【古馔拾零·茶系列】 产自滇南的暖胃佳品“雪茶”

产自滇南的暖胃佳品“雪茶”

汪鹤年

　　产于云南丽江的雪茶，被医家视之为最有奇效的暖胃佳品。清赵学敏《本草纲目拾遗》“雪茶”条就十分细致地纪录了其出处、品性及药用代价：

　　此茶“出滇南，色白，久则色微黄，以盏烹瀹，幽香迥胜，形似莲心，但作玉芽色耳”。因是雪地所产，故色白味甘，其性大温，具有“怯寒疾如神”的奇异成效。

赵学敏还特别指出：“雪茶出云南永善县，其地山高积雪，入夏不消，雪中生此，本非茶类，乃天生一种草芽，土人采得炒焙，以其似茶，故名。其色白，故曰雪茶。”他对此茶的医药功效更大加赞赏：“此茶大能暖胃，凡严寒冰冻时，啜一盏，满腹如火。”