白毫银针品鉴，带你熟悉白茶中的极品

关于白茶中的翘楚——白毫银针，茶人痴迷的屡屡是一种情愫。当多数茶品厥后居上时，它也波涛不惊，总是淡淡的、悄悄的，让人亲密，却也有些距离。

白毫银针的诞生地福建郑和大局部为山区丘陵地带，终年天气平和，雨量丰沛，不剧烈的阳光使作为茶叶特性的茶氨酸不至于流失，茶的味道就富裕。

鉴茶

白毫银针有新茶和陈茶两种。新茶干茶显绿，汤色较淡，有毫香，味道醇爽，会微有酸涩，叶底黄绿；陈茶干茶色深，干闻微甜，味道醇厚滑顺，基本无酸涩，香气蜜香，叶底红褐。总体而言，陈化的白毫银针茶味道增重，酸涩低落，醇厚增长，香气也有所变化，口感顺滑温馨，因此若相痛惜况，发起首选陈茶。

白毫银针的茶香是天然的香淡，不是浓厚的炒香；淡淡的顺滑，淡淡的甘美，以为就如在天然的丛林中喝到最好的甘泉。

沏茶

冲泡白毫银针可使用纯透玻璃杯或茶碗，也可使用紫砂茶具。

纯透玻璃杯：纯透直观，易于观看汤色和茶叶；但不便利取拿、易烫手。

茶碗：有利于坚持香气和干净；茶碗展现喇叭外形，可使冲泡者清晰地见到茶叶在碗中的外形，碗托可以护手，又可保温；但是不纯透，无法欣赏到杯中茶叶和茶汤的厘革。紫砂茶具：茶汤和香气最为鲜美，但无法观看茶汤和茶叶。

品茶

茶汤呈橙黄色，此时方可端杯闻香和品味。

寻常白毫银针可一连冲泡4~5次支配，以第二泡、第三泡的味道为最佳。第一泡冲泡时间约为3分钟，等茶汤泛黄即可饮用，第二泡冲泡时间约为5分钟，后方几泡的冲泡时间可依据实践情况依次增长。