白茶江湖中的四大"坑"，你跳过吗？

刚写完茶界的五大坑，背景有伙伴留言，你再整理一下白茶界的五大坑吧，白茶的知识太缺乏了，很多人都在乱买白茶，人工陈化的白茶满天飞。昨天，连着名的杂志，宣传白毫银针时，居然把它的消费日期写成8月8日！

媒体的力气是很强壮的，尤其是媒体的误导！

小陈决定再开一篇写白茶的科普文章，去伪存真，给各位一些准确的置办白茶知识。

一、关于白毫银针的采摘时间

依据茶友提供的材料，小陈去查了那本着名杂志。

外表专文先容了政和白茶白毫银针（即南路银针），关于消费日期，写的是8月8日。

固然字体不大，约莫很多读者不太会注意到，但是作为产物信息宣传类的文章，在消费日期上注意真实性，是封建上必需恪守的严谨。

故而小陈以为有必要发文以正视听：白毫银针的采摘时间，是每年的明朗节之前，假如要再说准确一些，约莫在每年的明朗节之前半个月开头采摘，依据每年的天气差别，这个时间会事先大概推延几天。

而8月份采下去的白茶，是寿眉，品级高的，是贡眉，连牡丹都不是，更罔论顶级白茶“白毫银针”了。

二、关于白毫银针的品级

采制白毫银针的茶树，每年秋冬要加强肥培办理以培养壮芽。

第二年采制白毫银针，以头一、二轮的顶芽，白毫密布，芽头丰满，细弱挺直，品格最佳。

到三、四轮后，采下去的茶芽多系倒芽，较单薄，易弯折圈曲，故而价格远低于一、二轮茶芽。

（小陈私房茶，2016白毫银针饼）

故而，三月三后萌发的第一、二轮春芽，是制造优质白毫银针的最佳质料。

而到了夏春季，茶芽单薄，不合白毫银针质料的要求，寻常与叶片一同，并入寿眉中间。

而某些市肆里的白毫银针饼，一两百元支配的，白毫微小，弯曲易折，却大言不惭称是顶级白毫银针，真真是笑掉人大牙！

三、云南产白毫银针吗

“白毫银针”一名，得自于公远1889年，是由福建茶农创制的。

现在中国的茶界，只将采自福鼎明白茶或政和明白茶劣种茶树上的茶芽，界说为白毫银针。

福建明白茶树，是从原本福建所产的小白茶树改良而来。明白茶树培养告捷后，小白茶更名为“菜茶”。

宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余”，说的便是由明白茶树所采的“白毫银针”。

茶界泰斗张天福在《福建茶史考》提到：白茶由福鼎创制，事先银针采自菜茶(闽东北边的原生茶树种)树上鲜叶。福鼎明白茶种原产于太姥山，新鲜茶名为“绿雪芽”，明白茶约在1857年加以繁衍后，于1865年开头以明白茶芽制成银针，便称明白。对采自菜茶者则称土针或小白。

就上述材料看，云南所产月光白，芽头纤细，懦弱易弯折，不切合“白毫银针的界说”。

下图为云南白茶芽头所压的饼。图片泉源于某宝。与福鼎白毫银针饼比拟力，一看即明。

某宝所售云南产“白毫银针饼”

四、关于白毫银针的售价

说到售价，先放一段白毫银针的先容材料，仅有切合下列标准的，才是白毫银针。

由于鲜叶质料全部是茶芽，白毫银针制成制品茶后，外形似针，白毫密被，色白如银，因此定名为白毫银针。其针状制品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心顺眼。冲泡后，香气清鲜，味道醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即显现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽屹立，蔚为古迹。

白毫银针由于产量低，故而价格热血。

据史料纪录，一九一0年，政和县城关策划银针的茶行，竟达数十家之多，热销西欧，每担银针代价银元三百二十元。当地盛行著“女儿不慕富豪家，只问茶叶和银针一的说法。

故而周亮工说，白毫银针的价格，堪可媲美黄金。

小陈查了一下今天的金价，2016年9月8日，国内黄金价格是，每克350-360元。

看来，白毫银针现今的身价是大不如清朝了。

但无论怎样，白毫银针的价格仍旧是白茶中间最高的，以某宝上的价格，是买不到真正的白毫银针的。