3月尾正是安吉巅峰茶开采的时分，从上海到安吉，驾车约莫3小时支配，一行4人早上8点动身，恰好遇上在安吉吃午饭。新颖的春笋配上野菜，“春天的味道”在味蕾里停留。中午分开一片名为“二又土”的茶山，茶山的卖力人严安全跟两位爷叔先容说：“二又土，但是是一个‘坚’字，我们这里坚持莳植生态茶，给土壤减肥，不打农药、不施肥，固然莳植的速率较慢，但我们渴望给土壤减肥，渴望这里是可持续的，我们还接纳了科技莳植，这里接纳了卫星遥感武艺，可经过传感器对土壤各种微量元素含量、水质PH值、氛围质量、景象等各项目标举行监测，数据是链接得手机APP上的，可以及时查察，很便利。”

沿着弯曲的台阶，一块抬升，看到背着竹篓、带着草帽的茶娘们忙碌地采茶，严安全挥了挥本人的竹篓，开顽笑地跟茶娘们喊话：“各位加油，一会儿我来‘收租’啦！”实践上，他是帮茶娘们把以前采好的茶运回山下，然后将新颖采摘的茶叶摊开在篾垫上，举行“晒茶”，也就是摊晾。这是制茶的第一步，随后还必要颠末走水、完毕里条、筛去茶沫、烘干等多少步调。记者在茶山上体验了一下采茶，一开头的伎俩错了，“悄悄折一下就可以了，不克不及掐，掐的话会招致芽的根部增速氧化。”严安全表明说，“采茶很辛劳的。”周爷叔增补道。

从茶山上下去，一行人前去制茶的场合，实地拜望了一下制茶的历程，与茶山上的“纯手工”不同，制茶工场里传来机器“哐当哐当”的利用声响，利用职员在机器前将茶叶匀称地撒进入，还时不时伸手反省机器里茶叶的“脱水”水平。记者走到机器前，发觉温度表上体现，机器已凌驾300度。“以前习气了，差不多10分钟支配这批茶叶就可以‘出炉’了，之后就是去茶沫、烘干。”利用职员表明说。嫩叶沏茶喝是什么味道？曹爷叔和周爷叔现场品鉴了一下。“味道很香，我喝了30年绿茶了，这个幽香的味道很好。”曹爷叔一边品，一边说。

两天的实地拜望下去，周爷叔和曹爷叔对安吉白茶的鲜味印象深入，他们说：“来原产地的利益，就是可以传神地看到、采到、品味到，这是‘如假包换’的体验，是在上海的茶城里没法体验到的。”