揭秘|白茶中的白毫银针为什么这么贵?

迩来好几个茶友看了先容白毫银针保健成效的文章后，来找小陈扣问白毫银针，当了解到价格之后，不约而同的咋舌：白茶饼不是很便宜吗，白毫银针怎样这么贵呢？

于是，小陈以为要给各位科普一下白毫银针的用材和采摘工艺，让各位明白，为什么白毫银针比压饼的寿眉和贡眉都贵！

一、产量低

起首，关于产量，白毫银针每年的产量，是寿眉的十分之一。

白毫银针只在每年明朗节之前半个月开头采摘，到明朗前几天就停采了，基本一年只采10来天，偶尔分天气不佳，采摘白毫银针的时间还更短。

（2016白毫银针散茶）

而寿眉，从4月20日支配，不休到寒露节，都是采摘寿眉的季候。除开特别炎热时分的暑茶不采，一年有4-5个月支配的时间从白茶树上采下去的叶和芽都能制形成寿眉散茶，大概压成寿眉饼。

物以稀为贵，产量少，品格高，珍稀，故而白毫银针天然比寿眉贵N倍！

二.采摘

白毫银针，采的是白茶的芽头。

仅有白茶的芽，才干密布白毫，形尖似针，远远看去仿若银针，故名白毫银针针。

白茶的采摘，偶尔效性和季候性的要求。

通常，每年的明朗节前半个月，海拔917米的太姥山方家山村畲寨的村民，开头采摘白茶中间的仙子——白毫银针。

采摘这白毫银针，十分有武艺含量。

（2016白毫银针饼）

自古相传下去的采茶端正，有十不采：雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，报答损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。

在这十不准则下，切合标准的白毫银针，又少了一批。

仅有处于质量金字塔顶端的那一批芽头，才干终极成为我们茶碗里的白毫银针。

三.加工工艺

白毫银针要求现采现加工，以是，白毫银针的加工对天气也有严厉要求：好天、气温高、湿度低。

晴一采的白毫银针茶青，易于干枯，可以加工制造出芽白，梗绿的上等银针。

（2016年方家山村消费荒原银针和白毫银针）

而回南天，就是福州人所称的南风天，由于氛围湿度较大（有些人家的墙壁，在南风天会排泄水珠，地板上也是湿漉漉一片，像拖把没拧干拖过的地），鲜叶干枯较慢，在加工制造时容易变成芽绿，梗黑的次等银针（也有人用该种银针假冒旧年银针贩卖，储位看官请擦亮眼睛）。

到了雨天和大雾天，茶工就回家休憩了。由于这两种天气，特别不合适采摘和加工白毫银针。这两种天气加工出来的“银针”就展现出“灰玄色”没有鲜灵度，不再是机动丰满的“银针”，而是“死针”。

四.养分代价

提及养分代价，白毫银针甩同为白茶的白牡丹、寿眉、贡眉十几条街。

在抗氧化方面，白毫银针的“活性酶”广泛高于别的茶叶的一倍。

别的，论及多酚类，维生素B1、B2、烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质的含量，白毫银针都比其他茶叶含量丰厚N倍。

从中医学角度来讲，白毫银针有健胃提神、法湿退热之功，常作为药用，用于降虚火，解邪毒。

中医学以为，常饮白毫银针能防疫祛病，由于白毫银针在退热祛暑解毒方面的奇效，几百年来，在华北被视为医治养护麻疹患者的良药。