那些喜好白毫银针的老茶客，爱喝它什么呢？5个角度一次性说清晰

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

春茶季，茶树萌发射来的新芽很萌、很心爱。

白毫银针的肥芽，胖嘟嘟、圆鼓鼓的，藏身在茶树的枝梢间。

银毫密充浑身，相似穿上了一件毛绒大衣。

在山上看采茶，熟稔的采茶工，采茶举措很快。

广泛上，他/她们能练就如此的采茶神技——手随眼动。

目光刚瞥到这枝桠的新芽，立立刻手去采。

握住芽头后，一拔，立马出针。

这个举措看似简便，实则也有不少本事。

考究用巧劲，不克不及太用力。

用力紧捏芽头，会招致茶青受伤。

用指甲掐采，采下去的茶芽不完备，拦阻于加工。

但是，两指捏在芽头上方时，假如舍不得用力，没紧捏。

当你往上拔针时，又会显现为难的一幕。

哎呀，芽头外表的白毫太多太密了。这颗丰满圆润的芽头，稍不把稳，就从本人的手里滑出去。

为此捏在芽头下方，提升时悄悄用力，更能顺自然当采下完备又标致的芽头！

之前听过如此的说法，称，白毫银针是茶中玉人。

论茶芽风雅水平，将其称为白茶玉人，也是真理之中。

毕竟在春白茶里，讨论最多，热度最高的主演，非白毫银针莫属。

白毫银针为什么会这么火？从以下5个视角，可见一斑。

《2》

一、茶氨酸含量遥遥抢先。

采银针的时节，山上的气温还很冷。

夜晚要盖着厚被子才干充足御寒。

采茶阿姨们在茶园采茶时，也得穿着棉袄棉裤，才干扛得住萧瑟冷风。

那些有勇气穿着浮滑衣衫就去采茶的，不外是摆拍罢了。

照相5分钟，委曲还能支持。

但待上小半天，只穿这么点衣服，早就冻得受不了！

对茶农来说，能采白毫银针的时节，每分每秒都很名贵。

由于银针茶青的价格高，养分富裕，茶氨酸含量高。

论茶氨酸含量，巅峰银针远比别的春茶高，遥遥抢先。

丰沛的茶氨酸含量，可以为白毫银针带来无比鲜爽、鲜甜的味道。

同时，还对人体有着诸多利益。

毕竟，茶氨酸也是氨基酸的一种。

多喝几杯茶氨酸，能极好地增补人体所需的氨基酸，带来满满活力。

《3》

二、芽头布局层层叠叠。

白毫银针的茶芽，是多层布局。

最外貌的比如，各位可以试着代入一颗胖乎乎的春笋。

层层叠叠，一层复一层。

吃竹笋时，要逐层扒掉竹笋外壳，才干取出内里最嫩最适口的嫩笋。

而白毫银针的芽头，算上小叶壳在内，由外往里逐层扒开，能剥出5-7层。

每次拨开一层，内里显露来的，仍旧是白毫密布的形态。

层层白毫，层层包裹，精密极了。

多条理的布局，对白毫银针来说，是内在茶味物质逐层开释的保证。

里里外外五到七层的防护，每一层都能带来美好的香气、味道。

以是，茶友们在喝白茶时，万万别藐视了白毫银针。

白毫银针的芽头，看似娇嫩。

但茶味物质积累满满，又鲜、又香、又淳、又润。

养分富裕，味道丰满，茶味耐泡。

逐层细品茶味的历程，极具品茗性价比。

《4》

三、白毫银针的鲜味突出。

春白茶里，论鲜爽感，白毫银针理应排在首位。

这统统，得益于银针芽头内里的丰沛茶氨酸积累。

白毫银针的“毫”，看似不起眼，但内里具有丰厚游离状茶氨酸。

由多层白毫包裹起来的芽头，茶氨酸含量极高。

再加上，茶树颠末冬日的疗养积累后，春日萌发射来的新芽，内在富含多酚类、芬芳类、可溶性糖等多元茶味。

