别光喝白茶，你了解他吗？基本知识普及来了

你迩来有没有在喝老白茶，或听他人在说老白茶？没办法，冬天来了，老白茶就开头受宠了。但你了解老白茶吗？了解老白茶的各位族——白茶吗？底下我将举行简便的先容。

白茶，我国特种茶之一。劈头于中国福建福鼎。其传统的制法共同，不炒不揉，属微发酵茶。

白茶依据制原叶品级可以区分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。他们的制造工艺如下：

他们各自品格特点如下：

白毫银针

别名银针白毫、银针或白毫，以色白如银、外形似针而得此名。

干茶表面瘦弱，满披白毫，色泽银亮；

内质香气清鲜，毫香浓，味道鲜醇甘爽，汤色浅杏黄色、亮堂。

白牡丹

表面芽叶连枝，形似花朵，故称白牡丹。

干茶叶面色灰绿或墨绿，芽毫色洁白，叶背披满白毫，俗称“绿面白底”

内质毫香明露、局部带有花香，味道鲜醇甘爽，汤色杏黄，明澈亮堂。

贡眉

形似白牡丹，但形体偏单薄，品格次于白牡丹，称呼由来不知。

优质白牡丹，毫心显而多，叶色翠绿，汤色橙黄或深黄。味鲜醇，香鲜纯。

寿眉

寿眉品格次于贡眉，成茶不带毫芽，色泽灰绿带黄，香气低带青气，味道平淡，汤色呈杏绿色。

如今市场上寻常情况下白毫银针和白牡丹会当年售卖，贡眉、寿眉也举行仓储转化，待两三年之后才举行售卖。

外表说的主要当年消费的白茶，所产生的厘革，那我们如今来看一下，同一品级下，不同年份感官的一个厘革。

以白毫银针为例

可以看的出来，无论是干茶的色泽、照旧茶汤的色泽都在加深；香气由原有的鲜往醇在转化，随着时间会显现一些原先不具有的香气。味道由原有的鲜醇爽口徐徐往绵醇稠滑转化。

至于谁人年份的更好，完全要看一局部喜好。

底下我从感官层面说一下老白茶，假如要了解更多老白茶的，可以阅读我之前的一篇文章《老白茶是个什么鬼》。

老白茶是从时间维度来讲的，福建省场合标准DB35/T1633-2016《白茶冲泡与品鉴办法》中指出。老白茶是指白茶在避光、干净、干枯、无异味条件下储存三年以上，存放历程中，茶叶表面色泽及内含物质天然厘革，香气地道、汤色逐徐徐红、味道醇和，叶底柔韧。

老白茶包含了三年以上的：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

我们现在市场上喝的较多的是三年以上的贡眉、寿眉。但是必要指出的是，在我看来并不茶年份越长就意味品格越好，一定要过量。置办年份过久的茶时要分外审慎，由于真正那么长时间且转化好的凤毛麟角。

最初要讲的就是随着科技的提高与市场的推进，也显现了一些“新白茶”。

1985年福建农业封建院茶叶研讨所研制，在原有基本上增长揉捻工艺的白雪芽；

2000年今后，在传统加工工艺中，用压模工艺开发射的白茶饼；参考乌龙茶的摇青工艺研发射花香白茶；分配入虫草花，创新而得虫草白茶等等。

此中白雪芽品格较佳，仅次于白毫银针。

将来还会有新的发觉或创新出来，不管怎样都是一种提高。至于优劣的评说，时间会给出答案。

关于白茶的一些基本知识解说就到这了，有任何疑问，接待留言讨论，我不休都在。