白毫银针散茶放几年最好(白茶散茶和饼茶哪个值得存?3年、5年、10年之后,哪个转化更好?)

白茶散茶和饼茶哪个值得存?3年、5年、10年之后,哪个转化更好?

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

假期的某其中午,一位熟悉的茶友发来消息。

他说,“村姑,我今后再也不买白茶饼了,太坑人了,贫苦你保举些散茶给我吧!”

这是为何?

依据我的影象,这位茶友上个月才买了一批白牡丹饼。

颠末一番细聊,茶友才娓娓道出了事变的缘由。

原因是,他在某音上刷到了一条视频。

视频内里说,存白茶应该以散茶为主。

而饼茶属于再加工茶里的紧压茶,养分被毁坏掉了一局部,加上氧气无法交往到内里,几乎不会转化。

茶友紧接着问道:“这条视频里的内容,毕竟是不是真的?”

村姑陈当机立断地回复:“固然不是!一定不是!相对不是!”

白茶饼和散白茶,是茶圈里的一对双生花。

但它们的看法,在各位的内心,仍然是含糊不堪的。

也正由于云云,容易被外界的某些言论所误导,从而产生了种种有失偏颇的想法。

那我们今天就来说一下吧。

关于散茶的转化,关于饼茶的转化,关于二者之间毕竟有何区别。

待村姑陈逐一分析之后,各位便能做出更明智的选择。

《2》

“白茶压饼今后无法转化。”

这是村姑陈现在听过的,最诋毁白茶压饼的言论。

要晓得,正常的压饼工艺,并不会把白茶饼压得严丝合缝,像块硬邦邦的铁饼,一点氛围都进不去。

白茶压饼,只需颠末蒸软、包揉、压订定型、烘干等步调。

在克制的历程中,门徒会依据白茶不同品类间的采摘标准,依据芽叶比例,调停时间、温度和力度。

机器是死的,但人是活的。

仅有如此,压出来的白茶饼,才是鲜活的,富有生命力的。

在散茶的基本上举行压饼,准则是最大水平保存茶叶养分,且不克不及压得太松,也不克不及压得太紧。

压得太松,茶叶容易弹开,中途而废。

压得太紧,茶饼正中过于紧实,无法顺遂转化。

品格好的白茶饼,应该是松紧相宜,正中有充足的漏洞,让氧气顺遂进入。

云云一来,才干让内里的茶叶和外部的茶叶,转化进度趋于一律。

两三年的时间,就能陈化出很好的口感来。

但是,并非一切白茶都能云云侥幸。

有些白茶,很不幸遇地到了一位半吊子的制茶师。

由于武艺太差,大概压饼不仔细,招致做出来的白茶饼,牢牢的,硬硬的,丝毫没有漏洞。

不仅招致茶叶内里的养分多量流失,风范不再,并且位于茶饼内里的茶叶,几乎交往不到氧气。

无法到场正常的转化,将来颠末长时陈化今后,也难以拥有好的香气和味道。

存放时间再久,也是白搭力气。

《3》

表明清晰了这一点,我们持续往下说。

在几年之前,支持散茶的人更多一些。

这局部茶友屡屡以为,白茶要存散茶才故意义。

由于散茶才是原汁原味,养分更富裕,陈化的后果也更好。

并且还说,由于散茶比力疏松,交往到氧气的面积大,陈化的速率也会更快。

但实践上,他们也没有比力过,在相反的情况下,同一款白茶在不同的外形下,毕竟哪种转化得更快,后果更好。

不外是耳食之闻,大概是臆断臆想。

但是,在已往,村姑陈也表达过对饼茶的担心。

毕竟比起散茶,饼茶又履历了一系列的加工和制造。

斲丧一局部养分物质,是在所不免的。

但是,颠末了这几年,我们货仓里的白茶品类越来越丰厚。

也终于能兴起勇气,用内幕语言,报告各位一个原形。

比力了货仓里5年前囤下的2017年的白毫银针散茶,以及2017年的白毫银针饼。

它们的质料相反,只不外一个是以散茶外形存放,另一个是以饼茶外形存放。

并且,由同一个制茶门徒加工,存放在同一个货仓里……

总之,当种种不确定要素都被扫除,且控制变量之后,二者的陈化速率才有可比性。

后果证实,它们的陈化速率,陈化后果,十分接近。

不外,由于外形不同,茶香闻起来是有区别的。

但喝汤的时分,口腔里所感遭到的丰沛度、丰满度、浆感,是相似的。

这就分析,饼茶和散茶的陈化后果相当,养分物质的含量也不相上下。

以是,内幕证实,白茶饼并不逊色于散白茶。

固然在压饼的时分,会斲丧一小局部养分物质,但也是微乎其微。

只需质料够好,工艺够好,储存妥当,统统都市迎刃而解。

反之,产区不佳、工艺不佳、储存也不佳的白茶饼,一定是比不上散茶的。

《4》

散茶与饼茶之间的干系,没有各位想象得繁复。

在挑选的时分,除了眷注品格,就是按需置办。

散茶的工艺更俭朴,更天然,以是喝起来原汁原味,鲜爽淳和。

清纯,空灵,仙气飘飘,就是专属于散茶的形貌词。

原本是喝绿茶、茉莉花茶的伙伴,屡屡会更喜好散白茶。

而也有一局部人,喝不懂散茶的鲜味。

他们更喜好饼茶的雄壮、浓厚,那种味道浓厚的口感。

入行多年,发觉了一个很幽默的征象。

固然各位都晓得,散茶喝起来更鲜香醇爽,更能贴近白茶的标准味道。

但是,真正能喝懂白茶的人,仍旧照旧少数。

大局部人推断茶叶品格的标准,还停留在“茶味重”。

以是,散茶宛如“养在深闺人未识”的各位闺秀,容易让人产生距离感。

饼茶则愈加切合群众的咀嚼,尤其是老白茶饼。

从工艺上也能看出,饼茶履历了压饼。

而压饼的历程中,有局部细胞壁被毁坏,从而形成细胞液多量流出,并附着在叶表。

这些被开释出来的物质,可以直接到场和氧分子的互换。

因此,饼茶可以拥有一股成熟的果香,咀嚼也更重一些。

细胞壁坚持完备的散茶,则照旧维持着植物本身的香气,走清新浓艳的作风。

真正爱茶的人,明白敬重,也明白选择。

不会像是不懂茶的人那样,随意评判,说散茶太淡,说饼茶转化慢。

在他们眼里,把白茶贬得一无可取。

内幕是,喜好喝白茶的大有人在,萝卜青菜各有所爱。

《5》

白茶的选择、置办、品饮、保藏,都是学问。

村姑陈能做的,就仅有让各位尽力走上准确的路途。

但正所谓,门徒领进门,修行靠一局部。

更深奥的真理,照旧必要列位看官多喝,多看,多品,多比力。

平常闲来无事的时分,多翻翻村姑陈的文章或视频。

早日能从浩繁白茶中,选出本人最喜好的咀嚼来。

假如暂且还未找到,也不要心急。

缘分妙不成言,该来的,总会来。

只需抱着一颗爱茶的心,热爱学习的心,信赖老天必不会孤负上心人。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。

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