干货，怎样看安吉白茶的品格

安吉白茶是一种基因变异的品种，只是在每年春天明朗前后气温在15-23℃特定温度昼夜温差下才会白化，构成筋脉翠绿、叶张泛白的特点。随后叶片渐渐复绿，尔后长出来的叶片不再有返白征象产生，直接体现为绿色。

茶树返白-复绿的历程，随着叶片白化水平的加深，叶绿素总量上升，氨基酸含量上升。最白期，叶绿素到达最低谷，氨基酸到达最高值。

同时，在返白历程中，茶多酚与氨基酸的厘革趋向相反，也就是在返白后，氨基酸到达最巅峰值时，茶多酚含量则降至低谷。研讨标明，安吉白茶的氨基酸含量超过寻常茶一倍，为6.19-6.92%；茶多酚含量约为10.7%，约为其他茶的一半。

第一，最紧张的是味道，寻常会捧一把茶叶，哈一口吻，随后茶叶显显露香味，昆铜和确的茶叶香味比力有穿透力，直透鼻腔，味道不散；

品格差一些或假冒的，味道不浓或有草青味；若拿禁绝，可冲泡尝一尝，最好的应该是昆铜的栗香味和石角的鲜甜味（氨基酸含量高，故而味道鲜），其他产地的味道几多会差一些

第二，看颜色，干茶颜色绿中带黄，泡出来白度较好，颜色暗沉或颜色碧绿，多是质量稍次或假冒伪劣，冲泡之后，叶白脉绿，就是好的

第三，看条形，正宗的安吉白茶都是一芽一叶，不外迩来几年安吉采工都是外地的暂且工，为了赶采量，招致采出来的茶青多是一芽两叶，且有红梗；

第四，芽孢的肥瘦，这仍然属于条形范围，芽如梭，肚圆头尖，外平内实为肥，芽头越小越好；

第五，采工和炒制，是非一律，芽头匀称，属于上等采工，看着就纯且顺；

乱七八糟，是非不一的就是采工不可；

安吉白茶条形直如针，但假如炒制光阴不抵家，就会显现虬曲的条形，卖相极差。

固然，假如你以为如此照旧太贫苦，也可以直接买品牌茶。诸如宋茗、极白、芳羽、艺福堂、宋品这些品牌，制茶水准都很在线。