019年，已43岁的阿铁娶到了一位贤惠的贵州小姐。让这个畲族男人交上好运的，是福鼎特产的一种茶。

已往十年，福鼎白茶以“黑马”姿势在中国茶叶市场异军突起，成为综合产值逾百亿的富民产业。而不计其数像阿铁如此的福鼎人，也靠白茶挣脱贫困，过上富裕的生存。

福鼎市太姥山镇的一处茶山（4月1日摄，无人机照片）。图片均由新华社记者林善传摄

福鼎白茶：茶中“黑马”的崛起

“小时分家里很穷，我爸爸叫‘阿金’，有人跟我开顽笑说，‘如今你阿铁才是金贵的命’！”精瘦的阿铁憨笑着说。他的学名叫李照铁，这些年他茶园消费的“荒原白茶”颇受接待，人们夸奖“人铁茶更铁”。

白茶是中国绿、红、黑、黄、白、青（乌龙）茶六大传统茶类之一。依山傍海的福鼎，白茶史源远流长。相传，尧帝时才山有一老母种兰为业，乐善好施，采“绿雪芽”茶来医治麻疹，救了很多小孩子，人们把她奉为神明，称为“太母”，这座山因此得名太母山，也即今天的“太姥山”。唐代陆羽《茶经》有言：“永嘉县东三百里有白茶山”，专家以为，“白茶山”很约莫就是福鼎太姥山。

六大茶类中，白茶工序最简便，经采摘、萎凋、干枯而制成，不炒不揉。此中的“萎凋”，即经过日晒、阴干或人工热风的办法去除茶青中的水分，并使茶叶内含物产生存泼厘革，是构成白茶色、香、味的紧张。白茶天然晾青的“萎凋”工艺，与新鲜的制草药办法相似，人们料想，这约莫就是前人最初制茶的容貌。

4月2日，茶农在福鼎市佳阳畲族乡的一处茶山采茶（无人机照片）。

福鼎白茶以“福鼎明白”“福鼎大毫”等优秀茶树为质料泉源，因接纳鲜叶质料的区别，分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。18世纪末，福鼎茶农创制银针，白茶随华裔的脚步转到达东南方亚、欧洲等地，长时以外销为主。白茶虽位列我国六大传统茶类、白毫银针为十学名茶，但在相当长的时间里，国人对白茶却知之甚少。

上世纪90年代，福鼎地点的闽东是举国连片贫困地区之一。怀着对过上好日子的向往，当地人纷繁外出做生意或打工，阿铁正是此中之一。他不识字，11岁放牛，有兄弟多人，家里生存清贫。阿铁15岁就分开故乡，辗转半此中国，做切割板材的活计。

而茶叶机器武艺员林有希因地点的公营茶厂停业“下海”，到北京、上海、广东等地卖福鼎茶叶。当时，白茶在国内不为人知，他主要是卖绿茶和花茶。1999年，37岁的林有希和夫人决定回到福鼎，并于次年兴办了福建省天湖茶业仅限公司，承包茶山开头做天然绿茶。

林有希从小潜移默化白茶文明，亲见故乡人用白毫银针炖水清热解毒，熟悉到白茶有共同保健成效，市场潜力大。因此，天湖茶业在推行天然绿茶的同时，做了多量的白茶储存，使用业界年会等场合实验推行白茶，以“绿雪芽”为品牌，不休探究白茶饼等新制造伎俩。徐徐地，一些福鼎茶企也到场推行白茶的积极中间。

2007年，在福鼎白茶提高史上是标志性的一年：福鼎市茶产业提高向导小组建立，推进茶企到场举国各地展会，专心努力推行白茶。今后数年，福鼎白茶敏捷博得消耗者喜爱，“福鼎白茶”成为最具投资代价的中国农产物地区公用品牌之一。“可以说，福鼎白茶是以‘黑马’姿势显如今中国茶叶市场上。”林有希感受地说。

