白茶四大品级哪一个才是代表之作，新茶友该怎样动手？

本文由儒丰茶斋原创撰写

作者：不戒居士

白茶有四大品级，由高到低依次是：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉，品级不同，价格不同，口感上也半斤八两。哪一个才是白茶的代表之作呢？新茶友该怎样动手？不戒居士窃以为白牡丹当为首选。

1）

寻常来说，熟手该抢先从低品级、便宜的动手，随着了解的加深，在渐渐交往更好一些的。因此，从银针动手，显得过于奢靡，从寿眉动手仿佛更切合一些。

新茶友从寿眉动手，看似更切合一些，但忽略了一个成绩：品茗的目标。大大多茶友品茗不是为了要做茶、研讨茶，而是由于喜好，喜好它的口感，以是不管是新茶友照旧老茶友，品茗起主要思索本人的口感喜好。

贵的茶也好，便宜的茶也罢，不爱喝，不喝，就是糜费。有茶友说不爱喝我也喝，那就不叫品茗了，那叫没事找事。

说到口感，白茶新茶清鲜，老茶醇和，贡眉、寿眉新茶草青气过重，有涩感，以是多为老茶。假如茶友喜好清鲜口感，再去喝贡眉、寿眉就不切合了，天然会略作品味就可以了。

比拟银针的奢靡，贡眉、寿眉的单一，白牡丹的选择就比力多了。

2）

白牡丹，由一芽一叶或两叶制成，以绿叶夹洁白色毫心，形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故得名。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心瘦弱，毫色洁白，香气浓厚，口感或鲜爽甘美（新茶）或醇和光滑（老茶），茶汤杏黄明澈。叶底嫩匀完备，叶脉微红，布于绿叶之中，也有"红妆素裹"之誉。

牡丹是白茶中的上乘，尤其是牡丹王，一芽一叶，芽头肥嫩，叶片细窄，口感和养分代价十分接近银针，但是价格要低上不少，是性价比十分高的一款茶。并且牡丹王的采茶期通常仅有3天支配，产量十分少，以是更备受藏茶茶友们的宠爱。

除却牡丹王，白牡丹另有极品牡丹、一级牡丹和二级牡丹等品级之分，通常芽毫越明显、叶片越少越细窄，品级越好。牡丹的采茶期相对较长，细分的品级也比力多，以是价格区间也比力大，可选择性也比力多。在意价格的茶友，也可以依据本人的情况酌情而定。

3）

很多白茶茶友独爱牡丹，也是有缘故的。由于牡丹同时具有了别的三个品级白茶的特征，可以说是白茶的代表之作。

白毫银针由芽头制成，口感凸显毫香蜜韵，贡眉、寿眉主要是叶、梗制成，特点是花香浓厚，香气足耐冲泡，而白牡丹芽叶均有，口感上既有银针的毫香蜜韵，又有贡眉、寿眉的花香浓厚，口感上更为丰厚，更有条理感。

不管是新茶的鲜爽，照旧老茶的醇和，牡丹都是游刃剩余，并且鲜而不涩、醇而不苦，香而不腻，或泡或煮，都有着上佳的体现。

总之，白牡丹品相上佳，口感丰厚，富有厘革，性价比更高，可谓是白茶的大成代表作。新茶友依据口感喜好，选择从牡丹动手约莫劳绩会更多一些。

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