福鼎白茶制造武艺大比拼，谁才是真正的大师？

“采摘、萎凋、烘干”，简便6个字归纳了“国度级非物质文明遗产——福鼎白茶制造武艺”的三个步调。不炒不揉，日晒烘干，天然天成的福鼎白茶，工艺不像别的茶类那么繁琐。

但是，偶尔分越繁复的工艺屡屡越难把握精华。传统制茶包含萎凋、初焙和复焙等工序，制茶师们假如没有把握要领，要制出上等好茶，并不那么容易。

福鼎是中国白茶之乡，中国白茶劈头地之一，福鼎白茶具有地区唯一、工艺天然、保健共同明显特性。为了进一步展开白茶加工武艺的交换，展现白茶加工武艺的才华，提升福鼎白茶从业职员武艺武艺全体水平，推进福鼎白茶产业昌盛提高，福鼎展开福鼎白茶制造武艺大比拼——第三届福鼎白茶传统工艺制茶大师暨第二届制茶能手评比活动。

现在，本届福鼎白茶制造武艺大比拼报名阶段已完毕，并将于10月16日-18日进入评比阶段的现场利用比赛。现场利用将由说茶传媒举行全程直播。

△第二届福鼎白茶传统工艺制茶大师现场图片

构造机构

本次评比活动由福鼎市茶业协会主理，建立福鼎白茶传统工艺制茶大师评审委员会，延聘福建省茶业专家承继评委，卖力现场武艺稽核事情。

参赛资历

1、有较高的专业素养，爱岗敬业，遵纪遵法，德艺双馨。

2、福鼎行政地区内白茶消费加工从业职员。

3、制茶大师从业年限：从事茶叶消费加工时间15年以上（含15年）者，实践履历丰厚，其武艺水平及业绩在业内具有较高的公认度、佳誉度，传、帮、带才能强（从业年限证实由地点企业出具），从业者年事以一部兼顾份证为准。制茶能手从业年限：从事茶叶加工时间8年以上（含8年）。

4、申报人有冒犯执法法例或违反行业标准、诚信自律等守法违纪举动不取得场评比。

5、地点企业、互助社近三年内有消费不切合食品宁静的茶叶产物，被有关部分备案查处的不取得场评比。

本届报名士数

本届福鼎白茶制造武艺大比拼报名阶段已完毕，共收到报名质料111份，此中制茶大师报名69人，制茶能手报名42人。

评比内容

#01 福鼎白茶基本知识，15分。

接纳口试情势，填空题15题，0.5分/题；选择题15题， 0.5分/题。时间、地点待定。

△第二届福鼎白茶传统工艺制茶大师现场图片

#02 现场利用，35分。

现场利用将于10月16日-18日，在福建鼎白茶业仅限公司（小岳食品产业园区1号）举行。选手必需完备地把握和熟稔地利用福鼎白茶加工制造的传统工艺流程。（工艺流程、晾青、起碳火、烘焙、手工分选各7分）

△第二届福鼎白茶传统工艺制茶大师现场图片

#03 制品茶评审，50分。

在划定地点，提供划一数目标白茶鲜叶质料，参评者用传统工艺加工制造制品茶；由公证处事情职员卖力制品茶现场包装、封存，提交专家评审；评审专家按表面、香气、味道、汤色、叶底等审评因子，按百分制分散举行综合评定打分。

制品茶评审时间、地点待定。

△第二届福鼎白茶传统工艺制茶大师现场图片

评比端正

经过福鼎白茶制造武艺大比拼，产生制茶大师6名，制茶能手12名。

第1名至第6名，同时满意15年事情年限和综构成果条件的，为制茶大师；第7名至第18名，依据综构成果依次排名，为制茶能手。

表彰办法

福鼎白茶制造武艺大比拼——第三届福鼎白茶传统工艺制茶大师暨第二届制茶能手评比活动中选者，授予“第三届福鼎白茶传统工艺制茶大师”“第二届制茶能手”荣誉称呼，发表奖牌、证书，以示表彰嘉奖。

大路至简，孕育不凡。第三届福鼎白茶传统工艺制茶大师和第二届制茶能手将花落谁家？敬请渴望！

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责编 / 汤惠英

值班编委 / 余洁云