4月2日，制茶门徒在福鼎佳阳畲族乡一茶厂识别日晒茶叶的香气。

2010年今后，随着福鼎白茶成为茶界新宠，在外的福鼎人纷繁返乡，融入提个低潮。

阿铁，这个为石材老板打工的畲族男人在外干了20年，并没赚到什么钱。偶尔听说故乡的白茶“火”起来了，他便于2012年回到福鼎。在天湖茶业公司帮扶下，阿铁打理发迹中多年荒弃的老茶园，化糜烂为神奇，消费的“荒原白茶”很受市场接待。几年之间，阿铁致了富，盖了房，又娶了妻，如今是有180多亩茶园的小老板。

邱学勇，自步队转业后在广州创办茶庄多年，2014年回到福鼎，建立国之白茶（福建）仅限公司。现在，这家企业在太姥山后花圃方家山拥有1000余亩茶园基地，辐射动员周边1100余户茶农完成丰收增收。

庄长强，原本在福鼎当地做“茶枕”买卖，2006年建立公司开头做白茶。如今，他拥有的六妙白茶股份仅限公司，是一家集研发、消费、营销、文明旅游于一体的全产业链公司。

现在福鼎茶园可采摘面积约30万亩，2020年，全市茶产业主要目标在新冠肺炎疫情背景下仍完成新增长：总产量3.24万吨，此中白茶产量2.53万吨，茶产业综合总产值119.53亿元。全市农夫人均可支配收入中一半以上去自茶叶。

3月31日，李照铁（右）在白茶制造历程中举行翻茶工序。

复兴白茶：福鼎做对了什么

从小众茶叶、不为人知，到产值百亿、名扬举国，福鼎白茶用了不到10年的时间。一个县级都市，凭一己之力推进白茶走向举国，福鼎毕竟做对了什么？

福鼎白茶长时以外销为主，2007年福鼎市茶业提高向导小组建立时，国内对白茶还十分生疏，乃至很多人将白叶类的绿茶安吉白茶误以为“白茶”。福鼎建立茶业提高向导小组，就是要改动白茶“墙内吐花墙外香”的场面，在国内茶叶消耗市场上开发一席之地。

提高向导小组建立后，会合力气带领企业打造“福鼎白茶”公用品牌，制定产业政策并推进实行，专心用力推行白茶文明，处理了很多企业想不到的成绩，做了多量企业做不到的事。

4月2日，制茶门徒在福鼎市佳阳畲族乡的一家茶企业内摊放茶青。

2020年4月，“福鼎白茶”以49.74亿元的评价代价，位列中国茶叶地区公用品牌代价第四位，已一连11年跻身十强，被授予“最具品牌提高力”品牌。2019年，福鼎成为中国茶业十强县。福鼎白茶中选九部委团结认定的“中国特征农产物上风区”，入围举世紧张农业文明遗产准备名单。

提及福鼎茶业敏捷崛起的缘故，林有希以为是靠了四种“力”：当局“给力”，企业“积极”，社会各界“协力”，再加上白茶本身有“魅力”。“应该好好表彰一下向导小组，他们事情没有星期天，小构成员个个都是专家，讲起来头头是道，”林有希说，“假如没有这种矢志不渝的精力，怎样会有福鼎白茶的今天？”

福鼎企业有多“积极”？当地茶协卖力人曾如此形貌：千军万马的茶人，走遍千山万水，说尽千言万语，历经千辛万苦，终极换来福鼎白茶走进千家万户。

今天，白茶已成为福鼎挣脱贫困进而完成乡村复兴的支柱产业和富民产业。“龙头企业+中小型加工企业+茶园基地+互助社+茶农”，构成了白茶优点协同体。

在“中国白茶第一镇”摇头镇，农夫将多余茶园流转给六妙如此的龙头企业，可取得三份收入——“土地流转拿租金，入企打工赚薪金，入股参股拿股金”。好比，大坪村茶农翁杨产有6亩茶园，3亩本人打理，3亩租给六妙，采茶季一过，他又可以到茶厂打工，算下去，一年收入可以到达十几万元。

“农夫有茶园，还能到茶企打工，就一定脱贫了，”摇头镇镇长张龙贵说，“在我们这里，只需人勤快，就不成能受穷。”

