白毫银针采茶季(有雨的春茶季,采茶工们忙着捡剔白毫银针,背后藏着白茶的大学问)

有雨的春茶季,采茶工们忙着捡剔白毫银针,眼前藏着白茶的大学问

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

今天下雨。

不大,春天稀有的那种绵绵细雨,伴着悄悄的风,以及被风吹来的薄薄的雾。

人行走在茶山上,有一种瑶池般的以为。

仿佛本人也化身成了茶仙子,衣裾飘飘徜徉于茶园,给娟秀的嫩绿茶梢们,点翠成青。

这种天气固然不克不及采茶。

但重金请来的采茶工们,也不克不及在厂里闲着——那就太糜费资源了。

遂,安插她们,跟原本就以前安插好的挑茶工们,一同挑茶。

把最早采摘下去的、以前萎凋得差不多的白毫银针们,拿出来,举行挑捡。

这是白茶加工制造历程中一个既定的工序,叫做捡剔,在白茶国标里可以查询取得。

捡剔这道工序的存在,是为了让茶愈加过滤。

愈加完善无瑕地展如今主顾眼前。

捡剔过的白茶,就像洗过澡的熊孩子,重新到脚,都泛着干净的光晕。



《2》

白茶的采摘,是有排序的。

白毫银针、白牡丹、寿眉,它们是按排序采摘的。

头一个采摘的是白毫银针,排在第二位采摘的是白牡丹,第三个采摘的是寿眉。

采下去之后,立马进入加工制造环节,因基本的加工周期是相似的,以是,它们的制品时间,跟采摘一样,也是有排序的。

先采的,先上市。后采的,后制品。

银针先做好,接着是牡丹,再次是寿眉。

而捡剔,也是按制造的时间先厥后的。

这个时节,可以进入捡剔阶段的,是最早采下去的那一拔白毫银针——这时分寿眉刚刚进入采摘阶段。

白毫银针们会连续进入捡剔。

接着是白牡丹进入捡剔,最初是寿眉。

捡剔之后的下一道工序是,烘干。

可以炭烘,也可以电烘,使用哪种烘干办法,视该款白茶的品格以及市场定位而定。

比及寿眉全部都捡剔完,比及寿眉全部都烘干,这一年的白茶春茶季,便完全完毕了。

拾掇东西,等春季。


《3》

以现在的行业形态来看,白茶的捡剔,主要照旧靠人工。

人的手,是基本的捡剔东西。

而人工,是现在最贵的消费材料。

这便让捡剔,成为了在某些茶厂里不关紧急的工序:

到场捡剔这道工序,便没形之中,延伸了白茶的制造周期,无法抢早上市去抢占市场、抢钱;

到场捡剔这道工序,就要分外付出一笔挑茶工的薪资,这没形中给这款白茶又增长了一个硬性本钱;

到场捡剔这道工序,挑出来一些碎叶、残梗以及采茶时不警惕带进入的杂物,便让这款茶的总重减小了,可贩卖的分量减小了,而废弃质料的分量增长了,没形中低落了产量净值,变小了收入。

基于上述这些“除了提高产物品格,于实践上并无太大协助”的缘故,很多喜好偷懒的茶厂,寂静隐去了捡剔这道工序。

不捡剔,制造周期延长了,挑茶工的报酬省了下去,茶叶的总分量安定、可创造代价的茶叶变多了。

利益如此多,谁还傻傻地,去请人来挑茶?

除了老S如此的茶疯子,爱茶如命,不乐意本人的作品有半点瑕疵。


《4》

挑茶工的报酬很贵,是基于捡剔是一件比采茶更劳累的活。

采茶是站着的,而捡茶是坐着的,原本,应该是采茶更累人的。

但是并不是。

每个事情都有它辛劳的场合,并不在于外表上看到的那样。

采茶站在茶园里,固然站一天,但是可以走动,可以呼吸新颖氛围,可以活动筋骨,可以跟人谈天打发时间。

挑茶则不然。

挑茶不克不及语言,语言会影响到茶叶的质量。

挑茶不克不及任意动,不然会影响事情质量与绩效稽核。

挑茶必需专心致志地盯着身前桌子上的茶,一根一根地过眼,不克不及脱漏任何一根。

也正由于必要高度会合精力,两肩不克不及任意乱动,两手也呈肌肉高度告急的形态,直待眼睛一发觉有必要挑出来的杂草、杂叶等物体,手立刻就要动起来,把它挑出来,丢弃。

手随眼动,眼随心动。

一整天下去,脖子僵住了,眼睛花了,头晕了,肩膀酸痛,腰部仿佛不是本人的....

天下没有好赚的钱。

约莫是多年生存的训练让挑茶工阿姨们早早明白了这个真理,她们坐在那边一整天,像雕像一样挑茶的时分,没有人喊累,也没有人喊苦。

人生不快意事十之八九。

辛劳才是事情的实质。


《5》

捡剔过的白毫银针,分量会变小20%支配。

那些挑出来的,多为小叶片。

有的是采茶的时分不警惕带下去的,有的则是芽头长太快了长出来的。

都要摘掉,还银针一颗完善的芽身。

而挑出来的那些叶片,十分之小,有贩卖高人拿来压饼,叫做鱼叶饼,听说按牡丹王的价格在卖,受众很多。

挑茶的同时,假如天气好,照旧要持续采茶的。

等明天,后天,大后天,再采几天,寿眉的季候也就完毕了。

天啊,听说本年谷雨是采不到茶了。

不仅云云,本年的春寿眉的产量也会腰斩。

喜好一级春寿眉《花弄影》的茶友们,估测会哭晕在我们预订白茶的页面了吧。

没有预订的,到最初都不晓得会不会有货买?

瑞雪后的白茶季,汤超润,但量超少。

这个奇短的茶季,令人扎心。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。

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