茶友来信：白毫银针和白牡丹口感有什么区别？

小陈克日在背景收到一条留言：这白毫银针和白牡丹的价格不同这么大，二者口感上有什么区别呢？

白毫银针，白牡丹，同一棵茶树不同时期采摘的茶，实质相反，只是由于采摘的时间和采摘标准不同，以是不管是从表面照旧口感照旧价格上去看，二者之间有分明的不同。

白毫银针， 采时只在新梢上采下瘦弱的单芽，如此采摘的单芽瘦弱重实，质量上乘。有的采下一芽一、二叶，采回后再行“抽针”即以左手拇指和食指轻捏茶身用右手拇指和食指把叶片向后拗断剥下，把芽与叶分开，芽制银针。

一芽一叶明白茶可以抽60%-63%，即寻常每斤一芽一叶的茶青可以摘下茶芽（连短梗）约4两，单叶6两。每5-7斤茶青约可晒制1斤银针成茶，这就是银针云云之宝贵的缘故之一。

假如采摘不及时，采一芽二、三叶的茶青，则芽小、梗长，剥叶后须将过长的梗再行摘除，如此每斤茶青约可摘下芽与叶各半斤。抽针法采摘的银针固然外表粗大，但欠重实。

白牡丹，对鲜叶质料的要求十分严厉，寻常是采茶芽和一芽一叶初展以及一芽二叶初展的细嫩芽叶。要求采得早，采得嫩，寻常在明朗前后开采。白牡丹寻常可以采摘至谷雨前后。

由于采摘的时间和要求都不同，以是在注定白毫银针和白牡丹的口感会有不同。

白毫银针全部由芽头制成，以是口感愈加鲜爽，啜一口茶汤，会以为茶汤中的鲜爽感十足。以为就是满满的氨基酸在内里。

比及采摘白牡丹的时分，叶子以前抽出，采摘的时分会带有一芽一二叶，以是白牡丹的茶汤会以为愈加醇厚，除了有白毫银针的鲜爽感，另有花香，并且茶汤味道会愈加醇厚，且有条理。

这就是白毫银针和白牡丹从口感上的基本区别。

假如想要进一步了解白茶的知识，接待私信小陈lanxiaoping1988