4月1日，李照铁在茶园里采摘白茶。

白茶之城：承受新的挑唆

已在举国叫响的福鼎白茶，支持起百亿产业，给一个县级市带来了亘古未有的昌盛。但它也面临新的挑唆：护牌。

成名之后的福鼎白茶面临外部市场的严峻打击。现在，举国白茶产区已从福建渐渐扩展至十多个省的局部地区。省表里茶叶市场以及互联网上贩卖伪劣假冒福鼎白茶的侵权成绩比力广泛，一些外地茶青及初制茶经过种种渠道流入福鼎的征象时有产生。

质量宁静也存在隐忧。有的茶企、茶农缺乏协同维护品牌熟悉，不按绿色生态要求办理茶园、加工不卫生、精摹细琢、紧压茶掺杂不纯、年份不实等违规征象仍旧存在，有损福鼎白茶品牌名誉。

“我们的危急感是很强的：一旦显现质量成绩，福鼎白茶品牌就约莫中途而废，”林有希说，“品茗就是喝康健，生态是白茶质量‘中心的中心’。”

一场静寂静的“绿色反动”正在福鼎的茶山上掀开：推进农户小散茶园向龙头企业流转会萃构成基地，当局、企业和茶农协同出资请专业植保公司来防治虫害，用天然肥交换化肥，全盘克制使用除草剂，完成整村推进茶园“统防统治”，到2021年全盘完成基地化生态茶园办理，打响“生态清新·福鼎白茶”的绿色高质量品牌。现在，全市70家茶企的茶园取得天然认证，天然茶园面积到达32184亩。

大数据为保护福鼎白茶的单纯性提供了处理方案。经过无人机等伎俩，福鼎将全市农户和茶企的茶园面积举行了精准丈量。而把握了茶园面积，就把握了白茶产量，也就把握了终端产物的数据，经过溯源办理体系，完成每一款产物都有独立不成复制的数据信息，消耗者经过查询大数据平台来识别福鼎白茶对否泉源正宗。

现在，白茶占举国茶叶消耗的份额尚不敷2%。福鼎白茶占举国白茶产量约一半，产值虽逾百亿，仍有可观的发展空间。假如说，福鼎白茶的将来，一头系于茶园里的绿色反动，那么另一头则有赖于业态创新与提高。

3月31日，李照铁（右）和妻子吴冒花在加工白茶。

客岁以来，新冠肺炎疫情对线下实体贩卖产生了拦阻影响，但也增速了福鼎白茶行业线上转型晋级的历程，几十家福鼎白茶受权企业入驻着名电商平台。2020年，成为福鼎白茶向电商业态转型的紧张拐点。

在摇头镇“馥益堂”的大厅里，有三个面向不同电商平台的直播间，女主播对着镜头解说白茶知识，演示品饮本事，保举自产业物。这一新兴福鼎白茶品牌2020年贩卖额大幅增长，整年达8200万元，此中大局部来自线上贩卖。兴办者张金川是“85后”，2012年退军回抵故乡创业。基于对互联网和大康健是将来趋向的推断，他于2014年创建了“馥益堂”，主打白茶线上贩卖，已一连数年在电商平台的白茶销量榜上抢先。

传统茶山正在蜕变为综合性的白茶庄园。六妙白茶庄园中，受法国波尔多酒窖理念启示建起的标准白茶窖范围宏大，而随着白茶博物馆、白茶主题旅店的建成，这里将构成集白茶消费加工、制造体验、文明转达、旅游留宿为一体的生态茶园旅行区。

六妙白茶董事长庄长强目击了摇头镇大坪村这些年来的厘革。2012年，六妙刚来这里时，乡村破烂，丛生的杂草“高得老虎都能藏”，建档立卡贫困户有几十个，年轻人穷得找不到妻子，社会治安也不佳；随着茶产业的提高，“这一杯茶，一片叶，让村民走上了脱贫致富之路，如今每家储备最少是六位数，有房有车有茶园，小伙子如今可以挑媳妇了”。

福鼎60万生齿中，约三分之二从事着和白茶干系的事情。对这座充溢活力的白茶之城来说，一片叶子成果了一个产业，富了一方百姓，也寂静改动着都市的气质。