淡月不淡，日照茶伏季开出“金花”

日前，日照圣谷山茶场仅限公司消费基地内一派忙碌，厂内摊晾着多量的茶叶鲜叶，工人正在加紧消费白毛茶，这正是消费“金斑白茶”的紧张质料。比年来，日照市积极探究日照茶提质增效，丰厚茶叶品类，特别是“金斑白茶”的问世，将夏茶叶片成熟、梗粗等拦阻于做绿茶、红茶的弱势，转化为培养“金花”的上风，让日照茶在伏季开出了大大的“金花”。

品类多样化为消费淡月“升温”

提起日照，绿茶是绕不外去的“好品”。作为山东茶叶面积、产量、产值最大的产茶地区，日照现在共有茶园面积30万亩，年产干毛茶1.98万吨、总产值达38亿元，动员30余万人事情。日照绿茶是国度地域标志产物，“日照绿茶”商标为中国著名商标，也是日照市靓丽的都市自荐纸片和金字招牌。

但是，日照绿茶夏茶价格低，伏季是日照茶消费的淡月。为了破解日照茶消费淡月困难，推进日照茶高质量提高，比年来，日照走上了一条茶叶品类多样化探究之路。

据日照市农业武艺办事中央茶叶科事情职员先容，为探究茶叶品类的多样化，当局部分和日照茶人从没中止过创新的脚步，在日照茶界曾传播着如此的一种说法：春绿夏红秋乌龙。

六大茶类中，除了黄茶之外，日照茶人试制过红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶和白茶，经实践发觉日照茶质料制造绿茶、红茶、黑茶、白茶都十分合适。现在，不少企业制造红茶的武艺以前十分成熟。

除了红茶之外，近几年日照市也积极探究日照白茶、黑茶的制造，如圣谷山茶场、碧波茶业等企业都举行了积极研发，并且取得告捷。

金斑白茶三伏天消费正旺

克日，记者在日照圣谷山茶场看到，厂内摊晾着多量的茶叶鲜叶，工人们正忙着消费白毛茶，而这正是消费茯砖茶（以下简称“金斑白茶”）的紧张质料。

“国茶人物·制茶大师”、圣谷山茶场董事长高建华先容，所谓“金花”，学名为冠突散囊菌，是天然生长的一种益生菌。2018年，圣谷山茶场作为倡导单位，建立日照市黑茶研讨院，开启了金斑白茶研制之旅。

夏茶叶片大的弱势是消费金斑白茶的上风

金斑白茶使用日照茶树炎天质料，颠末摊晾等工序后克制成茶砖，再经过模仿“金花菌”的生长情况，使用智能控温控湿体系，确保烘房的温湿度安定，从而促进多益菌群的生长，催化茶叶中物质的氧化、聚合、降解和转化，让茶砖天然发射菌花。“金花”越繁茂，分析茶的品格越好，通常能分发射浓厚的菌花香。

圣谷山发酵室内金斑白茶需“发花”40天

“夏茶叶片成熟、含梗多，这些在制造日照绿茶、日照红茶历程中的弱势，反而是制造金斑白茶的上风，鲜叶中到场茶梗，透气性好，有利于发射金花。同时，炎天气温高也是发花的上风，因此茶厂抓紧在三伏天赶制金斑白茶。”高建华报告记者，“金斑白茶保质期长，在相宜的温度下，可以长时保存，有‘一年茶、三年药、七年宝’的说法，因此在市场上广受承认和好评。”

科技助力金斑白茶分发“日照味”

“发花”是构成茯茶的紧张环节，怎样让日照茶在北边如此特定的情况中“发花”呢？这必要科技的支持，更必要专家的伶俐和力气。

高建华先容，在金斑白茶研制历程中，圣谷山茶场研发中央打造出一支高条文科技创新步队，中国工程院院士、“金花之父”刘仲华、湖南省茶叶产业武艺体系首席专家包小村、韩国韩瑞大学茶学系主任传授、硕博导师姜育发及多位茶学传授、专家作为“大脑”和智库，经过“白加黑”工艺创新研制，将传统茯茶与北边茶品格完善交融，并于2020年取得山东省第一张白茶消费允许证。

2023年5月，韩国韩瑞大学茶学系主任传授、硕博导师姜育发（左）品评圣谷山金斑白茶

同时，为了提高消费听从，做出独具日照特征的高品格金斑白茶，高建华带领茶场员工积极自主研发，搞创造创造，取得了多项专利。2021年以来，在金斑白茶方面，取得1项国度创造专利，3项国度实用新型专利，5项外表专利（用于茶叶包装），别的另有2项国度实用新型专利已进入本性查察阶段。

“日照茶树越冬期比南方茶树长1-2个月，昼夜温差大，利于内含物的积累，与‘金花’交融，构成了独具日照味道的北边茶。”高建华报告记者，2020年日照金斑白茶一经推出，就取得了专家及宽大消耗者的富裕一定和承认。依靠过硬的产物品格，圣谷山茶场消费的“东夷茯茶”于2021年取得第九届中国茶叶博览会举国名优茶遴选活动创新金奖。

“日照金斑白茶十分具有市场潜力，不仅仅在山东，在举国也极具竞争力，乃至有走出国门、出口到外洋的潜质，这一点我好坏常有决计的。”高建华表现，随着消耗者对康健的眷注度越来越高，金斑白茶的康健属性会愈发遭到接待，由此动员越来越多的茶企消费金斑白茶，炎天鲜料的需求量也就会越来越大，客观上会提高夏茶价格、动员茶农增收，构成良性互动，催生新的消耗增长点。