不同年份的白毫银针香气有何不同？葵小茗报告你

白毫银针是白茶中的极品，随着时间的增长，其代价逐年上升。官方对白茶有一年茶，三年药，七年宝的说法。不少茶友也以为白茶越陈越香，越存越值。但让很多茶友怀疑的是，自家放了五六年的白毫银针，为何以为不到分明的香气厘革呢？

白毫银针比力其他白茶

起首茶友们要晓得白茶依照不同的标准和采摘时间，被分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白毫银针采摘于春分前后至明朗之前，按如今各位热捧的春茶市场看来，妥妥地“明前茶，贵如金”。属于春天第一批采摘的白茶，最大的特点便是全芽头制成，浑身披满白毫，近看，有分明的白色茸毛。

白牡丹采摘时间比白毫银针晚一些，通常是以一芽一、二叶作为质料，芽叶并存。贡眉和寿眉采摘时间又更迟，在白牡丹之后，4月下旬至立夏支配；不外春季贡眉、寿眉采摘时间长，在立秋至寒露时节前后，以是寻常市面上对秋茶比力熟习。质料为一芽三、四叶，芽叶连枝，茶梗粗大。因此在香气上也别具一格，陈化多年易显现枣香。

这些新白茶颠末转化就变成了老白茶。变老的白茶，不管从外表、味道照旧香气，都市分明的厘革。表面色泽变深，饱含沧桑感；汤水变醇厚、稠滑；香气则会显现药香、枣香、陈香、粽叶香等。说完白茶的质料，我们会晓得，老茶白毫银针为什么香气厘革不分明，区别就在于茶芽和茶梗。

茶芽与茶梗

白毫银针是全芽制造，其他白茶则带叶带梗更多。由于茶梗中含有一定量的香气物质，并且茶叶的香气是从第一叶至第三叶渐渐往下，茶梗最高。萎凋历程中茶梗局部香气物质也会一步步转移到芽头和叶片中。之后那些物质就会与一些好效物质相团结，转化后成茶香气上风愈加分明。更不必说克制成饼的白茶更易转化了。

比力之下，茶芽的作用就没有茶梗那么大了。固然其他老白茶容易给我们带来种种厘革之惊喜，但是论起宝贵有数，照旧要数白毫银针。

白毫银针贵在产量少，采摘时间短；要求严厉，采摘难度大；人工本钱高。一斤品格好的白毫银针必要工人反复2万多次的采茶举措，且品格越好的白毫银针含水量越低，所需的鲜叶质料就越多。

并且颠末一个冬天的厚积薄发，茶树中的养分物质愈加丰厚，白毫银针作为第一波茶芽，本身的内含物质也是很丰厚的。以是关于陈香与毫香并存，口感一直鲜爽的老茶白毫银针来说，香气厘革不够分明也实属无可厚非。