实用本事：白毫银针怎样选购？怎样冲泡才会更苦涩？

天下名山，必产灵草，天地之灵秀，必育绝世之佳品，这一点关于白毫银针的故乡—福鼎来说，尤为得当。

福鼎向来产茶，茶事悠远，茶文明壮盛，陆羽在《茶经》中亦是赞誉不已；而白毫银针作为福鼎白茶中的珍品，更是备受宽大茶友和消耗者的喜爱。

那么，市场冗杂，我们又该怎样练就一双“火眼金睛”，选购到满意快意的白毫银针呢？

01观表面

白毫银针的标准表面是一旗一枪，这也是其最光显的特点。

其芽头上生长着稀疏的白毫，其色如银，叶底则不同于上部的洁白一片，展现出绿色，白绿交映。

总而言之，好的白毫银针在表面上，应满意一旗一枪，芽头丰满，白毫密布这三个特点。

上乘白毫银针，能闻到它独占的白毫香气。

当你在茶叶店里，一掀开包装时，扑鼻而来假如满是干爽香气，便是茶语中所谓的毫香。

别的，冲泡时，高品格白毫银针的毫香历久且富有条理感，每一冲的香气都有所厘革，虽会逐徐徐淡，但却是不休留存，淡而不停。

优质白毫银针，其当季的新茶，汤色呈牙白色，颠末光阴森淀的老茶，汤色则寻常会展现出赤黄色。

但是无论是新茶照旧老茶，好的白毫银针茶汤，一定澄明透亮，白毫上下升沉。

在喝的时分，优质的白毫银针，味道鲜爽甜雅，顺滑且绵软。这是源于此中包含的丰厚的氨基酸，故而，白毫越是丰厚，茶汤的鲜爽感便越是剧烈。

上等的白毫银针，叶底匀整度和柔韧度都十分好。

用盖碗冲泡的办法，喝完茶后，其叶底略微发黄，茶叶闷泡招致的芽头瘦弱感渐渐显现出来，这是走水匀称的一个明显特性。

买到了好茶只是第一步，学会怎样冲泡，才干更好地咀嚼到白毫银针的美好味道。

白毫银针

在福鼎白茶中最为宝贵

其茶芽纤长细嫩、白毫披身

状如温娴尤物

需冲泡得法，温和以待

冲泡白毫银针前，先用开水淋烫茶具后倒掉，其一是干净茶具，其二是提升茶具温度，使茶叶香气取得更好的引发。

冲泡白毫银针，茶水比以1:3为宜，最好选用弱酸性的软水，如单纯水、矿泉水等，更能引发茶之本味。

白毫银针质料细嫩，故寻常不必要洗茶，接纳95℃支配的开水直接冲泡，一些年份较久的白毫银针可用100℃开水，低冲环圈式缓慢注水，沿着杯壁围绕，闷泡几十秒出汤。

每次分茶汤时，注意不周全倒空，应留汤底约三分之一，如此续过新水之后，茶汤还能沿承原本神韵，不至于蓦地寡淡。