冠以“茶中女王”的白毫银针，受人追捧的真正缘故

白毫银针，简称银针，由于鲜叶质料全部是茶芽，白毫银针制成制品茶后，外形似针，白毫密被，色白如银，因此定名为白毫银针，素有茶中"玉人"、"茶王"之美称。

白毫银针的采摘十分过细，要求极度严厉，故质料有“十不采”一说，即雨天不采，露水未乾不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，报答损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。

并且采制白毫银针，采摘时间仅限，只能在春天。以春茶头一、二轮的顶芽品格最佳，芽头较为瘦弱，是制造优质白毫银针的抱负质料；到三、四轮后多系倒芽，较单薄。但不成否定的是，白毫银针必需举行人工采摘，一次采摘一颗芽头，而一克银针约55颗芽头，那么一斤白毫银针就必要27500颗芽头，而近五斤鲜芽才干制造一斤干茶，由此可见，白毫银针有何等的宝贵了。不外白毫银针的工艺，较为简便，不炒不揉，仅有萎凋和烘焙两道工序。

又因产地不同，“针”分两路，即“北路”和“南路”。

“北路”银针：主要产地在福鼎，茶树品种为福鼎明白茶、福鼎大毫茶(别名福鼎白毫，即华茶一号，华茶二号)，表面精巧，芽头壮实，毫毛厚密，富有光晕，汤色碧清，呈杏黄色，香气平淡，味道醇和。

“南路”银针：主要产地在政和，茶树品种为政和明白茶（即华茶五号），表面细弱，芽长，毫毛略薄，光晕不如北路银针，但香气清鲜，味道浓厚。

总之，冲泡后，香味怡人，饮用后口感甘香，味道醇和。杯中的景观也使人情趣横生，茶在杯中冲泡，即显现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽屹立，蔚为古迹。

虽说“针”分两路，但两路针的成效，却有异曲同工之秒。

新茶银针性寒，具有退热祛暑解毒之成效，在华北被视为医治养护麻疹患者的良药，但是这点，在清代周亮工《闽小记》中，就有很好的分析：“太佬山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性需凉，功同犀牛，为麻疹圣药，运销外洋，价同金埒（即同金等）。”

有健胃提神、法湿退热之功，常作为药用，有降虚火，解邪毒、养颜护肤的作用。

表面上亭亭玉立、形如玉人；口感上无可挑剔、毫香馥郁；成效上药效惊人、享誉外洋。假如这些还不敷以受人追捧，试问，天下茗茶，谁出其二？