白茶丨白毫银针都是头采的吗？

一茶一书专心境，一山一水度浮生，这是几多人想要以为的怡然得意，于这茶中便可寻得。

午后的阳光恰好，一张桌子，一碗白茶，一本书，悄悄地享用无人打扰的闲适光阴。

举起杯盏张望，这白毫银针的茶汤浅白，没有太多修饰，云云时的心境般，透彻、宁静。

将最初一口茶汤品尽，杯盏之中仍留余香，与口齿间的幽香一样，耐人寻味。

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关于白茶的喜好，已是很多年，随着了解的增多，也不由得想要与同好之人分享。

白茶的品类分为白毫银针、白牡丹、寿眉，另有一类不稀有的贡眉。

而我与白茶的初识，便是一杯白毫银针。

初饮时，它的清新浓艳，刹时俘获了我的心，关于刚交往茶的伙伴，再合适不外了。

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在白茶中，白毫银针的品级为最高，也最为宝贵，既珍稀又宝贵。

冬天，是万物疗养生息的季候，大地被皑皑的白雪掩盖，仿佛要把时间也冻住。

此时的茶树也进入了“甜睡”，寂静地吸取着天然的养分，厚积薄发。

早春乍来，茶芽积累了满满的能量，打破束缚，身披洁白的毫毛，于早春微凉的风中摇曳。

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春分时，春白茶开头采摘，此时采摘的，便是那丰满且充溢能量的芽头，称之为“头采”大概“首采”。

头采白毫银针的特点是“一旗一枪”，芽头旁边带有小小的鱼叶，也称作“叶壳”。

鱼叶坚固、坚强，好像花萼保卫花蕾，它也有本人的职责，那便是保护芽头不受虫害腐化，保卫着芽头茁壮发展。

但当芽头成熟时，小鱼叶也完成了本人的职责，天然寥落，厚土便是它终极的归宿，但偶尔，雨水较大时，变得十分脆弱的鱼叶会被雨水冲掉，带它投入大地的胸怀，深埋它心中的不舍。

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当余叶褪去，天气渐暖，丰满的芽头旁随之长出鲜嫩的小嫩叶，一芽一叶相依相伴，便是采摘白牡丹之时。

如果天气暖和的比力早，芽头生长得太快，还将来得及采摘，叶壳便寥落长出了嫩叶，茶农们看着这肥硕又充溢活力的小芽头，就只能采摘白牡丹了吗？

但是另有另一种办法，那便是接纳剥针的采摘办法，采摘白毫银针。

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什么是剥针法，就是用一芽一叶的采摘标准，将芽叶采摘下去，再将芽头旁的小嫩叶剥离，只留下芽头，如此一来，也照旧白毫银针的质料。

头采的白毫银针品级天然略高一些，但不分析剥针法采摘的白毫银针就不佳。

只是因人力仅限，天气变动得快，不得不必剥针法将丰满的芽头保存住。

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白茶的制造工艺不炒不揉，是六大茶类中人工干涉最少的茶类，最大地保存了天然的气味。

轻品一口浅白的茶汤，毫香、幽香，还夹带着淡淡的花卉香，意犹未尽。

对白茶的宠爱并非仅有白毫银针，另有白牡丹、寿眉，与历经沧桑的老白茶，半斤八两，不分伯仲。

一盏新茶，透着晶莹，如清早的云雾，雨后的青草，清冽的溪水；

一壶老茶，泛着温情，仿佛在诉说着陈年的故事。

传承古时茶，敬奉天地人；

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