老白茶解说(买老白茶,为什么总有商家建议你要焖泡?4点拨开背后的玄机)

买老白茶,为什么总有商家发起你要焖泡?4点拨开眼前的玄机

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

《水浒传》中有一段杨志卖刀的故事。

杨志押送的花石岗,不警惕被风波吹进了河里。

为了保住官位免受刑罚,他变卖产业。

最初,财帛使尽也没能规复官职。

于是,他只好拿出祖上留下的宝刀去街上叫卖。

一位恶霸寻衅的问,你这把刀卖几多钱?

杨志回复道,三千贯,这把刀有三个优点。

第一、砍铜剁铁、刀口不厥;第二、吹毛断发;第三、杀人不见血。

这种叫卖办法,前几天在一位茶掌柜的直播间也看到了。

茶掌柜热情上心地喊着,买老白茶送焖茶壶。

“我家老白茶不怕焖,焖出来的茶还更苦涩。”

“买到就是赚到,既便宜还送一个精巧焖茶壶。”

这种买一送一,还不怕焖的老白茶,让很多不明原形的茶友纷繁下单。

所谓的精巧焖茶壶,就是保温杯换了一个包装,又改了一个名字得来的。

云云,让老白茶除了泡和煮之外,又多了一种选择,焖。

并且,使用便利,只需把茶叶投进入,加满开水,拧紧盖子,静待几个小时即可。

正巧,昨天有位茶友就问了一个关于焖泡的成绩。

茶友提到,本人焖泡出来的老白茶怎样又涩又苦,和茶掌柜在直播间里说的,天差地别。

想来那天浩繁的贩卖额里,定有这位茶友出的一份力。

好茶是不发起焖的,焖茶约莫会让茶味酸涩,同时还不克不及体现茶的香气厘革。

假如你也想用焖茶壶沏茶,不如先看看这4点。

《2》

一、焖泡约莫会让茶味酸涩

焖茶在一定水平上会损伤茶的香气和味道。

其原理,是使用低温高压,开释茶叶的物质。

茶叶在持续低温恒温的条件下,会多量浸出茶叶中的茶多酚,以及咖啡碱。

这是一种过量的、不受控制的形态。

云云,茶多酚和咖啡碱多了,凌驾了正凡人肢体能承受的范围。

茶汤喝起来,天然就好像茶友所说的,浓酽、酸涩。

如果,同时茶水比例还不合错误的话,喝起来更是,难以下咽。

比如,之前刷到一篇焖茶的教程。

博主说,5g的老白茶,搭配一壶600-700毫升的沸水。

看的村姑陈一下停住了,心想:这也太多了吧。

焖茶基本都要焖半小时以上,就是减一半茶量都够泡。

除了博主外,很多茶友约莫也习气5g投茶量。

用盖碗沏茶的茶友都晓得,110毫升的盖碗投入5g老白茶,泡出的茶味浓淡恰好。

很多人就以为用5g投茶量焖茶壶泡也恰好。

用盖碗沏茶,品格不错的老白茶,快出水,冲出10道醇厚茶汤都没成绩。

假定盖碗中茶水有100毫升,10道茶汤,也就是1L。

而到了焖茶壶,相反的茶量,却偏少的水量,一次性焖一大壶茶,茶味不浓才怪。

一旦依托焖茶壶沏茶,天天喝重口浓茶,对肢体真实不佳。

《3》

二、焖茶无法体现老白茶的条理厘革

焖茶壶会一次性把茶中的内质全焖出来。

可以看出,正中没有过分。

将滚烫热茶倒出,喝下直接是制品,不会有条理厘革。

和盖碗沏茶的品茶体验比拟,真实相差甚远。

拿7年陈老白茶饼,《2017彩云归》举例。

第一冲,揭盖便是一股平淡的木质香,扑鼻而来。

紧接着是粽叶香,盖子微凉后盈盈,蒸熟后冷去的蒸红枣的香气,盈盈在盖顶心处。

入口汤水是温润的,有物质的、多益物质浮游其间的、能啜能吸能嚼的那种,丰满的汤感。

第二冲,枣香在揭盖的刹时,第一个飘扬了出来。

紧接着是冷幽的花香,另有冷粽叶香在打底。

汤水是温润中,夹着枣香、花香、竹叶香、木质香、陈香。

第三冲,盖香是浓厚的木质香与苦涩浓厚的枣香,中调是清冷的薄荷感,在向外宣扬。

汤水愈加盈润而丰满,有满满的胶质,仿佛晶莹的果冻,脆意横生,令你只想咬上一口。

让人眼睛一亮,有种奇妙的探究感。

到了4冲、5冲、6冲,茶汤味道最为醇爽,冲刷着舌尖。

香气馥郁、茶汤味道冉冉渐进、回甘也带着甜意。

直到后几冲,茶味渐散,意犹未尽时清甜尾水也能润泽舌头。

完备满意的品茶体验,在焖茶壶中无法完成。

《4》

三、必要焖泡的老白茶约莫是“做旧茶”

如果茶掌柜发起你这款茶焖泡会更好喝。

那么,就要注意了,很有约莫这款茶是“做旧茶”。

做旧茶,内质稀薄,不仅外表上,绿色变成了咖啡色。

连身上的养分,也大局部被渥堆、重发酵,给折腾掉了一泰半。

剩下的内质,包含茶氨酸、茶多酚、咖啡碱、多糖、维生素等等,都所剩无几了。

如此的茶,不焖泡,怎样会有味道?

唯有焖茶壶的暴力,用力压榨,才干稀出其养分。

云云,不良商家只能引导不明原形的茶友,用焖泡的办法对待老白茶。

美其名曰:焖出来的老白茶,更苦涩。

但是只是为了遮掩正常冲泡做旧茶的清汤寡水。

再加上,买老白茶就无偿送焖壶。

在这等勾引下,不明原形的茶友,还以为本人碰到了天上掉馅饼的功德。

于是便纷繁下单,殊不知,这是商家为了遮掩做旧茶的伎俩。

《5》

四、优质老白茶发起“先泡后煮”

关于大大多老白茶,都发起“先泡后煮”。

为什么呢?

我们寻常煮茶的时分都是煮的干茶,都是没有履历过冲泡的。

干茶颠末多年的陈化,内含物质十分丰厚,直接煮,有点糜费。

固然没有煮茶那么便利,但是冲泡可以让人感遭到茶汤味道条理的厘革,也包含香气。

每一冲的香气和味道都是不一样的,如此也能对老白茶的品格以为更为全盘。

煮茶的时分,老白茶的香气全部都是殽杂在一同开释。

在持续低温下,茶叶内的物质都是一股脑地全部开释。

味道和香气的打击感很强,就像倒豆子寻常,全部倾注而出。

但是如此很难感遭到每一冲茶汤中的厘革。

以是,假如在时间允许的条件下,照旧发起先泡后煮。

寻常来说,冲泡老白茶七八次之后再将叶底拿去煮。

如此既不糜费其养分,又可以最大水平的开释老白茶的味道。

《6》

买老白茶赠予焖茶壶,要警惕。

要是用占便宜的心态去买茶。

极容易掉入商家的骗局,变成待宰的羔羊。

市面上的做旧茶层出不穷。

如果不警惕买到了做旧茶,既喝不到茶香茶味,反而还会对肢体不利。

云云还不如喝一杯白开水来的真实。

如果没有火眼金睛,区分不清老白茶与做旧茶,发起可以买新白茶本人存。

边喝边存,不仅能了解到不同时期的种种风味。

喝本人亲手存的茶,还别有一番风味。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。

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