丰沛的内在茶味物质，协同谱写出了白毫银针的极致光显风味。

喝巅峰银针，发起茶友们接纳小口慢啜的品茶办法。

小口抿，徐徐品。

尝入一小口茶汤后，先别急着吞咽。

稍做半晌，让茶水在舌面上停留，用舌头推进茶汤。

以利于全方位变更本人的味蕾感知体系，咀嚼这抹极致的春茶之鲜。

茶汤鲜爽清甜，连回甘回味里都在泛着沁爽的凉意，花香与毫香溢满口腔。

这种又鲜又香的味道，很难让人不爱。

《5》

四、白毫银针的毫香突出。

喝白茶，很多新茶友不克不及了解，毫香毕竟是一种怎样的以为？

很简便，多喝多次巅峰银针，不难寻觅答案。

关于毫香的了解，用文艺版来表明，它是白茶身上最具天然吸引力的植物荷尔蒙气味。

用近似香气去遐想，新茶时，毫香闻起来相似多种干枯植物的幽香。

头采米针的毫香有几分相似玉米须。

荒原银针的毫香，自带天然野性，闻着有很分明的野草、蕨菜、野蘑菇的气味。

大多巅峰银针的毫香并非单一相貌展现，而是与花香、竹笋香等一同下场，鲜香动人。

新茶时，这股先声夺人的浓厚毫香，十分简便直接。

不外，白茶是可以徐徐陈化的。

新银针存满3年以上，存成老银针后，毫香会日愈沉稳，渐渐转化出相似干枯谷物粮食那样的丰富甘香。

很多爱喝白茶的茶客，光是闻到浓厚光显的毫香，就能食指大动。

白毫银针的光显馥郁毫香，为它的全体茶汤风味，奉献了不少力气！

《6》

五、白毫银针的茶味耐泡。

春茶季，常常能听到相似的讥讽。

“只用芽头加工出来的新茶，茶味不敷，顺眼是顺眼，但喝入口广泛味淡、不耐泡。”

讲真，这种说法不封建。

只需产区情况好，茶树生长在出色的天然情况里，享用着富裕的巅峰云雾润泽，养出满满的内在茶味物质。

再加上，制茶加工武艺到位，标准消费，制止好茶的内在天然风味蒙受过多毁坏。

在产区、工艺俱佳条件下，产出来的巅峰银针没有寡淡、不耐泡的约莫。

而是茶味鲜爽清甜水平，至高无上。

小口品茗，哪怕只抿入一口，浓厚的鲜味立马就能俘获你的味蕾感知。

别的，若说白毫银针茶味不耐泡，这更是污蔑之词。

前方以前先容过了，巅峰银针的芽头，展现为逐层包裹的笋状。

每一层，都丰富掩盖着白毫。

里里外外，共有5-7层。

再加上，这些白毫具有防水性，沏茶时，短时间内不容易浸泡。

盖碗冲泡时期，可以让茶味取得逐层解锁。

一连用快速出汤的办法冲泡，连泡5-6次，茶味都是鲜润、淳和、爽口丰满的。

一连“快出”多次后，随后再得当坐杯，持续冲泡。

剩余茶味最少还能支持泡出3-4道丰满茶水。

好端端的白毫银针，又怎会存在“莫须有”的不耐泡一说？

《7》

春白茶里，白毫银针的市场上风分明。

养分足、鲜味突出、毫香浓厚、茶味爽口的巅峰银针，只需喝过，很多老茶客都很难割舍。

只可惜，白毫银针的产量不高。

只取特定茶树品种的茁壮芽头为质料的白毫银针，采茶要求高，有“十不采”的划定。

并且，可供采茶的时间仅限。

每年从大范围开采，到最初一批尾期针采下后，不外短短十来天。（视当年天气调停）

随着气温上升，再过不久，就要迎来采白牡丹的季候。

错过之后，只能再等来年。

产量少而精的白毫银针，作为春茶明星，生来不凡，天然拥有走红的才能与本钱！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。