为什么总有人喜好把老白茶“焖”着喝？是图便利，照旧品格太差？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

信息年代，对很多人来说，未必是功德。

由于多量的假信息，毒鸡汤，屡屡会被包装成“趋向”与“真理”。

鼓噪成种种风，一阵阵地吹。

好比一下全民创业，一下全民考研讨生，一下全民写群众号，一下全民直播……

而屡屡到了年底，又一定会有一阵风，猜测来年。

彼时，又成了全民算命教师。

以是，只需跟风，就一定有风，能把你吹晕。

提及“跟风”，学过汗青的人都晓得，战国时期，赵国的赵武灵王很能跟风。

他要求国人学习胡人，穿胡服，习练骑马射箭。

固然，这风还真是跟对了。

厥后的赵国，因此徐徐强壮了起来。

偶尔分就想， 跟风也没有错，顺风之舟好飞行。

可万一随着随着，风走丢了呢？

你别说，还真有。

《2》

现如今，在茶圈里，有着“全民焖泡老白茶”的风。

也就是说，每个买了老白茶的茶客，大概家里有老白茶的，都想放到保温杯（焖茶壶）里，焖一焖。

为什么呢？

由于在直播盛行的年代，你常常会看到“老白茶+焖茶壶”的搭配。

也就是，买老白茶，送一只焖茶壶。

所谓的焖茶壶，但是从前的保温壶，只不外换了一个更顺眼的表面，又重新安上了个名字。

刹时，就变得个高上起来了。

这种知心的贩卖，确的确实，让不少茶友心动了。

不仅云云，还促进了销量。

焖茶壶的存在，让老白茶除了泡和煮以外，又多了一种选择，焖。

并且，还更便利了，只需把茶叶投进入，加满开水，拧紧盖子，静待几个小时即可。

前段时间，我们家有位茶客，也试着焖泡了老白茶。

用2017年的《彩云归》，扔了一块（约莫8克），焖在保温壶里。

后果，过了泰半天，倒出来今后发觉，口感太浓、太酽，没有传说中的那么苦涩。

于是便来问：村姑陈，你们家的老白茶，怎样经不起焖啊？

遂反问，老白茶，为什么要焖着喝？

对方的回复更是令我哭笑不得。

“由于有人说，真金不怕火炼，老白茶不怕焖泡啊！”

原本云云，某些茶掌柜，借助众所周知的名句，来比如他家的老白茶，能经得起长时间地焖泡。

不仅不会酸涩，还越焖越苦涩。

但内幕的原形，远远没有这么简便，且让村姑陈来揭开迷雾，道出眼前的缘故吧。

《3》

焖茶壶的原理，是使用低温高压，开释茶叶的物质。

这种的暴力的办法，实践上，关于真正的老白茶而言，是不切合的。

由于它会过量浸出茶叶中的茶多酚，以及咖啡碱。

喝起来，就是好像茶友所说的，浓酽、酸涩。

尤其是，当你的投茶量很多，冲破了均衡的茶水比例。

就好比，把一整袋的盐，都倒进一碗汤里，喝起来就是齁咸的。

而把绝大局部的精华，都浓缩在了一壶茶汤里，那能不苦，能不浓吗？

以是，在平常生存中，那些买到了优质老白茶的茶友，他们照旧更喜好盖碗泡。

白瓷盖碗，就像是无美颜无滤镜的原相机。

快进快出，就能轻松冲泡出好茶的香清甘活，鲜香醇爽，原汁原味，也不必担心会浓会苦。

泡了七八冲今后，叶底还能煮两壶。

至于适实用焖茶壶，焖着才好喝的“老白茶”，思来想去，就仅有做旧茶了。

做旧的茶，内质稀薄，不仅外表上，从绿色变成了咖啡色。

连身上的养分，也大局部被渥堆、重发酵，给折腾掉了一泰半。

剩下的内质，包含茶氨酸、茶多酚、咖啡碱、多糖、维生素等等，都所剩无几了。

那这种处于“半死不活”形态的茶，放到焖茶壶里，即使过个泰半天，都不会过于酸涩。

乃至，还会焖出红彤彤的茶汤——这是很多茶客心中老白茶的标准汤色。

相反，假如换成盖碗泡，快进快出，它的香气和味道，是微乎其微的。

唯有焖茶壶的暴力，用力压榨，才干尽出其养分。

一条没有几多水的毛巾，怎样拧，都是干巴巴的，拧不出几多来。

一壶没有几多养分的茶，天然也是怎样焖，都不苦不涩。

固然了，它也不会有老白茶该有的香味，也没有稠滑度、丰满度、浆感充盈的以为。

那是想都不要想的。

故而，准确对待一饼优质老白茶饼的办法，照旧用盖碗泡。

偶尔想偷懒的时分，就煮茶。

除非是特别情况，好比要出远门，没办法沏茶，又想随时喝一口热茶，就拿一块随心泡，泡在保温杯内里。

2.5克的分量，不会太多，控制好了茶水比例，才干确保茶汤的口感好。

《4》

焖茶壶的粉丝，主要有两大类。

一类是贩卖做旧老白茶的茶掌柜，另一类是买了做旧老白茶的伙伴。

这也很好了解，由于做旧茶在制造历程中，渥堆，过分发酵，茶青细胞中间原先含有的物质，在多量地散失和挥发。

以是，做旧茶的养分，是多量缺失的。

这种没有几多内质的做旧茶，用盖碗，固然泡不出几多味道的茶汤来。

只能经过焖茶壶，低温焖泡，一个小时、两个小时、三个小时，乃至是泰半天。

让那些没有什么内容的茶，多开释出一些物质来，让寡淡无味的汤，变得有味道一些。

固然了，在渥堆做旧的历程中，多益物质被斲丧了，酸涩物质也会多量挥发。

这就到达了，怎样焖都不会苦，不会涩的形态。

但是，用这种简便粗暴的办法，喝劣质茶，喝做旧茶，实质上是对肢体没有利益的。

为了本人的康健着想，请阔别做旧茶。

这种没有养分的，必要几个小时低温焖泡的茶，另有什么喝的代价呢？

赶早丢掉，让它化作春泥更护花吧。

特地，也阔别那些推许焖茶壶，卖咖啡色老白茶的店家。

但是，借助这个办法，去规避做旧茶，也是不错的。

百试百灵，基本不会出错！

《5》

有的人，他们终身都没有什么安稳的代价观。

只能在种种言论的践踏下，反复飘摇。

精力如萍草般，难以依托。

但真正的始作俑者，照旧那些卖做旧茶，消费做旧茶的人。

没有买卖，就没有损伤。

为了把做旧茶贩卖出去，编创了一些竹苞松茂的大话，蒙蔽消耗者的眼睛。

以是，不管怎样样，都渴望列位茶客坚持感性。

唯有独立思索，感性推断，才是买到好茶最安稳的基石。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。