白茶寿眉拼白毫银针(白毫银针和寿眉的冲泡方式,轻松教你学会泡白茶)

白毫银针和寿眉的冲泡办法,轻松教你学会泡白茶

丨本文由百匠茶学院原创

丨首发于今天头条:百匠茶学院

丨作者:林方致

赤日几时过,清风无处寻。

经书聊枕籍,瓜李漫浮沉。


安静致远,方得一直,我是林方致。


关于白茶的冲泡每一局部都有本人的看法,在端庄向上有着一局部的选择和喜好,做些略微的区别,得来合适本人的茶味。


不外有那么一局部人的冲泡办法却让人难以承受,比如迩来和我吐槽的茶友,迩来她的伙伴送了一份白毫银针,她本想着比及空闲的时分享用一下茶的优美。



没曾想,放在家里的茶叶居然被她母亲先拿去冲泡了,并且冲泡的办法是她完全无法承受的办法。


从她拍摄的照片可以看到,她母亲是直接拿了一个大的玻璃烧水壶,将茶叶投入,然后灌了一壶满满的水,茶水约莫泡了有一些时间,以前展现出有些污浊的琥珀黄色。



这位茶和我也是不休有交往的,关于怎样冲泡白茶,也有一定的基本认知,才会找我吐槽如此的冲泡办法,不外听说如此冲泡出来的茶叶也并不难喝,白茶该有的甜味还能尝出来一些。


不外,如此的冲泡办法毕竟不是准确的,今天就为各位先容过细、具体的寿眉与白毫银针冲泡办法。



茶具的选择


茶具的选择是冲泡白茶的第一道关卡,切合的茶具可以让茶叶的特点扩大,茶汤愈加的出彩。


最合适白茶的茶具莫过于盖碗,不管是白毫银针或是寿眉,都适实用白瓷盖碗冲泡。



白瓷盖碗冲泡白茶的利益多多,白瓷的质地精致,没有分明的气孔,可以客观真实地反应出一沏茶汤本身的风味,可以明晰的感知每次冲泡所展现的不同味道与茶香,还可以机动的调停盖碗的启齿,控制出汤时间与速率。


白毫银针的芽头紧实细弱,白毫丰富,这些白毫中含有丰厚的氨基酸以及茶多酚等茶味物质,为茶汤带来鲜甜清新的口感,以及清新突出的毫香。



好的白毫银针仅有效白瓷盖碗才干引发射它最好的风味,内含物质丰厚的白毫银针,盖碗冲泡时可以浸泡出愈加丰富的茶味物质,使得茶汤口感更为丰沛,口感不凡,回甘生津感亦更为分明。


关于寿眉来说,也是云云。



假如使用茶壶或是玻璃杯沏茶,都不克不及让它们发扬本人最好的形态。如果使用玻璃杯冲泡,则茶叶与茶水的交往时间会过长,茶叶内质会过量开释,那么茶汤味道就会过于浓厚,长时浸泡也会使茶香过多的挥发,致使于茶汤的味道与茶香不快意。



而使用茶壶冲泡,也会让出汤的速率减缓,显现茶与水交往时间变长,泡出来的茶汤味道达不到最佳的鲜香、甘醇、爽口等形态。


以是在选择冲泡的茶具这个成绩上,白毫银针和寿眉有了一致的意见,白瓷盖碗。



白毫银针与寿眉冲泡的投茶量是几多?


依茶水比例来说,白毫银针与寿眉在冲泡时,茶水比例应该是一样的,都是110ml的盖碗搭配5g的投茶量。


云云比例冲泡出来的茶汤浓淡相宜,味道适中,能让更多茶友承认。不外,假如茶友有光显的喜好,也可以得当地增长和变小茶叶量,以白毫银针为例,投茶量最大不要凌驾7g,最少不要少于3g。



在投茶时,最好是使用电子秤来称茶,不要随意抓一把干茶就冲泡,特别是熟手茶友,手感不够,很容易多投或是少投。


好比白毫银针,它的芽头紧实,干茶比力风雅风雅,在观感上,5g的白毫银针看起来并不多,就容易多投放;



而寿眉干茶的梗叶相连,茶叶叶片伸展,以是全体的以为疏松,投放相反克数的茶叶,寿眉比起白毫银针会多出一倍的体积,因此就容易让人少投茶,茶汤平淡。


因此假如我们只是随手地抓取干茶冲泡,熟手茶友就很容易显现投茶失误,茶水搭配失衡的情况。投茶量多,茶味浓厚,酸涩;投茶量少,茶味寡淡,香淡。



故而,选择电子秤称茶才是最靠谱的办法。


冲泡白毫银针和寿眉,有什么水温要求?


在茶圈中有“白毫银针看起来这么嫩,沏茶的水温不克不及高不然会烫坏。而寿眉的梗叶虬髯,相宜用沸水冲泡。”如此的说法。


如此的说法是准确的么?这个语言有一定的真理,但也不完全对。



起首白茶中的寿眉与白毫银针都必要使用低温来冲泡,才干让本身的风味最大化。


以是说白毫银针为芽头,看起来嫩,以是不克不及用低温水来烫是不合错误的说法,没有封建依据。反而低温关于茶叶来说才是引发它们“潜能”的伯乐。



高水温,可以让茶叶内含物质的开释更为的活泼,积极,不管是白毫银针照旧寿眉,都能让更多的茶味物质浸透在茶汤中,冲泡出来的茶汤才干香清甘活,鲜香醇爽,回甘历久,到达最佳的味道展现。


而有一定真理在于,寿眉与白毫银针是不同的品种,以是必要使用的水温不同。



寿眉比之白毫银针的叶片愈加的成熟,发育得更为完备,茶叶、茶梗都具有。


颠末一个炎天的历练今后,到了白露时节,寿眉的叶片外表会构成较厚的蜡质层。在冲沏茶叶时,蜡质层的存在会减缓茶叶内物质排泄的速率和难度。



假如不使用充足的水温,就没办法打破这一层保护层,那么茶味就会不够。而合适冲泡寿眉的温度应该为100℃,用沸水冲泡更可以穿透蜡质层,让寿眉绽放出最佳的风味。


白毫银针是芽头为主的茶类,会比寿眉娇嫩一些,以是必要的水温也要低一些,冲泡白毫银针只必要95℃支配的温度即可。



此时的南方处于三伏天中,天气仍然炎热,最好是在室内静待避暑。


在这段低温闷热的时节里,最惬意的事变莫过于待在室内,吹着冷风,看着奥运赛事,喝着好茶。丰厚的茶氨酸,能增补人体的元气。


盛夏光年里,回归简便与清净,喝点好茶,安闲快活!


接待眷注【百匠茶学院】,了解更多白茶的知识!


原创分析:本文由百匠茶学院林方致(baijiang2018)原创出品,接待喜好品茗的伙伴转发分享,其他平台转发请注明出处,谢谢互助。

内容底部广告位(手机)
标签:

管理员
草根站长管理员

专注网站优化+网络营销,只做有思想的高价值网站,只提供有担当的营销服务!

上一篇:安吉白茶榜单(安吉白茶评测来啦!两大知名品牌对决,评测告诉你谁更好)
下一篇:返回列表