政和白茶、云南白茶、安吉白茶，这些和福鼎白茶有何区别？

白茶，作为中国六大茶类之一，在近几年因由于其口感、保健成效等为人所知，它味道清雅，味道中和，深受各个年事段的喜好。

它的制造工艺简便，仅有萎凋和烘干两道步骤，这也是白茶区别于其他茶类的缘故，也正是由于制造工艺的俭朴，白茶合适储存，时间越久味道越足，口感也愈加丰厚。

张爱玲说：“出名要赶早。”作为中国茶界的年轻一代，白茶从福鼎的乡下走向群众视野，栉风沐雨却不带任何尘杂。福鼎白茶家属品种不多，仅有白毫银针、白牡丹、贡眉寿眉，本身很好区分。

白毫银针

白牡丹

寿眉

但是随着茶名远扬，市面上以“白茶”冠名的产物越来越多，刚入福鼎白茶圈里的小白茶友约莫还分不清，今天就来给各位捋清晰福鼎白茶、云南白茶、安吉白茶、政和白茶这四者的区别。

福鼎白茶

福鼎白茶具有地区唯一、工艺天然和成效共同等特性，产自福鼎一带，也是六大茶类中白茶的正统出身地。

福鼎白茶以制茶工艺区分，仅是萎凋和干枯。在福鼎地区，茶树种抽芽早、采摘早，再加上好天较多，巅峰日晒富裕，因此福鼎白茶多以日光萎凋为主，茶叶享用了“日光浴”，以是白茶有了阳光般明朗的味道。

萎凋是构成白茶品格的紧张工序。白茶具有表面芽毫完备，浑身披毫，毫香蜜韵，汤色杏黄明澈，味道平淡回甘的品格特点。属天然稍微发酵茶，得名是由于白毫银针满披白毫、如银似雪而得白茶之名。也正是这稍微发酵，以是白茶具有耐泡、耐保存的明显特性，且存的时间越久，越宝贵，新老白茶各领风骚。

云南白茶

云南白茶又叫月光白，其名泉源有两种说法。

一种说法是：此茶接纳特别制造工艺，制成的茶，叶面呈玄色，叶背呈白色，好坏相间，一芽二叶全体看起来就像黑夜中的玉轮，故得名“月光白”；

另一种说法是：此茶在夜里就着明月的光芒，采摘嫩芽为质料，并且从采收到加工完成，均不克不及见阳光，仅在月光下徐徐晾干，且采茶的均为当地仙颜年轻少女，故也有“月光尤物”的名号。

云南由于共同的高原情况与天气缘故，以是制造工艺上另有晒青这一步调，这也跟福鼎白茶的制造工艺相悖，制品后的月光白口感游走于生茶和乌龙茶之间，是一个比力特别的品种。

月光白茶不宜久存，时间长则香气渐弱，必要趁着鲜劲饮用。

安吉白茶

安吉白茶源于中国浙江的安吉县，是六大茶类中的绿茶，之以是也叫白茶，是由于安吉白茶在22—24摄氏度的时分茶叶为嫩白色。

不同于带有白色毫毛的白茶，安吉白茶是白叶茶依照绿茶的办法制造而成的，实属绿茶。

绿茶有完毕这一步调，完毕使鲜叶中具有青草气味的低沸点芬芳物质挥发散失，从而使茶叶香气取得改良。绿茶提高口感香味的历程，也形成了茶叶中的较多养分因素的流失。

安吉白茶与白茶常常由于名字的不同而形成斑斓的曲解。

政和白茶

政和白茶和外表的云南月光白和安吉白茶不同，它是属于白茶家属中的分支。

政和白茶以政和明白树种为质料，福鼎白茶的树种则是以福鼎明白、福鼎大毫为主。政和白茶与福鼎白茶的主要区别在于萎凋的工序上。政和白茶传统是室内萎凋，简便来说就是——阴干。

政和地区全体较福鼎海拔高，昼夜温差大，再加上政和因旱季与茶季堆叠，以是萎凋的历程多是选择在那些透风精良的板房、廊桥内举行。先阴干，室内萎凋之后再举行日晒晒干。

▲政和白茶

天气的限定和工艺的微差形成了两个场合白茶口感的差别。总体上讲，政和白茶胜在香气高、汤感浓厚，而福鼎白茶胜在鲜爽，味道清甜，耐储存。

天下白茶在中国，中国白茶在福鼎。天然情况决定了质料的品格，制造工艺则决定了白茶的走向。湿度、温度这些也是每一位制茶人要思索全面的要素，这也就是说为什么相反的茶青，不同的制茶人做出来口感是不一样的。

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