「美食」金石篇

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涟源金石镇地处涟源市东南方部，这里生态植被精良，特征农产物有油茶、药材等，素有“茶油之乡”的佳誉。在这里，有很多不被外人晓得的传统手工美食，让小娄带你一同来品味品味吧！

手工豆腐皮

豆腐皮是豆腐作坊的传统产物，也不休是吃货们心尖上念叨的美食，在金石镇，不少农户家中都有手工制造豆腐皮，那薄如纸、透如纱带着豆香的美食，成为了不少来金石的人难以忘怀的味道。

在砂石村，顺着豆香，走进曾凡英的手工豆腐皮门店，起首引入视野的是鲜亮金黄的当地黄豆，往里走，便可望见这豆腐皮诞生的全历程。

这制豆腐皮的工艺，约莫是从传统造纸术里取得了灵感：用黄土搭砌的圆形灶台，内里的木炭分发着微光，外表是一口圆形的大铁锅，锅中便是金黄的豆乳。十多分钟的火候烘焙，铁锅中的豆乳徐徐凝结成有标致纹路的皮衣。用细竹棍，娴熟妥当地拉起腐皮。一张张挂在晾干房，徐徐晾干。

这个制造历程中，豆香不休围绕在房中，当地黄豆和山泉水这一对简便的组合，却产生奇妙的碰撞，越简便，越非俗物。刚出锅时，纯透鲜甜，干枯后，完备、丰富、韧劲、色泽鲜亮，运用传统的煎炒、煲汤，便能将它的养分与鲜美发扬得极尽描摹。喷香的口感，筋道的咀嚼，便是这道手工豆腐皮带来的舌尖上的共同体验。

传统山茶油

金石有“油茶之乡”的佳誉，在这里，油茶林作为特征产业取得了精良的提高，在金石镇的中央城区，不少店肆有传统的手工茶油出售，打油茶，吃茶油，是不少金石人的一种康健的生存办法。

在金石，油茶林可以说是一种很广泛的存在，大概是由于这里的生态情况，大概是由于这里人们爱吃茶油的习气。寓居在这里的人们，在油茶结籽时，从树上采下这些茶籽，晒干，尔后举行这一系列沉重的利用，方有了纯天然的手工制造的茶油。

茶油的制造历程是繁琐的，必需先将晒干的茶籽捻成粉末状，然后将粉末状的茶籽装进这个木制的大容具里，举行一定时长的热蒸；再接着，将热蒸透后的茶粉经过一些办法上机，不休地用锤子敲打，徐徐压榨，徐徐出油。整个流程貌似很简便，几句话就足以形貌，却是一项极不容易的手工精力活。

如今，随着科技的提高，不少传统作坊引进了一些优秀的榨油装备，但改动的只是出油的时间，安定得是茶油的品格，由于在金石，那翠绿的油茶林吸取的仍旧是这绿水青山里最单纯的养分。

桑 葚

关于很多人来说，爬桑树、摘桑叶、采桑果是童年深处的追念，尤其是那紫黑紫黑的桑果，塞上一把，满嘴的甘美，非得吃到打饱嗝才肯罢休。

“四月桑葚赛人参”。桑葚酸酸甜甜的味道的确让人难以忘怀，在金石镇的桃林村金农桑葚果业基地，三百亩桑葚园依山傍水，每年四月的时分，这里桑果飘香，紫玄色的果实压满枝头，丰满发亮、酸甜适口，令人垂涎，总会吸引不少游客前来“解馋”。

在这里，不仅可以吃到桑葚果这种富含16种人体必需的氨基酸、7种以上维生素、多种矿物质和微量元素的养分鲜味适口的水果，更有“桑叶全席”、桑葚果酒、桑葚膏、桑葚蜜、桑叶茶等纯天然康健食品，既鲜味又养生。

湘湄白茶

白茶，素为茶中珍品，汗青久长。在金石的山林深处，有如此一处湘湄白茶基地，运用最原始的莳植办法，莳植出了纯天然的白茶。

“湘湄白茶”占地300亩，在这里，白茶的制造工艺是最天然的，把采下的新颖茶叶薄薄地摊放在竹席上置于单薄的阳光下，或置于透风透光后果好的室内，让其天然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火徐徐烘干即可。由于制造历程简便，以最少的工序举行加工，既不毁坏酶的活性，又不促进氧化作用，且坚持毫香显现，汤味鲜爽。

湘湄白茶喝起来有一种天然的味道，以为十分清新。其最主要的特点是毫色洁白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头瘦弱，汤色黄亮，味道鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品味，滋昧鲜醇适口，还能起药理作用，具有退热降火之成效。

手工豆腐皮、传统山茶油、多样的桑葚产物、浓艳的湘湄白茶，不知在你的心中，哪一种金石味道是你想品味的呢？

（本文泉源于涟源印象等网络平台）