萧氏白毫银针(白茶中白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉的区别)

白茶中白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉的区别

白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经完毕或揉捻,只颠末晒或文火干枯后加工的茶。具有表面芽毫完备,浑身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿明澈,味道平淡回甘的品格特点。

近几年随着白茶的成效被不休的发掘,喝白茶的人也是越来越多了,但是真正了解白茶的人却并不多。

白茶按质料嫩度及采摘时间可分为:白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉;同一棵白茶树,我们可以采摘白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

白毫银针,是春天采摘的,用的是白茶树刚抽芽的芽头。它是白茶中最早采摘的,白毫银针因其白毫密被、色白如银、表面似针而得名,有“茶中玉人”之美称。由于白毫银针鲜叶质料采自明白茶的肥芽,其干茶白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心顺眼,在茶杯中冲泡时,芽芽屹立,蔚为壮观;冲泡后香气清新,汤色淡黄,味道鲜爽。

白牡丹则是第二批,一芽一、二叶,通体白毫,白牡丹的表面,有芽有叶, 白牡丹表面呈天然叶态,芽叶连枝,两叶抱心绿叶夹银毫,形似花朵,故称白牡丹。白牡丹干茶叶色黛绿或墨绿,叶背芽毫体现,绿面白底,当地人也称“天青地白”,其叶面、叶脉与节间枝梗在色泽上有不同,呈“绿叶红筋”状,也称做“红装素裹”。内质上,有毫香,味鲜醇,汤色橙黄,明澈亮堂,叶底浅灰,叶脉微红。

寿眉和贡眉作为最初一批白茶,采摘时叶片以前全部伸展了身姿,成茶都是一芽三叶或一芽四叶,二者都由芽头、叶片、茶梗三局部构成。不管是贡眉照旧寿眉,叶片大、茶梗粗、芽头小,春贡眉和春寿眉多以绿色的叶片为主,而秋贡眉和寿眉则是迷美丽,颜色丰厚。

但是,从基本上讲,寿眉和贡眉是同一种茶,但是外形上有所区别,贡眉是寿眉中的上乘,毫心分明,外表白毫多,叶片较小。

清代萧氏兄弟制造的寿眉白茶被朝廷采买,当地人把朝廷采买的物品称作贡品,贡品寿眉白茶,简称“贡眉”,称呼即泉源于此。实践上可了解为,贡眉采摘时间早于寿眉,贡眉相对寿眉会鲜嫩些,贡眉和寿眉的唯一区别就在于质量,贡眉是上乘,贡眉的质量要优于寿眉。

既然贡眉与寿眉的主要区别在于质量,那么约莫有些伙伴会以为寿眉太次,但是不然,白茶属于轻发酵茶,茶没有正品、次品之说,有句俗话说得好:”一年茶,三年药,七年宝”,制造工艺、储存办法、存储时长都决定着茶的终极价格,制造精良、保存完备、发酵富裕的老寿眉屡屡比白牡丹乃至是白毫银针的口感更佳。

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